L'alimentation façonne notre planète.
Servez ce qui compte.
L'alimentation est l'outil le plus puissant pour lutter contre le changement climatique et fonctionner en toute sécurité dans les limites planétaires. Avec quelques changements simples, nous pouvons réduire les émissions de plus de 50%.
L'impact caché de
nos choix alimentaires
La majorité des émissions de la production alimentaire (plus de 80%) se produit pendant la phase de production — pas lors du transport ou de l'emballage.
des émissions mondiales de gaz à effet de serre proviennent de la production alimentaire
de l'utilisation d'eau douce va à l'agriculture
de la déforestation est causée par l'expansion agricole
des terres agricoles sont utilisées pour l'élevage
Les systèmes alimentaires impactent 6 des 9 limites planétaires,
et nous dépassons les limites sur les 6.
Réduire les émissions alimentaires de 50% avec des choix intelligents
Avec plus de 30% des émissions provenant de l'alimentation, les réponses les plus percutantes à l'Accord de Paris sur le climat sont cachées dans nos réfrigérateurs.
Végétal
Privilégiez les produits d'origine végétale plutôt qu'animale
De saison
Choisissez des légumes de saison plutôt que de serre chauffée
Local
Sélectionnez des produits locaux plutôt que transportés par avion
Si le monde mangeait de manière respectueuse du climat 3 jours par semaine, l'impact sur les émissions de gaz à effet de serre serait le même que retirer 16% de toutes les voitures des routes.
Les petites actions ont un effet énorme
L'alimentation est au cœur du défi climatique, mais c'est aussi la solution.
Le seuil critique de réchauffement que nous devons rester en dessous.
Émissions humaines annuelles (2024) — épuisant le budget.
Les changements alimentaires pourraient ajouter 2+ années à notre calendrier climatique.
L'avenir des émissions alimentaires
D'ici 2050, la production alimentaire seule pourrait consommer jusqu'à 70% du budget carbone mondial si les tendances actuelles se poursuivent. À mesure que la population mondiale augmente et que les revenus augmentent, de plus en plus de personnes se tournent vers des régimes riches en viande — augmentant encore les émissions.
Croissance Démographique
La population devrait atteindre 9-10 milliards d'ici 2050
Augmentation de la Demande
Sans changements, la demande d'aliments à fort impact explosera, consommant jusqu'à 70% du budget carbone mondial.
Voie de Solution
Les régimes respectueux du climat sont la clé pour rester dans les limites planétaires
Testez vos connaissances sur l'impact alimentaire
Des échanges simples peuvent avoir un impact massif. Que savez-vous ?
Combien d'heures de streaming Netflix équivalent aux émissions d'un cheeseburger ?
1 kg de porc produit autant de CO₂ que combien de pommes de terre ?
Combien de fois plus d'émissions le fromage a-t-il par rapport au tofu ?
Le saumon d'élevage a combien de fois plus d'émissions que les légumineuses ?
Mythes vs. Faits sur l'alimentation durable
Séparer les faits de la fiction dans les choix alimentaires durables.
Mythe
Les aliments locaux et de saison sont toujours le choix le plus durable.
Fait
Le transport ne représente que ~6% de l'empreinte. Comment les aliments sont produits compte bien plus.
Exemple : Les tomates espagnoles en plein air battent souvent les tomates suisses de serre.
Mythe
Bio signifie automatiquement durable.
Fait
Le bio soutient la santé des sols, mais le type de produit détermine toujours l'empreinte.
Exemple : Le bœuf bio a toujours des émissions bien plus élevées que toute protéine végétale.
Mythe
Manger durablement coûte cher.
Fait
Les régimes végétaux peuvent réduire les coûts alimentaires jusqu'à 30%.
Exemple : Un curry de pois chiches coûte moins et a moins d'émissions que le bœuf.
Chaque repas est une chance de façonner l'avenir
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Connaissances essentielles pour la transformation du système alimentaire
Systèmes Environnementaux & Impact
Systèmes Alimentaires Durables
Science & Mesure
Avantages Climatiques des Changements Alimentaires
Recherche scientifique quantifiant comment les changements alimentaires peuvent prolonger notre budget carbone et améliorer les résultats climatiques.
L'Indice des Avantages Carbone (Searchinger et al., Nature 2018) mesure comment les changements d'utilisation des terres contribuent à la capacité mondiale de stockage du carbone. La recherche révèle que les choix alimentaires ont des implications climatiques bien plus importantes qu'on ne le pensait.
Découverte Clé : Extension du Budget de 125 Gigatonnes
La recherche de l'Institut de Potsdam pour la Recherche sur l'Impact Climatique (Humpenöder et al., Science Advances, mars 2024) a révélé que la transition vers des régimes durables et flexitariens pourrait étendre notre budget carbone 1,5°C de 500 à 625 gigatonnes — une extension de 125 gigatonnes équivalant à ajouter plus de 2 ans à notre calendrier climatique restant.
- Réduction des émissions de 63-70% possible en passant à des régimes végétariens/végétaliens par rapport au scénario de référence d'ici 2050 (Springmann et al., PNAS 2016 — étude de l'Université d'Oxford analysant les co-bénéfices santé et climat des changements alimentaires)
- Réduction de 17% des émissions alimentaires mondiales avec l'adoption mondiale du régime Planetary Health Diet de l'EAT-Lancet (Li et al., Nature Climate Change, août 2024 — analysant 140 produits alimentaires dans 139 pays)
- Réduction de 43% des coûts d'atténuation climatique d'ici 2050 avec des transitions vers une alimentation saine (Humpenöder et al., Science Advances 2024)
- 39% de technologie de capture du dioxyde de carbone en moins nécessaire avec les changements alimentaires (Humpenöder et al., Science Advances 2024)
- 0,7-8 Gt CO₂-éq/an de potentiel technique d'atténuation par les changements alimentaires d'ici 2050 (GIEC, Rapport spécial sur le changement climatique et les terres, Chapitre 5)
- 7 Gt CO₂-éq/an de potentiel indicatif d'atténuation par des régimes durables et sains d'ici 2050, si le changement d'utilisation des terres et le reboisement sont inclus (GIEC, Sixième Rapport d'Évaluation)
Project Drawdown classe les régimes riches en végétaux comme solution "Hautement recommandée" et "Frein d'urgence" — l'une des actions climatiques les plus rapides et les plus rentables disponibles, évitant 1,4-2,8 Gt CO₂-éq par an tout en économisant de l'argent.
Sources : Springmann et al. 2016 (PNAS) | Li et al. 2024 (Nature Climate Change) | Humpenöder et al. 2024 (Science Advances) | GIEC SRCCL Chapitre 5 | Project Drawdown
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