Onboarding Enterprise

Questa guida delinea il processo completo di onboarding per le implementazioni Gastro enterprise. Progettata per operazioni multi-sede, catering aziendale e ristorazione collettiva con sistemi ERP o POS esistenti.

Tempistiche dell'Onboarding

L'onboarding enterprise tipico richiede 2-3 settimane dal kick-off al lancio:

Settimana 1        Settimana 2        Settimana 3
├─────────────┼─────────────┼─────────────┤
Kick-off      Integrazione  Formazione    Lancio
│             │             │             │
├─ Pianific.  ├─ Tecnica    ├─ Chef       ├─ Go-Live
├─ Discovery  ├─ Mappatura  ├─ Management ├─ Monitoraggio
└─ Setup      └─ Test       └─ Supporto   └─ Ottimizzazione

Fase 1: Kick-off e Pianificazione (Settimana 1)

Workshop di Kick-off

Durata: 2-3 ore

Partecipanti:

• Sponsor esecutivo (decisore)
• Responsabile cucina o chef esecutivo
• Contatto tecnico IT
• Responsabile marketing/comunicazione
• Customer success manager Eaternity

Agenda:

1. Obiettivi del Progetto (30 minuti)

   • Definire metriche di successo (es. "20% riduzione emissioni in 6 mesi")
   • Impostare obiettivi KPI e cadenza di reporting
   • Allineare le aspettative degli stakeholder

2. Discovery Tecnica (60 minuti)

   • Revisione dei sistemi attuali (ERP, POS, gestione ricette)
   • Identificare fonti dati e formati
   • Discutere l'architettura di integrazione
   • Valutare qualita e completezza dei dati

3. Pianificazione Operativa (45 minuti)

   • Mappare i flussi di lavoro della cucina
   • Identificare le esigenze di change management
   • Pianificare sessioni di formazione per gli chef
   • Definire la strategia di comunicazione agli ospiti

4. Timeline del Progetto (15 minuti)

   • Confermare milestone e scadenze
   • Assegnare responsabilita
   • Programmare sessioni di follow-up

Deliverable:

• Project charter con obiettivi e KPI
• Piano di integrazione tecnica
• Timeline di formazione e comunicazione

Discovery e Valutazione

A seguito del kick-off, il team Eaternity conduce:

Audit dei Sistemi:

• Documentare il software esistente (versioni, configurazioni)
• Esaminare esportazioni dati e documentazione API
• Valutare qualita dei dati (completezza, accuratezza, formattazione)
• Identificare punti di integrazione e dipendenze

Revisione Database Ricette:

• Esportare dati di ricette campione
• Analizzare convenzioni di denominazione ingredienti
• Identificare voci problematiche o ambigue
• Stimare l'impegno per la mappatura SKU

Interviste agli Stakeholder:

• Chef: Flussi di pianificazione menu, pattern stagionali
• Procurement: Dati fornitori, informazioni origine
• IT: Infrastruttura, sicurezza, modello di supporto
• Comunicazione: Linee guida del brand, messaggi sulla sostenibilita

Valutazione dei Rischi:

• Rischi tecnici (compatibilita API, volume dati)
• Rischi operativi (resistenza del personale, cambiamenti nei flussi)
• Rischi sui dati (informazioni mancanti, problemi di qualita)
• Strategie di mitigazione per ciascuno

Setup Account

Mentre procede la discovery, Eaternity predispone:

• Ambiente di produzione - La vostra istanza Gastro aziendale
• Credenziali API - Chiavi di accesso produzione e staging
• Account utente - Livelli di accesso admin, chef e sola lettura
• Canale Slack - Supporto e comunicazione dedicati
• Repository documenti - Workspace condiviso per gli artefatti del progetto

Fase 2: Integrazione Tecnica (Settimana 2)

Architettura di Integrazione

Scegliete l'architettura piu adatta alle vostre esigenze:

Opzione 1: Integrazione Partner Software

Se usate sistemi supportati (SAP, Delegate, Matilda):

Vostro ERP/POS → Connettore Partner → API Gastro → DB Risultati
                                                  ↓
                                         Report + Etichette Menu

Vantaggi:

• Integrazione precostituita e testata
• Implementazione in 1-2 settimane
• Supporto continuo dal partner software

Opzione 2: Integrazione API Personalizzata

Per sistemi proprietari o non supportati:

Vostro Sistema → Middleware Custom → API Gastro → Vostro Sistema
                                                  ↓
                                         Visualizza Risultati

Vantaggi:

• Controllo completo sul flusso dati
• Implementazione flessibile
• Integrazione diretta con strumenti interni

Opzione 3: Approccio Ibrido

Combinate processi automatizzati e manuali:

Ricette ad alto volume → API → Valutazione automatica
Articoli speciali/stagionali → App Web → Inserimento manuale

Vantaggi:

• Il meglio di entrambi i mondi
• Investimento iniziale inferiore
• Scalabilita graduale

Mappatura Dati

Mappate il vostro database prodotti agli ingredienti Gastro:

Passo 1: Esportate i Vostri Dati

Estraete dal vostro sistema:

• SKU o ID prodotti
• Nomi/descrizioni prodotti
• Formulazioni ricette attuali
• Unita di misura
• (Opzionale) Fornitore, origine, certificazione biologica

Esempio di esportazione CSV:

SKU,Product_Name,Category,UOM
10234,Macinato di manzo Bio,Carne,kg
10567,Spaghetti Nr. 5 Barilla,Pasta,kg
20891,Pomodori Pelati Bio,Verdura,kg

Passo 2: Abbinamento Ingredienti

Il team Eaternity esegue l'abbinamento iniziale:

1. Abbinamento automatico - L'algoritmo abbina circa il 60-70% degli articoli
2. Revisione manuale - Revisione esperta dei casi ambigui
3. Validazione cliente - Il vostro team conferma gli abbinamenti
4. Identificazione lacune - Segnalazione voci database mancanti

Sfide di abbinamento e soluzioni:

Sfida	Esempio	Soluzione
Prodotti specifici del brand	"Spaghetti Barilla #5"	Mappare al generico "Pasta, grano, secca"
Prodotti preparati	"Salsa curry pronta"	Scomporre negli ingredienti base
Nomi regionali	"Zucchetti" (svizzero) vs "Zucchine"	Usare mappatura sinonimi
Gradi di qualita	"Manzo USDA Prime"	Mappare a "Manzo" standard + modificatore

Passo 3: Create la Tabella di Mappatura

Costruite una tabella di lookup per la conversione automatica:

{
  "sku_mappings": [
    {
      "sku": "10234",
      "product_name": "Macinato di manzo Bio",
      "eaternity_ingredient_id": "ing_beef_ground_organic_ch",
      "default_origin": "Svizzera",
      "organic": true,
      "unit_conversion": {
        "from": "kg",
        "to": "g",
        "factor": 1000
      }
    },
    {
      "sku": "10567",
      "product_name": "Spaghetti Nr. 5 Barilla",
      "eaternity_ingredient_id": "ing_pasta_wheat_dried",
      "default_origin": "Italia",
      "organic": false,
      "unit_conversion": {
        "from": "kg",
        "to": "g",
        "factor": 1000
      }
    }
  ]
}

Scoprite di piu sulla mappatura SKU →

Sviluppo dell'Integrazione

Settimana 2, Giorni 1-3: Sviluppo

Eaternity o il vostro team di sviluppo costruisce l'integrazione:

1. Autenticazione - Implementare gestione chiavi API
2. Estrazione dati - Estrarre ricette dal vostro sistema
3. Trasformazione - Convertire al formato API Gastro usando tabella di mappatura
4. Chiamate API - Inviare ricette per valutazione (elaborazione batch)
5. Gestione risposte - Parsare risultati e memorizzare punteggi
6. Gestione errori - Logica di retry, logging, alert

Codice di integrazione esempio (Python):

import requests
import logging

class GastroIntegration:
    def __init__(self, api_key, mapping_table):
        self.api_key = api_key
        self.base_url = "https://api.eaternity.org/v1"
        self.mapping = mapping_table

    def fetch_recipes_from_erp(self):
        """
        Recupera ricette dal vostro sistema ERP.
        L'implementazione dipende dal vostro sistema specifico.
        """
        # La vostra chiamata API ERP qui
        recipes = erp_client.get_active_recipes()
        return recipes

