Glossario dei Termini
Questo glossario definisce i termini e i concetti chiave utilizzati in tutta la documentazione Eaternity e nella piattaforma Environmental Operating System (EOS). I termini sono organizzati alfabeticamente per una facile consultazione.
Questo glossario copre la terminologia della piattaforma e del sistema EOS — termini che incontrerete utilizzando i prodotti e la documentazione Eaternity.
Per il Glossario LCA Alimentare completo con oltre 168.000 termini di classificazione alimentare da FoodEx2, Ecoinvent, Agribalyse e altri database scientifici, vedere il Glossario di Riferimento.
A
Attivita
L'atto di fare all'interno di un intervallo temporale. Include sia attivita umane (ad esempio, attivita di produzione, consumo e mercato) che meccanismi ambientali (ad esempio, forzatura radiativa, impollinazione). Un'attivita corrisponde approssimativamente a un processo unitario come definito nello standard ISO 14044, ma puo anche indicare un serbatoio, uno stock o un processo naturale come la dissoluzione in acqua dolce. Le attivita sono collegate a entita prodotte (output) o consumate (input) o immagazzinate all'interno di un'attivita (ad esempio, stock) chiamate "Flussi". Flussi e Attivita sono quindi organizzati in un Grafo.
Agribalyse
Un database francese di Valutazione del Ciclo di Vita focalizzato su prodotti agricoli e alimentari. Gestito da ADEME, fornisce dati ambientali per le catene di fornitura alimentare francesi.
API (Application Programming Interface)
I punti di interazione tra i diversi componenti del sistema EOS o tra il sistema e le entita esterne. L'API pubblica di EOS consente ai sistemi esterni di interagire e accedere alle funzionalita di EOS.
Sinonimi: Interfaccia
AYCE (All You Can Eat)
Questo modello puo richiedere considerazioni speciali per i calcoli di impatto ambientale a causa del potenziale spreco alimentare e del sovraconsumo. Si riferisce anche all'iniziativa Eaternity "All You Can Eat for Climate" e alla piattaforma per promuovere scelte alimentari rispettose del clima. Vedere ayce.earth.
B
Benchmark
Un valore di riferimento utilizzato per il confronto. In EOS, i benchmark rappresentano gli impatti ambientali medi per le categorie di prodotti, consentendo valutazioni relative.
C
Caratterizzazione
Basata sui singoli contributi di risorse elementari e flussi sommati per il prodotto finale, una caratterizzazione permette di comprendere l'impatto rispetto a un indicatore di impatto (ad esempio, impatto climatico) pesando i singoli fattori per la loro importanza. Il set standard di caratterizzazioni e fornito da ecoinvent. La fase nella Valutazione dell'Impatto del Ciclo di Vita che converte i risultati del Life Cycle Inventory in indicatori di impatto comuni (ad esempio, convertendo il metano in equivalenti CO₂).
Sinonimi: Indicatore di Impatto della Valutazione del Ciclo di Vita
CO₂e (Equivalente di Anidride Carbonica)
Un'unita standardizzata per misurare le emissioni di gas serra. Tutti i gas serra sono convertiti nel loro equivalente CO₂ in base al loro Potenziale di Riscaldamento Globale (GWP).
CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive)
Una direttiva dell'Unione Europea che richiede alle grandi aziende di pubblicare regolarmente rapporti dettagliati sul loro impatto ambientale e sociale. I dati EOS supportano la conformita CSRD per la rendicontazione relativa agli alimenti.
D
DFU (Daily Food Unit)
L'unita standardizzata di Eaternity che rappresenta il consumo alimentare giornaliero medio per persona. Utilizzata per normalizzare i confronti di impatto ambientale.
E
EDB (Eaternity Database)
Il database completo utilizzato da EOS, contenente informazioni sui prodotti alimentari, gli ingredienti e i loro impatti ambientali. Il database proprietario di Eaternity contiene dati di impatto ambientale per oltre 30.000 prodotti alimentari, combinando dati da molteplici fonti con la ricerca propria di Eaternity.
Ecoinvent
Un database leader di Life Cycle Inventory che fornisce dati ambientali per processi industriali, materiali ed energia. Utilizzato in EOS per i processi di background.
EKS (Amazon Elastic Kubernetes Service)
Un servizio Kubernetes gestito che semplifica l'esecuzione di Kubernetes su AWS senza la necessita di installare, gestire e mantenere il proprio control plane Kubernetes. Utilizzato nell'infrastruttura EOS.
Nota: Storicamente indicato anche come "Eaternity Knowledge System" - sistema interno di gestione della conoscenza per organizzare dati scientifici e metodologie.
EOS (Environmental Operating System)
Il sistema centrale sviluppato da Eaternity per la valutazione e la gestione dell'impatto ambientale dei prodotti alimentari. Piattaforma centrale di Eaternity per il calcolo dei dati di impatto ambientale su larga scala. Elabora calcoli di Valutazione del Ciclo di Vita per prodotti alimentari.
