La base científica
para la investigación alimentaria sostenible
Utilice el Environmental Operating System (EOS) de Eaternity, la base de datos de análisis de ciclo de vida de alimentos de código abierto más completa del mundo para potenciar sus publicaciones, modelos y perspectivas de políticas.
El sistema operativo para cálculos de impacto alimentario creíbles y escalables
- Construido para la ciencia: Basado en más de 15 años de metodología de análisis de ciclo de vida revisada por pares, revisada y optimizada por socios científicos de renombre
- Transparente y trazable: Alineado con los principios de datos FAIR y el espíritu de código abierto
- Continuamente actualizado: Revisado regularmente para reflejar los últimos hallazgos de investigación y comentarios de las partes interesadas
- Cobertura amplia: Incluye conjuntos de datos globales y europeos como Ecoinvent, Agribalyse, Quantis y FiBL
- Código abierto y colaborativo: Diseñado para armonización, revisión por pares y casos de uso de bien público. Acepta contribuciones y propuestas de coautoría.
"Vemos EOS como un bien público. Es un fundamento para cualquier científico que trabaje para mejorar el sistema alimentario global."
— Manuel Klarmann, Director ejecutivo y cofundador, Eaternity
EOS: Impulsando la transparencia alimentaria a través de datos abiertos
El Environmental Operating System (EOS) es el motor científico detrás de Eaternity. Es la base de datos de código abierto más completa para calcular el impacto ambiental y de salud de los alimentos, impulsando la investigación y la innovación en políticas en toda Europa.
Desde 2009, la base de datos de Eaternity se ha expandido y revisado continuamente por pares, convirtiéndose en la base de datos de análisis de ciclo de vida de alimentos de código abierto más grande del mundo.
Qué incluye:
- 950+ alimentos
Cobertura completa de ingredientes y productos
- 8 modelos de procesamiento de alimentos
Cálculos detallados del impacto del procesamiento
- Alineado con estándares internacionales
Incluyendo: ISO 14040/44, GHG Protocol Scope y recomendaciones PEF (Product Environmental Footprint) (*upcoming)
- CO₂eq + indicadores ambientales extendidos
Agua, bienestar animal, selva tropical, nutrición
- Modelos dinámicos para transporte, conservación, estacionalidad
Cálculos de impacto conscientes del contexto
- Estructura semántica para mapeo e interpretación claros
API y futura interfaz web planificada
Úselo para:
- Acceder a datos de CO₂eq, agua, biodiversidad y nutrición
En casi mil ingredientes
- Comparar métodos de producción
Orgánico vs. convencional, salvaje vs. cultivado, estacional vs. invernadero
- Construir modelos para análisis de ciclo de vida
ACV, progreso de Objetivos de Desarrollo Sostenible, escenarios Cero Neto y transformaciones del sistema alimentario
Quién usa y contribuye a EOS
Eaternity colabora con instituciones líderes:
ETH Zurich
Instituto Federal Suizo de Tecnología - Colaboración de investigación líder
Universidad de Zurich
Asociaciones de investigación en ciencias de la sostenibilidad
Universidad de Ciencias Aplicadas de Zurich
Investigación aplicada en sistemas ambientales
Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica (FiBL)
Investigación en agricultura orgánica y agricultura sostenible
Quantis
Evaluación de impacto ambiental y metodología de ACV
Agribalyse y otros
Colaboraciones internacionales de base de datos y metodología
Publicaciones y casos de uso
Los datos de Eaternity han sido citados en informes académicos e institucionales, incluyendo:
Explore nuestra investigación
Trabajos de investigación
Recursos adicionales
Smart Chefs - Salud, Clima y Medio Ambiente
Un estudio exhaustivo que explora los conflictos y sinergias entre las consideraciones de salud, clima y medio ambiente en los sistemas alimentarios. Esta investigación proporciona información sobre cómo los chefs y profesionales de servicios alimentarios pueden equilibrar las necesidades nutricionales con la sostenibilidad ambiental.
Datos abiertos para un mejor sistema alimentario
EOS es gratis para acceder y abierto para investigación no comercial y uso académico.
Para aplicaciones comerciales (por ejemplo, herramientas de software, plataformas), contáctenos para precios.
Comience a trabajar con nosotros
Ya sea que esté modelando sistemas alimentarios, desarrollando nuevas herramientas de sostenibilidad o escribiendo su próximo artículo de revista, EOS y el equipo científico de Eaternity están aquí para apoyar su investigación.
Colaboramos activamente con universidades, organizaciones no gubernamentales e instituciones científicas en proyectos de investigación conjuntos, publicaciones coautoras e iniciativas financiadas para acelerar la transformación del sistema alimentario.
Ayude a dar forma al futuro de la alimentación sostenible
Conviértase en miembro de apoyo de la Coalición Europea de Alimentos Sostenibles — una red de proveedores de servicios alimentarios, productores, científicos y proveedores de soluciones líderes que trabajan para definir estándares comunes de sostenibilidad en alimentos.
As a Scientific Advisor, you will:
Review proposals and methods
Shape methodologies for food sustainability assessment
Collaborate with researchers and policymakers
Work with leading experts across the food system
Participate in working groups on food LCA, Scope 3, and carbon labeling
Shape the future of food sustainability assessment
