Standard e Conformita
EOS implementa standard rigorosi e misure di controllo dei dati per garantire l'accuratezza e l'affidabilita delle valutazioni dell'impatto ambientale. Il sistema si allinea con le principali linee guida internazionali e i quadri normativi.
Ambiti delle Emissioni
Nella valutazione dell'impatto ambientale per l'industria alimentare, le emissioni di gas serra sono categorizzate in tre ambiti:
Ambito 1 - Emissioni Dirette
Emissioni controllate direttamente dall'organizzazione:
- Attrezzature da cucina e operazioni di cucina
- Veicoli di proprieta dell'azienda per il trasporto alimentare
- Consumo di carburante in loco negli impianti di lavorazione alimentare
Ambito 2 - Emissioni Energetiche Indirette
Emissioni da energia acquistata:
- Elettricita per lo stoccaggio e la lavorazione alimentare
- Vapore, riscaldamento e raffreddamento negli impianti
- Consumo energetico nelle cucine commerciali e celle frigorifere
Ambito 3 - Emissioni della Catena del Valore
Tutte le altre emissioni indirette nella catena del valore:
- Produzione agricola e pratiche agricole
- Lavorazione alimentare e imballaggio da parte dei fornitori
- Trasporto e distribuzione dei prodotti alimentari
- Uso del consumatore e fine vita
Nell'industria alimentare, le emissioni dell'Ambito 3 rappresentano tipicamente la porzione piu grande dell'impronta di carbonio di un'organizzazione, principalmente a causa della produzione agricola e delle attivita della catena di approvvigionamento.
Allineamento agli Standard Internazionali
ISO 14040 / ISO 14044
Gli standard internazionali primari per il Life Cycle Assessment:
- ISO 14040: Principi e quadro di riferimento per l'LCA
- ISO 14044: Requisiti e linee guida per la conduzione di studi LCA
I calcoli EOS seguono questi standard per garantire:
- Metodologia coerente tra le valutazioni
- Documentazione trasparente delle assunzioni
- Risultati riproducibili
Protocollo GHG
Il Greenhouse Gas Protocol fornisce standard per la quantificazione e la rendicontazione delle emissioni di gas serra:
- Product Standard: Requisiti per gli inventari GHG a livello di prodotto
- Scope 3 Standard: Contabilita delle emissioni della catena del valore
- Land Sector Guidance: Emissioni agricole e forestali
EOS si allinea con la metodologia del Protocollo GHG per:
- Selezione dei fattori di emissione
- Procedure di allocazione
- Valutazione dell'incertezza
Standard GRI
La Global Reporting Initiative fornisce linee guida per la rendicontazione sulla sostenibilita:
- Struttura di rendicontazione standardizzata per report di sostenibilita comparabili
- Focus sui temi materiali e il coinvolgimento degli stakeholder
- Flessibilita per organizzazioni di varie dimensioni e settori
- Aggiornamenti regolari per riflettere le tendenze attuali della sostenibilita
I dati EOS supportano la rendicontazione GRI fornendo:
- Metriche ambientali standardizzate
- Metodologie di calcolo trasparenti
- Dati comparabili a livello di prodotto
Quadri dell'Unione Europea
Product Environmental Footprint (PEF)
Il Product Environmental Footprint e una metodologia sviluppata dalla Commissione Europea per misurare e comunicare le prestazioni ambientali durante i cicli di vita dei prodotti.
Caratteristiche chiave:
- Approccio multi-criterio: Considera 16 categorie di impatto ambientale inclusi cambiamento climatico, uso dell'acqua, uso del suolo e esaurimento delle risorse
- Prospettiva del ciclo di vita: Copre l'intera catena di approvvigionamento dall'estrazione delle materie prime al fine vita
- Regole di calcolo standardizzate: Consente un confronto equo tra prodotti della stessa categoria
- Allineamento alle politiche: Ufficialmente approvato dall'UE per le politiche sui prodotti sostenibili e l'etichettatura ecologica
Product Environmental Footprint Category Rules (PEFCR)
Le PEFCR sono linee guida specifiche per prodotto che completano la metodologia PEF. Definiscono come applicare le regole generali PEF a particolari gruppi di prodotti, come latticini, carne o pasti pronti.
Caratteristiche chiave:
- Guida specifica per settore: Regole su misura che riflettono le caratteristiche della produzione e della catena di approvvigionamento
- Assunzioni armonizzate: Sistemi di riferimento coerenti all'interno di ogni categoria
- Comparabilita migliorata: Essenziale per il benchmarking e l'etichettatura ambientale
EOS utilizza le PEFCR per calibrare i Gap-Filling Modules e garantire che i calcoli aderiscano alle metodologie raccomandate dall'UE.
Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD)
La CSRD richiede alle aziende di rendicontare sulle prestazioni di sostenibilita. EOS supporta la conformita alla CSRD:
- Fornendo dati ambientali di Ambito 3 per le operazioni legate all'alimentazione
- Generando metriche e indicatori di sostenibilita standardizzati
- Mantenendo documentazione dettagliata per gli audit esterni
- Consentendo l'esportazione strutturata dei dati per la rendicontazione normativa
Direttiva sulle Dichiarazioni Ambientali
EOS aiuta le aziende a conformarsi ai requisiti della Direttiva sulle Dichiarazioni Ambientali:
- Accuratezza dei Dati: Dati precisi sull'impatto ambientale per dichiarazioni comprovate
- Standardizzazione: Metodologie allineate ai requisiti della direttiva
- Trasparenza: Capacita di rendicontazione dettagliata e verificabile
- Base del Ciclo di Vita: Approccio LCA completo per l'impatto ambientale totale
Carbon Disclosure Project (CDP)
Eaternity collabora con il Carbon Disclosure Project per promuovere la trasparenza ambientale:
- Allineamento dei Dati: EOS fornisce dati accurati per la rendicontazione CDP
- Supporto alla Rendicontazione: Analisi dettagliate dell'impronta di carbonio per le presentazioni CDP
- Condivisione della Metodologia: Metodologie scientificamente fondate che contribuiscono alla standardizzazione
- Miglioramento Continuo: Il feedback CDP aiuta a perfezionare gli strumenti di valutazione
Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite
EOS contribuisce a molteplici Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite:
SDG 3: Salute e Benessere
Obiettivo 3.4 - Promuovere stili di vita sani e ridurre le malattie legate all'alimentazione
EOS supporta scelte alimentari che promuovono la salute attraverso il Vita Score, che quantifica la qualita nutrizionale basandosi sui fattori di rischio del Global Burden of Disease.
SDG 6: Acqua Pulita e Servizi Igienico-Sanitari
Obiettivo 6.4 - Aumentare l'efficienza nell'uso dell'acqua in tutti i settori
EOS include calcoli dell'impronta idrica basati sulle pratiche agricole regionali, consentendo l'identificazione di prodotti ad alto consumo idrico e l'ottimizzazione della catena di approvvigionamento.
SDG 12: Consumo e Produzione Responsabili
Obiettivo 12.6 - Incoraggiare pratiche sostenibili e rendicontazione
EOS consente la generazione automatica di report ambientali di Ambito 3 e LCA specifici per prodotto, supportando la conformita alle direttive UE.
Obiettivo 12.8 - Garantire l'accesso alle informazioni per un consumo sostenibile
I punteggi ambientali e gli indicatori di impatto integrati nei sistemi di ristorazione consentono scelte informate ai consumatori.
SDG 13: Lotta contro il Cambiamento Climatico
Obiettivo 13.2 - Integrare le considerazioni climatiche nella pianificazione
EOS aiuta a tracciare e gestire le emissioni di gas serra nelle catene di approvvigionamento alimentare, consentendo l'allineamento con gli Obiettivi Basati sulla Scienza.
Obiettivo 13.3 - Sviluppare capacita per l'educazione climatica
L'architettura aperta e i modelli trasparenti facilitano l'educazione climatica e il cambiamento comportamentale.
SDG 15: Vita sulla Terra
Obiettivo 15.3 - Promuovere l'uso sostenibile del suolo
EOS utilizza dati sull'uso del suolo e la trasformazione combinati con informazioni commerciali per valutare l'impatto sulla salute del suolo e il degrado del territorio.
Obiettivo 15.5 - Proteggere la biodiversita
La valutazione del rischio di perdita di biodiversita tiene conto dell'origine, del sistema di produzione e dei modelli di trasformazione del territorio.
SDG 17: Partnership per gli Obiettivi
Obiettivo 17.16 - Rafforzare le partnership multi-stakeholder
EOS si integra con database esterni e formati standard (FoodEx2, GADM), incoraggiando l'interoperabilita e lo scambio di conoscenze.
Obiettivo 17.18 - Migliorare la disponibilita di dati affidabili
I moduli di riempimento delle lacune e l'integrazione dei database garantiscono che i dati siano azionabili e affidabili, anche in contesti poveri di dati.
Misure di Garanzia della Qualita
EOS implementa una garanzia della qualita completa:
| Misura | Descrizione |
|---|---|
| Standard Internazionali | Aderenza alle metodologie ISO, Protocollo GHG, PEF |
| Database Verificati | Uso di dati peer-reviewed da Ecoinvent, Agribalyse |
| Aggiornamenti Regolari | Aggiornamenti continui del database con i dati scientifici piu recenti |
| Controllo Qualita Interno | Test sistematici e verifiche manuali |
| Revisione Esterna | Collaborazioni con partner scientifici (ZHAW, ETH, FiBL) |
| Trasparenza | Divulgazione e documentazione aperta della metodologia |
| Certificazione | Certificazioni esterne annuali opzionali su richiesta |
Prossimi Passi
- Panoramica della Metodologia - Fondamenti LCA
- Fonti dei Dati - Fondamenta scientifiche
- Panoramica Valutazioni - Indicatori ambientali