Die wissenschaftliche Grundlage
für nachhaltige Lebensmittelforschung
Nutzen Sie Eaternity's Environmental Operating System (EOS), die weltweit umfassendste und Open-Source Ökobilanzdatenbank für Lebensmittel, um Ihre Publikationen, Modelle und politischen Erkenntnisse zu unterstützen.
Die umfassendste Open-Source-Datenbank für Lebensmittel-Ökobilanzen
Von Forschern, für Forscher entwickelt. EOS bietet transparente, peer-reviewte Daten, die mit den Prinzipien offener Wissenschaft übereinstimmen und Spitzenforschung im Bereich Ernährungssysteme ermöglichen.
Für die Wissenschaft entwickelt
Basierend auf über 15 Jahren Ökobilanz-Methodik, überprüft durch renommierte wissenschaftliche Partner
Transparent und nachvollziehbar
Ausgerichtet an FAIR-Datenprinzipien und Open-Source-Ethos für vollständige Reproduzierbarkeit
Kontinuierlich aktualisiert
Regelmäßig überarbeitet, um neueste Forschungsergebnisse und Stakeholder-Feedback zu integrieren
Breite Abdeckung
Beinhaltet globale und europäische Datensätze wie Ecoinvent, Agribalyse, Quantis und FiBL
EOS: Lebensmitteltransparenz durch offene Daten fördern
Das Environmental Operating System (EOS) ist die wissenschaftliche Engine hinter Eaternity. Es ist die umfassendste Open-Source-Datenbank zur Berechnung der Umwelt- und Gesundheitsauswirkungen von Lebensmitteln und unterstützt Forschung und politische Innovation in ganz Europa.
Seit 2009 wird die Eaternity-Datenbank kontinuierlich erweitert und peer-reviewed und ist zur größten Open-Source-Ökobilanzdatenbank für Lebensmittel der Welt geworden.
Was enthalten ist:
- 950+ Lebensmittel
Umfassende Abdeckung von Zutaten und Produkten
- 8 Lebensmittelverarbeitungsmodelle
Detaillierte Verarbeitungs-Impact-Berechnungen
- Ausgerichtet an internationalen Standards
Einschließlich: ISO 14040/44, GHG Protocol Scope und PEF (Product Environmental Footprint) Empfehlungen (*upcoming)
- CO₂eq + erweiterte Umweltindikatoren
Wasser, Tierwohl, Regenwald, Ernährung
- Dynamische Modelle für Transport, Konservierung, Saisonalität
Kontextbewusste Impact-Berechnungen
- Semantische Struktur für klare Zuordnung und Interpretation
API und zukünftige Web-Benutzeroberfläche geplant
Verwenden Sie es um:
- 1Zugriff auf CO₂eq-, Wasser-, Biodiversitäts- und Ernährungsdaten
Für fast tausend Zutaten
- 2Produktionsmethoden zu vergleichen
Biologisch vs. konventionell, wild vs. gezüchtet, saisonal vs. Gewächshaus
- 3Modelle für Lebenszyklusanalysen zu erstellen
Ökobilanz, Fortschritt bei nachhaltigen Entwicklungszielen, Netto-Null-Szenarien und Transformationen des Ernährungssystems
Wer EOS nutzt und dazu beiträgt
Eaternity arbeitet mit führenden Institutionen zusammen:
ETH Zürich
Eidgenössische Technische Hochschule - Führende Forschungszusammenarbeit
Universität Zürich
Forschungspartnerschaften in Nachhaltigkeitswissenschaften
Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Angewandte Forschung in Umweltsystemen
Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL)
Forschung zu biologischer Landwirtschaft und nachhaltiger Agrarwirtschaft
Quantis
Umweltverträglichkeitsbewertung und Ökobilanz-Methodik
Agribalyse & andere
Internationale Datenbank- und Methodik-Kooperationen
Publikationen und Anwendungsfälle
Eaternity's Daten wurden in akademischen und institutionellen Berichten zitiert, darunter:
Erkunden Sie unsere Forschung
Forschungsarbeiten
Zusätzliche Ressourcen
Smart Chefs - Gesundheit, Klima und Umwelt
Eine umfassende Studie, die die Konflikte und Synergien zwischen Gesundheit, Klima und Umweltaspekten in Lebensmittelsystemen untersucht. Diese Forschung bietet Einblicke, wie Köche und Gastronomiefachleute ernährungsphysiologische Bedürfnisse mit ökologischer Nachhaltigkeit in Einklang bringen können.
Beginnen Sie mit uns zu arbeiten
Ob Sie Ernährungssysteme modellieren, neue Nachhaltigkeits-Tools entwickeln oder Ihren nächsten Zeitschriftenartikel schreiben, EOS und das Eaternity-Wissenschaftsteam sind hier, um Ihre Forschung zu unterstützen.
Wir arbeiten aktiv mit Universitäten, NGOs und wissenschaftlichen Institutionen an gemeinsamen Forschungsprojekten, gemeinsam verfassten Publikationen und geförderten Initiativen zusammen, um die Transformation des Ernährungssystems zu beschleunigen.
Gestalten Sie die Zukunft nachhaltiger Lebensmittel
Werden Sie unterstützendes Mitglied der Europäischen Koalition für nachhaltige Lebensmittel — ein Netzwerk führender Lebensmitteldienstleister, Produzenten, Wissenschaftler und Lösungsanbieter, die gemeinsam Standards für Nachhaltigkeit in der Lebensmittelbranche definieren.
As a Scientific Advisor, you will:
Review proposals and methods
Shape methodologies for food sustainability assessment
Collaborate with researchers and policymakers
Work with leading experts across the food system
Participate in working groups on food LCA, Scope 3, and carbon labeling
Shape the future of food sustainability assessment
