¿Y si cada alimento tuviera una puntuación climática? Aquí están los primeros 100.000.
La fase 1 del proyecto de investigación Eurostars EOS-Ayce está completa: una base de referencia de ACV abierta y verificable, calculada por Eaternity a partir de datos públicos.
Consulte cualquier producto en Flit y vea su puntuación climática estimada.
Con Flit puede buscar y escanear productos para ver los resultados. Hemos facilitado la revisión de las puntuaciones y el envío de comentarios.
Buscar
Consulte cualquiera de los 100.000 productos por código de barras o por nombre. Las entradas proceden de Open Food Facts y de referencias públicas de ACV (Agribalyse, BAFU/UVEK, Eaternity Database, literatura científica).
Ver la puntuación
Para cada producto se muestra una calificación A–E, un valor de CO₂ y una puntuación de confianza por producto. Los productos cuyos datos de entrada son demasiado inciertos se retienen y no se publican.
Revisar y enviar comentarios
Escríbanos si detecta una cuestión metodológica, un error en los datos o una puntuación que no encaja. La publicación es abierta precisamente para que pueda cuestionarse: ese es su propósito.
Cómo se calculan las puntuaciones
Cada puntuación se basa en un Análisis de Ciclo de Vida (ACV) y se apoya en datos de producto de Open Food Facts y en referencias públicas de ACV. El motor EOS se encarga del resto: una cadena de procesamiento que rellena los huecos, derivando las cantidades de ingredientes a partir de los valores nutricionales declarados, infiriendo el origen cuando las etiquetas no lo indican, localizando geográficamente a los proveedores, modelando las emisiones agrícolas, añadiendo transporte y transformación y construyendo un inventario de ciclo de vida producto a producto.
ISO 14040/14044
Metodología de Análisis de Ciclo de Vida
Open Food Facts
Datos públicos de producto como entrada
IPCC Tier 1
Modelización de emisiones agrícolas
Zonas climáticas de la FAO
Localización geográfica de proveedores
Las decisiones metodológicas, las fuentes de datos y los supuestos están documentados públicamente. Sin registro, sin muro de pago.
Hitos del proyecto Eurostars
El proyecto Eurostars EOS-Ayce consta de dos fases, con el objetivo de desarrollar una infraestructura integral para la evaluación ambiental de los alimentos.
Fase 1 — Base de referencia sobre datos públicos
Calculada por Eaternity únicamente a partir de datos públicos: datos de producto de Open Food Facts y referencias públicas de ACV (Agribalyse, BAFU/UVEK, Eaternity Database, literatura científica). Establece un punto de partida abierto y verificable a gran escala.
- ✓ 100.000 productos de supermercado europeos
- ✓ Calificación A–E y valor de CO₂ por producto
- ✓ Puntuación de confianza por producto
- ✓ Conjunto de datos abierto, metodología abierta, motor abierto
Fase 2 — Capa de datos primarios
Los datos primarios verificados se incorporan al mismo motor, producto a producto y con consentimiento expreso del cliente de marca. En la fase 2 la metodología se integra además en aplicaciones comerciales y no comerciales.
- → Entradas verificadas de explotaciones agrícolas
- → Producto a producto, con consentimiento expreso
- → Específico de la cadena de suministro, auditable
- → Aplicaciones comerciales y no comerciales
Un consorcio de investigación financiado por la UE.
EOS-Ayce reúne a tres socios con tres papeles complementarios; cada uno desarrolla una pieza distinta de una capacidad mayor.
Metodología de ACV y motor de cálculo
Desde 2008, construimos la base científica de las puntuaciones climáticas de los alimentos. Metodología alineada con las normas ISO 14040/44 y con el estándar europeo de Huella Ambiental de Producto. Propietarios del motor de cálculo EOS.
Plataforma para la distribución
Desarrolla la plataforma que traduce los datos de las explotaciones agrícolas y los datos de ACV generados por Klim y Eaternity en información de sostenibilidad útil para los distribuidores. Una capa intuitiva de interacción con la cadena de suministro permite a los proveedores compartir datos primarios con facilidad y a gran escala.
