La base scientifica
per la ricerca alimentare sostenibile
Utilizza l'Environmental Operating System (EOS) di Eaternity, il database di analisi del ciclo di vita degli alimenti open source più completo al mondo per alimentare le tue pubblicazioni, modelli e approfondimenti politici.
Il sistema operativo per calcoli credibili e scalabili dell'impatto alimentare
- Costruito per la scienza: Radicato in oltre 15 anni di metodologia di analisi del ciclo di vita sottoposta a revisione paritaria, rivista e ottimizzata da rinomati partner scientifici
- Trasparente e tracciabile: Allineato ai principi dei dati FAIR e all'etica open source
- Continuamente aggiornato: Regolarmente rivisto per riflettere gli ultimi risultati della ricerca e il feedback degli stakeholder
- Copertura ampia: Include set di dati globali ed europei come Ecoinvent, Agribalyse, Quantis e FiBL
- Open source e collaborativo: Progettato per armonizzazione, revisione paritaria e casi d'uso di bene pubblico. Accetta contributi e proposte di coautore.
"Vediamo EOS come un bene pubblico. È una base per qualsiasi scienziato che lavori per migliorare il sistema alimentare globale."
— Manuel Klarmann, Amministratore delegato e cofondatore, Eaternity
EOS: Alimentare la trasparenza alimentare attraverso dati aperti
L'Environmental Operating System (EOS) è il motore scientifico dietro Eaternity. È il database open source più completo per calcolare l'impatto ambientale e sanitario del cibo, alimentando la ricerca e l'innovazione politica in tutta Europa.
Dal 2009, il database Eaternity è stato continuamente ampliato e sottoposto a revisione paritaria, diventando il più grande database di analisi del ciclo di vita degli alimenti open source al mondo.
Cosa include:
- 950+ alimenti
Copertura completa di ingredienti e prodotti
- 8 modelli di lavorazione alimentare
Calcoli dettagliati dell'impatto della lavorazione
- Allineato agli standard internazionali
Tra cui: ISO 14040/44, GHG Protocol Scope e raccomandazioni PEF (Product Environmental Footprint) (*upcoming)
- CO₂eq + indicatori ambientali estesi
Acqua, benessere animale, foresta pluviale, nutrizione
- Modelli dinamici per trasporto, conservazione, stagionalità
Calcoli dell'impatto consapevoli del contesto
- Struttura semantica per mappatura e interpretazione chiare
API e futura interfaccia web pianificata
Usalo per:
- Accedere a dati su CO₂eq, acqua, biodiversità e nutrizione
Per quasi mille ingredienti
- Confrontare metodi di produzione
Biologico vs. convenzionale, selvatico vs. allevato, stagionale vs. serra
- Costruire modelli per l'analisi del ciclo di vita
ACV, progressi degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile, scenari Net Zero e trasformazioni del sistema alimentare
Chi usa e contribuisce a EOS
Eaternity collabora con istituzioni leader:
ETH Zurigo
Politecnico Federale di Zurigo - Collaborazione di ricerca leader
Università di Zurigo
Partnership di ricerca in scienze della sostenibilità
Università di Scienze Applicate di Zurigo
Ricerca applicata in sistemi ambientali
Istituto di Ricerca per l'Agricoltura Biologica (FiBL)
Ricerca su agricoltura biologica e agricoltura sostenibile
Quantis
Valutazione dell'impatto ambientale e metodologia di ACV
Agribalyse e altri
Collaborazioni internazionali di database e metodologia
Pubblicazioni e casi d'uso
I dati di Eaternity sono stati citati in rapporti accademici e istituzionali, tra cui:
Esplora la nostra ricerca
Articoli di ricerca
Risorse aggiuntive
Smart Chefs - Salute, Clima e Ambiente
Uno studio completo che esplora i conflitti e le sinergie tra considerazioni di salute, clima e ambiente nei sistemi alimentari. Questa ricerca fornisce approfondimenti su come chef e professionisti dei servizi alimentari possono bilanciare le esigenze nutrizionali con la sostenibilità ambientale.
Dati aperti per un sistema alimentare migliore
EOS è gratuito da accedere e aperto per ricerca non commerciale e uso accademico.
Per applicazioni commerciali (ad es. strumenti software, piattaforme), contattaci per i prezzi.
Inizia a lavorare con noi
Che tu stia modellando sistemi alimentari, sviluppando nuovi strumenti di sostenibilità o scrivendo il tuo prossimo articolo di rivista, EOS e il team scientifico di Eaternity sono qui per supportare la tua ricerca.
Collaboriamo attivamente con università, organizzazioni non governative e istituzioni scientifiche su progetti di ricerca congiunti, pubblicazioni coautore e iniziative finanziate per accelerare la trasformazione del sistema alimentare.
Contribuisci a plasmare il futuro del cibo sostenibile
Diventa membro sostenitore della Coalizione europea per il cibo sostenibile — una rete di fornitori di servizi alimentari, produttori, scienziati e fornitori di soluzioni leader che lavorano per definire standard comuni per la sostenibilità alimentare.
As a Scientific Advisor, you will:
Review proposals and methods
Shape methodologies for food sustainability assessment
Collaborate with researchers and policymakers
Work with leading experts across the food system
Participate in working groups on food LCA, Scope 3, and carbon labeling
Shape the future of food sustainability assessment
