Schweizer Gastgeber kochen fair und klimafreundlich - Eaternity berechnet Rezepte für September-Aktion von Max-Havelaar-Stiftung und Hotelleriesuisse
Im September 2015 können Gäste in der Schweiz klimafreundliche und faire Menüs genießen und Gastronomen einen Beitrag für eine ressourcengerechte und faire Welt leisten: Die Aktion „Wir kochen fair und klimafreundlich!“ wird von der Max-Havelaar-Stiftung (Schweiz), die mit ihrem Gütesiegel fair gehandelte Produkte auszeichnet und Hotelleriesuisse (link), dem Unternehmerverband der Schweizer Hotellerie ausgerichtet und unterstützt alle teilnehmenden Restaurants bei der konkreten Umsetzung.
Eaternity übernahm die Berechnung der Rezeptvorschläge für die Aktion. Wenn für die Zubereitung der angebotenen Menüs ausschließlich regionale, saisonale und fair gehandelte Zutaten verwendet werden, können die CO₂-Emissionen (die sich aus Produktion, Transport und Konservierung der Lebensmittel berechnen lassen), um bis zu 70 Prozent reduziert werden. Um die Wirkung des klimafreundlichen Genusses zu vergrößern, werden im Rahmen der „Fair und Klimafreundlich“-Aktion die restlichen CO₂-Emissionen in einem myclimate-Klimaschutzprojekt in Madagaskar kompensiert.
Kochen auch Sie im September fair und klimafreundlich für Ihre Gäste - machen Sie mit!