F
Flusso
Un concetto altamente generico in LCA definito principalmente come controparte di un'attivita. Un flusso puo rappresentare il trasferimento di materia, come un'emissione di gas di combustione, o uno scambio di servizi, come il trasporto di un bene. Un flusso viene scambiato tra un'attivita e un'altra attivita. Sebbene i flussi siano i prodotti dei processi, molti flussi possono esistere indipendentemente da qualsiasi processo, possono essere accumulati in serbatoi e possono avere proprieta come il valore economico. Un input o output quantificato in un modello di Valutazione del Ciclo di Vita. Puo essere elementare (verso/dall'ambiente) o intermedio (tra processi).
Flusso Elementare
Descrive i flussi che entrano nel sistema dall'ambiente senza alcuna precedente trasformazione da parte dell'uomo o che lasciano il sistema essendo rilasciati nell'ambiente senza ulteriore trasformazione umana. Un flusso scambiato con l'ambiente naturale e chiamato flusso elementare. Nota: EOS non separa i flussi intermedi ed elementari (ad esempio, l'insetticida e prodotto nella tecnosfera ma ha un effetto sulla biosfera, oppure la CO₂ esiste anche come sostanza chimica).
Sinonimi: Risorse e Flussi Elementari, Flussi Intermedi
Flow Node
Un nodo nel grafo di prodotto EOS che rappresenta un flusso di materiale. Contiene proprieta come quantita, posizione e tipo di prodotto.
Food Product Flow Node
Un flow node specializzato che rappresenta un prodotto alimentare nel grafo di calcolo EOS. Il tipo di nodo piu comune per lo sviluppo di GFM.
G
GADM (Global Administrative Areas)
Un database spaziale dei confini amministrativi mondiali per l'uso in GIS e software simili. Database geografico che fornisce i confini per le aree amministrative in tutto il mondo. Utilizzato in EOS per calcoli basati sulla posizione.
GFM (Gap-Filling Module)
Componenti specializzati in EOS progettati per gestire dati mancanti o incompleti nei calcoli di impatto ambientale. I GFM calcolano metriche specifiche come l'impronta di carbonio o l'utilizzo idrico.
Glossario
Il glossario e una "foresta" di termini - liste multiple strutturate gerarchicamente (una struttura grafica chiamata alberi). Esempi di glossari sono le liste GADM o FoodEx2. Il glossario aiuta a stabilire un vocabolario condiviso e una semantica per facilitare lo scambio di dati tra diversi sistemi (all'interno di EOS, ma anche verso il mondo esterno).
Sinonimi: Glossario Eaternity
Grafo
L'istanziazione di Attivita e Flussi per organizzare tutti i dati per la valutazione completa del ciclo di vita in un grafo ai fini della manipolazione delle proprieta (ad esempio, con Gap-Filling Modules). Il grafo viene quindi trasformato in una rappresentazione a Matrice per il Calcolo dell'Impatto. La struttura dati utilizzata in EOS per rappresentare i prodotti e le loro relazioni. I nodi rappresentano prodotti/processi, gli archi rappresentano i flussi tra di essi.
Sinonimi: Grafo di Calcolo LCA
GWP (Global Warming Potential)
Una misura di quanto calore un gas serra intrappola nell'atmosfera rispetto all'anidride carbonica, solitamente su un periodo di 100 anni (tipicamente misurato su 100 anni).
H
Hestia
Una piattaforma e database di Valutazione del Ciclo di Vita per sistemi agricoli. Fornisce dati dettagliati sui processi agricoli.
I
Impronta di Carbonio
Le emissioni totali di gas serra associate a un prodotto, misurate in chilogrammi di equivalenti di anidride carbonica (kg CO₂e). Include le emissioni dalla produzione, trasformazione, trasporto e smaltimento.
Impronta Idrica
Il consumo totale di acqua dolce associato a un prodotto, misurato in litri (L). Include l'uso idrico diretto e indiretto.
Indicatore
Una misura quantificata dell'impatto ambientale. Gli indicatori forniscono metriche quantificabili che aiutano a valutare i progressi verso gli obiettivi di sostenibilita, confrontare le prestazioni nel tempo e comunicare informazioni complesse in modo semplificato.
Esempi: Impronta di carbonio (kg CO₂e), impronta idrica (L), uso del suolo (m²)
Infrastruttura
L'hardware e il software necessari per eseguire la nostra logica aziendale, inclusi:
- Logging
- Monitoraggio
- Database
- Backup
- CI/CD
Inventory Connector
Un GFM che collega i grafi di prodotto EOS a database di inventario esterni come Ecoinvent o Agribalyse.