    def transform_recipe(self, erp_recipe):
        """
        Trasforma il formato ricetta ERP al formato API Gastro.
        """
        ingredients = []
        for item in erp_recipe['items']:
            # Cerca nella tabella di mappatura
            mapping = self.mapping.get(item['sku'])
            if mapping:
                ingredients.append({
                    'name': mapping['eaternity_ingredient_id'],
                    'quantity': item['quantity'] * mapping['unit_conversion']['factor'],
                    'unit': mapping['unit_conversion']['to'],
                    'origin': mapping.get('default_origin'),
                    'organic': mapping.get('organic', False)
                })
            else:
                logging.warning(f"Nessuna mappatura per SKU {item['sku']}")

        return {
            'name': erp_recipe['name'],
            'servings': erp_recipe['servings'],
            'ingredients': ingredients
        }

    def score_recipe(self, recipe):
        """
        Invia ricetta all'API Gastro per la valutazione.
        """
        url = f"{self.base_url}/recipes/score"
        headers = {
            'Authorization': f'Bearer {self.api_key}',
            'Content-Type': 'application/json'
        }

        response = requests.post(url, headers=headers, json={'recipe': recipe})
        response.raise_for_status()
        return response.json()

    def process_all_recipes(self):
        """
        Flusso di lavoro principale dell'integrazione.
        """
        recipes = self.fetch_recipes_from_erp()
        results = []

        for erp_recipe in recipes:
            try:
                gastro_recipe = self.transform_recipe(erp_recipe)
                score = self.score_recipe(gastro_recipe)
                results.append({
                    'recipe_id': erp_recipe['id'],
                    'scores': score
                })
                # Aggiorna ERP con i punteggi
                erp_client.update_recipe_scores(erp_recipe['id'], score)

            except Exception as e:
                logging.error(f"Errore elaborazione {erp_recipe['name']}: {e}")

        return results

Settimana 2, Giorni 4-5: Test

Fase di test completa:

1. Test unitari - Funzioni individuali e trasformazioni
2. Test di integrazione - Flusso dati end-to-end
3. Test di performance - Velocita e throughput elaborazione batch
4. Test casi limite - Dati mancanti, errori, ricette insolite

Checklist test:

• Autenticazione funziona in staging e produzione
• Trasformazione ricette gestisce tutti i tipi di SKU
• Elaborazione batch completa entro il tempo previsto
• Gestione errori logga e riprova appropriatamente
• Risultati memorizzati correttamente nel vostro sistema
• Nessuna perdita o corruzione dati durante il trasferimento

Validazione dell'Integrazione

Prima del go-live, validate con dati reali:

Validazione Campione (50 ricette):

1. Selezionate 50 ricette diverse (antipasti, piatti principali, dessert, bevande)
2. Elaborate tramite integrazione
3. Rivedete i punteggi per accuratezza e coerenza
4. Il team chef valida l'abbinamento ingredienti
5. Iterate sulla tabella di mappatura se necessario

Criteri di accettazione:

• ✅ 95%+ accuratezza abbinamento ingredienti
• Punteggi calcolati in < 5 secondi per ricetta
• ✅ Zero errori critici nei test
• ✅ Team chef approva i risultati

Fase 3: Formazione e Abilitazione (Settimana 3)

Workshop Formazione Chef

Durata: Mezza giornata (4 ore)

Partecipanti: Responsabili cucina, chef esecutivi, pianificatori menu

Sessione 1: Comprendere i Punteggi (90 minuti)

1. Basi della Valutazione (30 min)

   • Cosa misurano i punteggi climatici?
   • Come vengono calcolate le valutazioni (scala A-E)?
   • Cos'e il confine "dalla culla alla cucina"?

2. Valutazione Pratica (45 min)

   • Accesso all'app Gastro
   • Valutare 3-5 ricette dal vostro menu
   • Interpretare risultati e suddivisioni
   • Confrontare varianti di ricette

3. Q&A e Discussione (15 min)

   • Affrontare dubbi e domande
   • Chiarire la metodologia

Sessione 2: Manuale dello Chef (90 minuti)

1. Strategie di Riduzione dell'Impatto (45 min)

   • Sostituzioni proteiche plant-forward
   • Approvvigionamento prodotti stagionali
   • Ottimizzazione origine e trasporto
   • Ingredienti certificati (biologico, rigenerativo)

2. Esercizio di Ottimizzazione Ricette (45 min)

   • Selezionare 3 piatti ad alto impatto dal vostro menu
   • Applicare strategie del manuale
   • Calcolare nuovi punteggi
   • Discutere fattibilita e accettazione ospiti