Datos primarios de explotaciones
Principal proveedor europeo de Scope 3 para el sector alimentario, con más de 4.000 agricultores y más de 900.000 hectáreas en un servicio integral de insetting alineado con SBTi FLAG y con la GHG Protocol Land Sector Guidance. En la fase 2, Klim aporta datos primarios verificados de explotaciones agrícolas.
La publicación abierta de mayo de 2026 es difundida por Eaternity sobre la base de este trabajo conjunto. EOS es de código abierto en gitlab.com/eaternity/eos.
Organismos nacionales de financiación
EOS-Ayce (E!7949) está cofinanciado por Eurostars en el marco de la European Partnership on Innovative SMEs, con financiación nacional de Innosuisse (CH), BMBF (DE) y FFG (AT).
Para revisión metodológica, colaboración o comentarios: hello@eaternity.ch
Preguntas frecuentes
Qué es esta publicación de investigación y qué no es.
¿Están nuestros productos entre los 100.000?
La puntuación se calcula únicamente a partir de datos públicos. Es una estimación, no un cálculo basado en datos que un cliente nos haya facilitado contractualmente.
Para comprobar si un producto concreto está incluido, busque por código de barras o nombre en flit.eaternity.org.
¿Se incluyen datos privados de empresas en esta publicación?
- Datos de productos de Open Food Facts (públicos, aportados por usuarios)
- Bases de datos públicas de referencia de Análisis de Ciclo de Vida (ACV): Eaternity Database, Agribalyse, BAFU/UVEK, literatura científica
Los datos confidenciales transmitidos a Eaternity, inoqo o Klim no se utilizan ni se comunican en esta fase. Los datos que un cliente haya facilitado contractualmente a estas empresas se rigen por dicho contrato y se emplean únicamente para el trabajo allí regulado. Están completamente separados de esta publicación de investigación.
La fase 2 es la etapa en la que los datos primarios entran en el cálculo, producto a producto y solo con consentimiento expreso.
La puntuación de uno de nuestros productos parece incorrecta. ¿Qué hacemos?
Recomendamos revisar primero el producto en Open Food Facts. Si la lista de ingredientes y los datos de origen son correctos y la puntuación sigue sin encajar, póngase en contacto con nosotros en hello@eaternity.ch
¿Podemos utilizar esta puntuación en el envase, en la web o en alegaciones?
Si desean una puntuación totalmente verificada que pueda comunicarse en el envase y en la web, contacten con:
- Eaternity: hello@eaternity.ch
- inoqo: hello@inoqo.com
Soy cliente de Klim o de inoqo (o un agricultor de Klim). ¿Están incluidos mis datos?
Los datos primarios de Klim entran en el cálculo en la fase 2, para productos concretos que un cliente de marca haya autorizado expresamente. En ese caso, Klim se encarga del consentimiento, la recogida y la verificación. En la fase 2, una puntuación pasa de ser una estimación basada en datos públicos a una indicación específica de la cadena de suministro, auditable.
¿Por qué publican nuestros datos sin nuestro consentimiento?
Las puntuaciones son cálculos de Eaternity sobre esa información pública, con una metodología abierta. No se utilizan datos de clientes, ni de proveedores, ni datos sujetos a consentimiento.
Una marca puede acordar con nosotros que la estimación basada en datos públicos se sustituya por un cálculo a partir de datos primarios bajo su control: eso es la fase 2.
El objetivo general del proyecto Eurostars EOS-Ayce es desarrollar la infraestructura para la evaluación ambiental integral de los alimentos.
¿Mostrarán CodeCheck, Open Food Facts o Yuka las puntuaciones de nuestros productos?
La aplicación web en flit.eaternity.org es la aplicación de demostración de cómo estos datos podrían integrarse en una plataforma de este tipo.
¿Cómo afecta esto a nuestra colaboración o contrato actual con Eaternity?
En nada. Los contratos vigentes, la confidencialidad y las hojas de ruta no cambian. La publicación abierta es un resultado de investigación del consorcio Eurostars.
Preferiríamos no aparecer en el conjunto de datos público. ¿Podemos ser eliminados?
He revisado la metodología y quisiera comentar algunos aspectos.
Calculado con la metodología de Eaternity alineada con la normativa europea (ISO 14040/14044). Datos de producto enriquecidos con Open Food Facts (Open Database License). Motor de cálculo EOS de código abierto en gitlab.com/eaternity/eos.