J
Javaland
Il precedente sistema di calcolo di Eaternity, che viene sostituito da EOS.
K
Kale
Il nome in codice per la migrazione verso l'infrastruttura EOS. L'obiettivo e stato formulato nel 2021 e il progetto e stato completato con successo nell'aprile 2025. Si riferisce anche a un servizio interno EOS per l'aggregazione e la pre-elaborazione dei dati.
Karpenter
Uno strumento utilizzato nell'infrastruttura EOS per la scalabilita e la gestione delle risorse computazionali. Aiuta a regolare automaticamente la capacita del sistema in base alla domanda, garantendo un utilizzo efficiente delle risorse e prestazioni ottimali. Strumento di autoscaling Kubernetes utilizzato nell'infrastruttura EOS per la gestione dinamica delle risorse. Vedere karpenter.sh
L
LCA (Life Cycle Assessment)
Una metodologia per valutare gli impatti ambientali di un prodotto durante l'intero suo ciclo di vita, dall'estrazione delle materie prime allo smaltimento.
LCI (Life Cycle Inventory)
La fase della Valutazione del Ciclo di Vita che compila tutti gli input e output di un sistema di prodotto. Crea la base dati per la valutazione dell'impatto. E un componente chiave del processo di Valutazione del Ciclo di Vita (LCA) e del GFM di Calcolo Matriciale.
LCIA (Life Cycle Impact Assessment)
Una fase nella Valutazione del Ciclo di Vita che valuta i potenziali impatti ambientali associati agli input e output identificati. Comporta la selezione delle categorie di impatto, la classificazione, la caratterizzazione e passaggi opzionali come la normalizzazione e la ponderazione.
M
Matching
Il processo di mappatura o collegamento di "Stringhe" arbitrarie (dati sequenziali di caratteri, come i nomi degli ingredienti ricevuti da fonti industriali) a termini standardizzati nel Glossario Eaternity. Il processo di collegamento dei nomi degli ingredienti forniti dall'utente a prodotti noti nel database Eaternity. Utilizza l'elaborazione del linguaggio naturale e la cura manuale.
Matching User Interface
Un'interfaccia specializzata all'interno del sistema EOS progettata per mappare efficientemente i nomi degli ingredienti forniti dal cliente a termini standardizzati nel database Eaternity.
Matrice
Una rappresentazione di tutte le quantita nel grafo in forma di matrice, per risolvere efficientemente l'equazione LCA essenziale mediante inversione di matrice. Rappresentazione matematica del sistema di prodotto nei calcoli di Valutazione del Ciclo di Vita. EOS utilizza operazioni su matrici sparse per l'efficienza.
Sinonimi: Matrice di Calcolo LCA
Microservices Architecture
Uno stile architetturale in cui un'applicazione software e strutturata come una collezione di servizi piu piccoli e indipendenti. EOS si sforza di minimizzare la compartimentazione in diversi microservizi e si divide in servizi diversi solo dove i benefici sono chiaramente evidenti. Attualmente esistono servizi diversi per: database, core-engine, task-queue, interfaccia API. EOS utilizza un'architettura a microservizi dove ogni componente (API, matching, calcolo, ecc.) viene eseguito come servizio indipendente.
Mutazione
Nel contesto di EOS e della teoria dei grafi, una mutazione si riferisce a qualsiasi cambiamento o modifica apportata alla struttura o alle proprieta del Grafo di Calcolo. Le mutazioni sono gestite e registrate con cura per garantire l'integrita dei dati e la tracciabilita dei cambiamenti nel grafo. Un cambiamento al grafo di prodotto in EOS. I GFM creano mutazioni quando impostano proprieta sui nodi.
Mutation Log
Tutte le modifiche nel grafo sono committed e memorizzate come mutazioni come archivio dati primario. Questo permette di tracciare in avanti e indietro tutte le modifiche apportate al grafo di calcolo, utile per comprendere il calcolo e debuggare il framework. Un registro di tutti i cambiamenti apportati a un grafo di prodotto durante il calcolo. Utilizzato per debugging e audit.
N
Nodo
Un nodo rappresenta un singolo elemento o entita all'interno di un sistema o rete piu ampia. Nella modellazione della catena di fornitura alimentare, un nodo rappresenta un ingrediente, una fase di trasformazione o un prodotto. I nodi sono collegati da archi per formare una struttura a grafo, consentendo di modellare e analizzare relazioni e dipendenze complesse. Un nodo puo essere un'Attivita o un Flusso. Un vertice nel grafo di prodotto EOS. Rappresenta un prodotto, processo, attivita o posizione.
Nomenclatura
Il sistema di nomi e termini utilizzati in EOS. La denominazione standardizzata garantisce coerenza tra database e calcoli.