Visualizza il Manuale dello Chef completo →

Pausa (30 minuti)

Sessione 3: Integrazione nel Flusso di Lavoro (60 minuti)

1. Pianificazione Menu con Gastro (30 min)

   • Come controllare i punteggi durante la pianificazione
   • Impostare obiettivi climatici per i menu
   • Bilanciare l'impatto tra i periodi dei pasti

2. Comunicazione e Marketing (30 min)

   • Usare l'Eaternity Award per la promozione
   • Design e posizionamento etichette menu
   • Codici QR per info dettagliate sull'impatto
   • Idee per social media e campagne

Deliverable:

• Team chef formato e sicuro nell'uso di Gastro
• 3 ricette ottimizzate pronte per il test
• Piano d'azione per il rollout del menu

Formazione Management

Durata: 90 minuti

Partecipanti: Operations manager, responsabili sostenibilita, dirigenti

Argomenti:

1. Monitoraggio KPI (30 min)

   • Lettura report mensili
   • Comprensione dell'analisi delle tendenze
   • Interpretazione benchmarking con i pari
   • Impostazione obiettivi di miglioramento

2. Eaternity Award (20 min)

   • Criteri per certificazione 5/5 (top 20%)
   • Asset e materiali marketing dell'award
   • Strategie di comunicazione agli ospiti
   • Case study da altre organizzazioni

3. Reporting e Governance (40 min)

   • Generazione automatica report mensili
   • Creazione report personalizzati per stakeholder
   • Integrazione nei KPI di sostenibilita
   • Template di reporting per il board

Formazione IT/Supporto

Durata: 2 ore

Partecipanti: Team IT, amministratori di sistema

Argomenti:

1. Architettura del Sistema (30 min)

   • Panoramica integrazione e flussi dati
   • Monitoraggio e logging
   • Gestione errori e alert

2. Troubleshooting (45 min)

   • Problemi comuni e risoluzioni
   • Procedure di escalation supporto
   • Accesso supporto Eaternity via Slack
   • Finestre di manutenzione e aggiornamenti

3. Funzionalita Avanzate (45 min)

   • Limiti di rate API e ottimizzazione
   • Configurazione webhook per aggiornamenti
   • Generazione report personalizzati
   • Esportazione dati e analytics

Fase 4: Lancio e Rollout (Settimana 3-4)

Lancio Soft

Iniziate con un rollout limitato:

Sede/Menu Pilota:

1. Selezionate 1-2 cucine pilota o periodi pasto
2. Attivate l'etichettatura menu rispettoso del clima
3. Formate il personale di sala sulla comunicazione agli ospiti
4. Monitorate feedback e domande degli ospiti

Metriche da Monitorare:

• Tassi di selezione piatti (rispettosi del clima vs alto impatto)
• Domande e feedback degli ospiti
• Impatti sul flusso di lavoro della cucina
• Performance del sistema tecnico

Durata: 1-2 settimane

Lancio Completo

Rollout a tutte le sedi:

Checklist Lancio:

• Tutte le ricette valutate e rating assegnati
• Integrazione funzionante senza problemi (monitoraggio giornaliero)
• Team cucina formato e sicuro
• Etichette menu progettate e stampate
• Codici QR generati e testati
• Campagna marketing preparata
• Annuncio PR (se applicabile)
• Comunicazioni interne inviate

Attivita del Giorno del Lancio:

1. Tecnico: Monitorare integrazione per errori/problemi
2. Operativo: Responsabili cucina verificano visualizzazione punteggi ricette
3. Comunicazione: Social media e PR vanno live
4. Supporto: Copertura supporto extra per domande

Supporto Post-Lancio

Settimana 1 Dopo il Lancio:

• Check-in giornalieri con i team cucina
• Monitoraggio metriche performance tecniche
• Risoluzione problemi entro SLA 4 ore
• Raccolta feedback e suggerimenti

Mese 1 Dopo il Lancio:

• Call di revisione settimanali
• Generazione e revisione primo report mensile
• Identificazione opportunita di ottimizzazione
• Pianificazione miglioramenti fase successiva

Continuativo:

• Call di revisione report mensili
• Business review trimestrali
• Supporto ottimizzazione continuo
• Aggiornamenti database e ricalcoli

Prezzi

Per informazioni aggiornate sui prezzi, consultate la pagina Prezzi.

