Cibo migliore, futuro migliore.
Guida il cambiamento verso una ristorazione climaticamente intelligente in ogni sede.
Plasmare il nostro futuro
con ciò che servi.
Il cibo è responsabile di un terzo delle emissioni globali di gas serra — ma nelle tue mani, può far parte della soluzione.
Eaternity collabora con te per:
Misurare l'impatto
Misura l'impronta di CO₂ di ogni piatto, in tutte le tue cucine
Ridurre gli sprechi
Riduci gli sprechi alimentari e la sovrapproduzione con previsioni basate sui dati
Rendicontare i progressi
Rendiconta l'impatto per la Direttiva sulla rendicontazione della sostenibilità aziendale (Corporate Sustainability Reporting Directive - CSRD), Scope 3 (emissioni indirette) o Obiettivi di sviluppo sostenibile (Sustainable Development Goals - SDG)
Coinvolgere i team
Coinvolgi chef e ospiti in un cambiamento significativo
Questi suggerimenti ti aiuteranno a iniziare, ma creare un menù veramente sostenibile implica molto di più, come comprendere la scarsità d'acqua, la protezione delle foreste pluviali, il benessere degli animali e gli impatti sulla salute.
Gestire tutti questi fattori può rapidamente diventare opprimente. Eaternity lo rende facile, così i tuoi chef possono concentrarsi sulla preparazione di piatti eccellenti.
Stabilisci obiettivi ambiziosi. Raggiungi risultati misurabili.
Unisciti alle organizzazioni leader che utilizzano Eaternity per raggiungere i loro obiettivi di sostenibilità.
Organizzazioni che raggiungono un impatto reale
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Scegli il tuo framework di riferimento
Seleziona un framework riconosciuto che si allinei con gli obiettivi della tua organizzazione e i requisiti di rendicontazione
Obiettivi di riduzione CO₂
25-30% entro il 2030
Allineato con il WRI Cool Food Pledge e obiettivi basati sulla scienza
Dieta della salute planetaria
60% proteine vegetali
Nutrizione basata sulla scienza che rispetta i limiti ambientali
Cambiamento proteico WWF
Rapporto proteico 60:40
Metodologia delle diete basate sul pianeta del WWF per transizioni alimentari sostenibili
CSRD e Scope 3
Monitoraggio completo della conformità
Soddisfa i requisiti della Direttiva sulla rendicontazione della sostenibilità aziendale
Strategie di implementazione chiave
Pronto a stabilire i tuoi obiettivi di sostenibilità?
Strumenti che trasformano
gli obiettivi in azione.
Eaternity
Gastro
Misura e migliora l'impatto climatico di ogni piatto, menu e sede.
- Monitora le emissioni di CO₂ per piatto
- Report e informazioni personalizzabili
- Etichette del menu e premi climatici per mostrare i progressi
CHF 2.268 anno/utente
Eaternity
Forecast
Una pianificazione più intelligente significa meno sprechi alimentari e più risparmi.
- Previsioni basate sull'intelligenza artificiale per ridurre gli sprechi
- Migliora la pianificazione di oltre il 25%
- Costruito per grandi operazioni con risultati costanti
CHF 2.868 anno/sede
Gastro e Forecast combinati:
CHF 2.268 anno/utente + CHF 1.560 anno/sede
Perché Eaternity.
Progettato per operazioni di ristorazione complesse.
Si integra perfettamente con SAP, Delegate, SAVIVA, Matilda e altri.
Vedi tutti i partner qui →Conforme agli standard di rendicontazione CSRD, Scope 3 e SDG.
Include onboarding completo e workshop per i tuoi team.
La soluzione standard numero 1 del settore per fornitori di servizi di ristorazione.
Storie reali. Progressi reali.
Sodexo Global
- Ha implementato Gastro in Europa, Stati Uniti, India e Regno Unito
- Si è impegnato a garantire che il 70% dei suoi piatti principali siano al di sotto di 900g di CO2eq entro il 2030
"Ci impegniamo ad aiutare i nostri consumatori a fare scelte alimentari informate e sostenibili, senza compromettere il gusto o l'accessibilità economica. I nostri chef apprezzano l'opportunità di utilizzare i dati di Eaternity per rielaborare i nostri piatti tradizionali preferiti e aggiungere nuove opzioni a basso contenuto di carbonio entusiasmanti che tutti apprezzeranno."
- Charles Abraham, Direttore alimentare presso Sodexo UK & Ireland
Swiss Re
- Ha lanciato la sua "Strategia globale per una gastronomia sostenibile" nel 2020
- Ha implementato Gastro nei suoi ristoranti interni in tutto il mondo
- Ha ridotto le emissioni di CO₂ per pasto del 28%
"In Swiss Re, la gastronomia gioca un ruolo importante e fa parte della nostra cultura. Il nostro obiettivo a lungo termine è offrire cibo sano, nutriente e delizioso con un impatto ambientale e sociale ridotto, considerando l'intera filiera alimentare, dalla produzione all'imballaggio e alla distribuzione."
- Monika Lusser, Specialista senior di gestione ambientale & Johanna Altenberger, Responsabile gastronomia Swiss Re
Mercedes-Benz Gastronomy
- Ha implementato Gastro in tutte le mense in Germania
- Ha ridotto le emissioni di CO2 del cibo acquistato e prodotto del 17% dal 2022
"In Mercedes-Benz, il nostro obiettivo non è solo elettrificare l'intero portafoglio prodotti. Il nostro obiettivo aziendale è anche diventare completamente neutrali dal punto di vista della CO2. Anche la nostra gastronomia mostra in modo impressionante quanto coerentemente promuoviamo la protezione del clima a tutti i livelli. Qui stiamo utilizzando l'enorme potenziale di oltre nove milioni di pranzi in un anno aziendale medio per ridurre i gas serra in futuro. Creando trasparenza sul bilancio climatico dei menu, i nostri dipendenti potranno prendere decisioni alimentari consapevoli e rispettose del clima in futuro."
- Sabine Kohleisen, Responsabile risorse umane presso Daimler AG e Mercedes-Benz AG
Compass Group
- Ha implementato Gastro in oltre 200 ristoranti
- Ha creato un menu ecologico con il 50% di emissioni in meno
- Risparmia una tonnellata di emissioni di CO2 ogni anno. Questo equivale a un viaggio in auto da Capo Nord, Norvegia a Lisbona, Portogallo.
"Compass Group sostiene la riduzione delle emissioni di CO2 attraverso la sua partnership a lungo termine con Eaternity. Ecco perché abbiamo sviluppato la nostra linea di menu 'mangia (eco)logicamente' e perché serviamo un menu ecologico almeno una volta alla settimana in tutti i nostri ristoranti in tutta la Svizzera."
- Team Compass Group
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