Metriche di Successo

Monitorate questi KPI per misurare il successo del programma:

Metriche Operative

Copertura Ricette:

• Obiettivo: 100% delle voci menu attive valutate entro 1 mese
• Misura: Numero ricette valutate / Totale ricette attive

Qualita Dati:

• Obiettivo: 95%+ accuratezza abbinamento ingredienti
• Misura: Ingredienti abbinati correttamente / Totale ingredienti

Uptime Sistema:

• Obiettivo: 99,5% disponibilita API
• Misura: Chiamate API riuscite / Totale chiamate API

Metriche Ambientali

Punteggio Climatico Medio:

• Obiettivo: 10% riduzione nei primi 6 mesi, 20% in 12 mesi
• Misura: Media CO₂eq per piatto mese su mese

Percentuale Piatti Rispettosi del Clima:

• Obiettivo: 30% del menu raggiunge valutazione E (top 20%)
• Misura: Piatti con rating E / Totale piatti

Certificazioni Eaternity Award:

• Obiettivo: 10+ piatti certificati nei primi 3 mesi
• Misura: Numero di piatti con award 5/5

Metriche di Business

Tasso di Selezione Ospiti:

• Obiettivo: 20-30% aumento ordini piatti rispettosi del clima
• Misura: Ordini piatti con rating E prima/dopo etichettatura

Impatto Marketing:

• Obiettivo: 5% aumento ospiti motivati dalla sostenibilita
• Misura: Sondaggi ospiti, engagement social media

Neutralita dei Costi:

• Obiettivo: Nessun aumento percentuale costo cibo
• Misura: % costo cibo prima/dopo ottimizzazione

Sfide Comuni e Soluzioni

Sfida 1: Accuratezza Abbinamento Ingredienti

Sintomo: Molti ingredienti non riconosciuti o abbinati erroneamente

Cause principali:

• Nomi prodotti specifici del brand
• Variazioni linguistiche regionali
• Prodotti preparati/convenience
• Ingredienti speciali insoliti

Soluzioni:

1. Create tabella di mappatura dettagliata con SKU → ID ingrediente
2. Lavorate con Eaternity per aggiungere ingredienti mancanti (48h per Enterprise)
3. Usate termini generici invece di nomi brand
4. Scomponete prodotti convenience in ingredienti base

Sfida 2: Resistenza del Personale

Sintomo: Chef riluttanti a usare il sistema o cambiare ricette

Cause principali:

• Paura di vincoli sul menu
• Mancanza di comprensione della metodologia
• Preoccupazione per l'accettazione degli ospiti
• Percezione di carico di lavoro aggiuntivo

Soluzioni:

1. Inquadrate come strumento di empowerment, non vincolo
2. Coinvolgete gli chef presto nel kick-off e pianificazione
3. Mostrate vittorie rapide da sostituzioni semplici
4. Celebrate i successi con l'Eaternity Award
5. Fornite formazione chef enfatizzando sapore e soddisfazione ospiti

Sfida 3: Problemi di Qualita Dati

Sintomo: Punteggi inaccurati per dati mancanti/errati

Cause principali:

• Formulazioni ricette incomplete
• Informazioni origine mancanti
• Ricette obsolete nel database
• Unita o quantita errate

Soluzioni:

1. Audit database ricette prima dell'integrazione
2. Standardizzate formati ricette e requisiti
3. Controlli qualita dati regolari (revisioni mensili)
4. Segnalate e correggete problemi nell'app Gastro

Sfida 4: Problemi Tecnici di Integrazione

Sintomo: Errori API, performance lenta, fallimenti sync dati

Cause principali:

• Limite di rate superato
• Dimensioni batch troppo grandi
• Connettivita di rete
• Errori di autenticazione

Soluzioni:

1. Implementate batching appropriato (50-100 ricette max)
2. Aggiungete logica di retry con backoff esponenziale
3. Monitorate limiti di rate negli header di risposta
4. Usate ambiente staging per i test
5. Contattate supporto Eaternity per ottimizzazione

Prossimi Passi Dopo l'Onboarding

Mese 2-3: Fase di Ottimizzazione

Aree di focus:

1. Ottimizzazione ricette - Riduzione sistematica piatti ad alto impatto
2. Pianificazione menu stagionale - Sfruttare la stagionalita per punteggi inferiori
3. Collaborazione fornitori - Lavorare con procurement sui dati origine
4. Coinvolgimento ospiti - Lancio campagne marketing

Mese 4-6: Fase di Scalabilita

Aree di focus:

1. Sedi aggiuntive - Rollout a tutte le cucine
2. Funzionalita avanzate - Regole di calcolo personalizzate, dati specifici fornitore
3. Automazione reporting - Integrazione strumenti BI
4. Massimizzazione award - Portare piu piatti a rating E

Mese 7-12: Fase di Maturita

Aree di focus:

1. Miglioramento continuo - Monitorare tendenze e impostare nuovi obiettivi
2. Innovazione - Testare nuove ricette e ingredienti a basso impatto
3. Thought leadership - Condividere pubblicamente storie di successo
4. Advocacy - Influenzare pratiche di fornitori e settore

Risorse di Supporto

Canale Slack Dedicato

I clienti Enterprise ricevono:

• Accesso diretto agli ingegneri di supporto Eaternity
• SLA risposta 4 ore durante orario lavorativo
• Alert proattivi su problemi di sistema
• Notifiche aggiornamenti database

Business Review Trimestrali

Call di revisione ogni 3 mesi:

• Performance rispetto ai KPI
• Opportunita ottimizzazione menu
• Roadmap funzionalita e rilasci in arrivo
• Condivisione best practice

Knowledge Base

Accesso a:

• Documentazione completa (questo sito)
• Tutorial video e webinar
• Case study da organizzazioni simili
• Esempi di codice integrazione

Servizi Professionali

Supporto on-demand per:

• Consulenza ottimizzazione ricette
• Sviluppo campagne marketing
• Sviluppo funzionalita personalizzate
• Sessioni di formazione aggiuntive

Domande Frequenti

Quanto tempo prima di vedere risultati?

La maggior parte delle organizzazioni vede impatto misurabile entro 1-2 mesi:

• Immediato: Punteggi baseline e identificazione piatti ad alto impatto
• Settimana 4: Prime ricette ottimizzate lanciate
• Mese 2: 10-15% riduzione media emissioni
• Mese 6: 20-25% riduzione con ottimizzazione sistematica

Possiamo personalizzare l'integrazione?

Si - I clienti Enterprise possono:

• Aggiungere regole di calcolo personalizzate per fornitori specifici
• Creare template di reporting specifici per l'organizzazione
• Integrare con strumenti BI (Tableau, Power BI, ecc.)
• Sviluppare flussi di lavoro personalizzati nell'app web

Cosa succede se il nostro ERP/POS non e tra i partner elencati?

Due opzioni:

1. Integrazione API personalizzata - Costruite usando la nostra REST API (contattate vendite per prezzi)
2. Flusso di lavoro CSV manuale - Esportate dal vostro sistema, importate in Gastro

La maggior parte dei sistemi moderni puo essere integrata tramite sviluppo API personalizzato.

Come gestiamo le modifiche alle ricette?

L'integrazione ricalcola automaticamente quando le ricette cambiano. I punteggi storici sono preservati per l'analisi delle tendenze.

Possiamo ottenere dati specifici del fornitore?

Si - I clienti Enterprise possono:

1. Caricare report LCA del fornitore (se disponibili)
2. Lavorare con Eaternity per creare regole di calcolo specifiche del fornitore
3. Usare override origine per pattern di approvvigionamento noti

Quale formazione e inclusa?

L'onboarding standard include:

• Workshop chef di mezza giornata
• Formazione management di 90 minuti
• Formazione IT/supporto di 2 ore

Formazione aggiuntiva disponibile come servizi professionali.

Come gestiamo gli ingredienti mancanti?

Il supporto Enterprise aggiunge ingredienti mancanti entro 48 ore. Fornite:

• Nome e descrizione ingrediente
• Origine e metodo di produzione tipico
• Eventuali dati LCA o specifiche prodotto disponibili

Documentazione Correlata

• Guida Rapida API - Guida integrazione sviluppatori
• Mappatura SKU - Best practice per la mappatura
• Partner Software - Integrazioni precostituite
• Report Mensili - Monitoraggio KPI e reporting
• Manuale dello Chef - Strategie ottimizzazione ricette