O
Ontologia
Definisce i concetti, le categorie e le relazioni utilizzati per modellare e analizzare l'LCA. L'ontologia EOS si allinea con i moderni concetti LCA (come Bonsai o Brightway) e definisce il Grafo LCA con Attivita, Flussi e altri concetti comuni. La specifica formale di concetti e relazioni nel dominio EOS. Definisce come i prodotti, i processi e i dati ambientali sono organizzati.
Orchestrator
Un componente in EOS che coordina l'esecuzione di vari processi e moduli. Il componente EOS che pianifica e coordina l'esecuzione dei GFM. Garantisce che i GFM vengano eseguiti nell'ordine corretto in base alle dipendenze.
P
PostgreSQL
Un sistema di gestione di database relazionali utilizzato in EOS per l'archiviazione dei dati. Il sistema di database relazionale utilizzato da EOS per memorizzare i dati dei prodotti e dei calcoli.
Proprieta
Variabile con un nome in un nodo da impostare/assegnare con un valore. La nomenclatura si ispira ai concetti standard delle classi Python. I nodi possono essere attribuiti con vari valori e tipi di valori diversi (ad esempio, "unit":"kg", amount, location, name, ecc.). Un attributo di un nodo nel grafo EOS.
Sinonimi: Proprieta del Nodo
Esempi: production_amount, flow_location, carbon_footprint
Property Condition
Una condizione nella pianificazione dei GFM che verifica se una proprieta esiste o ha un valore specifico.
Q
Quantity Property
Una proprieta contenente un valore numerico con un'unita.
Esempio: QuantityProp(1.5, "kg")
R
Rainforest Rating
Una valutazione Eaternity che misura l'impatto di un prodotto sulla deforestazione e sugli ecosistemi tropicali.
Regione (Posizione geografica)
Nel contesto di EOS, una regione si riferisce a un'area geografica specifica rilevante per i calcoli di impatto ambientale. Le regioni possono variare in scala dai paesi a divisioni amministrative piu piccole. Un'area geografica utilizzata nei calcoli EOS. Puo essere un paese, una suddivisione o un'area personalizzata.
Relazioni
Le relazioni si riferiscono alle connessioni o associazioni tra diversi nodi nel grafo di calcolo. Queste relazioni possono rappresentare vari tipi di interazioni, come:
- Composizione degli ingredienti (ad esempio, un prodotto contiene ingredienti specifici)
- Fasi di trasformazione (ad esempio, un ingrediente subisce un particolare trattamento)
- Collegamenti di trasporto (ad esempio, movimento di prodotti tra posizioni)
- Relazioni fornitore-cliente
- Connessioni di impatto ambientale (ad esempio, come un processo influenza un altro)
Connessioni tra nodi nel grafo EOS. Definiscono come i prodotti e i processi si relazionano tra loro.
Report
Documenti completi generati da EOS che forniscono analisi dettagliate degli impatti ambientali, informazioni nutrizionali e altri dati rilevanti per prodotti alimentari o menu e utilizzati per il processo decisionale, l'ottimizzazione dei menu e la rendicontazione di sostenibilita. Questi report tipicamente includono:
- Calcoli dell'impronta di carbonio
- Valutazioni dell'utilizzo idrico
- Impatto sull'uso del suolo
- Analisi nutrizionali
- Raccomandazioni per la sostenibilita
Report di sostenibilita aggregati generati da EOS. Includono metriche, tendenze e raccomandazioni per cucine o organizzazioni.
S
Schema
Uno schema si riferisce alla struttura formale e all'organizzazione dei dati all'interno del sistema. Definisce come le informazioni sono memorizzate, categorizzate e correlate ad altri punti dati. Lo schema EOS comprende vari aspetti come le proprieta degli ingredienti, le metriche di impatto ambientale e le metodologie di calcolo. Garantisce la coerenza dei dati e facilita l'interrogazione e l'analisi efficienti su tutta la piattaforma. La struttura formale che definisce come i dati sono organizzati in EOS. Include tipi di nodi, definizioni di proprieta e relazioni.
Science User Interface
Un'interfaccia specializzata all'interno del sistema EOS progettata per utenti scientifici e ricercatori. Fornisce strumenti avanzati e visualizzazioni per l'analisi approfondita dei dati di impatto ambientale. Strumento interno per gli scienziati EOS per gestire dati e metodologie LCA.
Splitter
Un componente in EOS che scompone articoli alimentari complessi nei loro ingredienti costitutivi per un'analisi piu accurata. Un componente EOS che divide i prodotti complessi in ingredienti costitutivi per il calcolo individuale.
System Process
Nel contesto dell'LCA, un System Process si riferisce a un life cycle inventory standardizzato in complemento a un Unit Process, dove invece tutti i figli sono stati compressi e solo le risorse e i flussi elementari sono collegati. La pratica di calcolare e distribuire solo System Process e comunemente utilizzata per prevenire approfondimenti nei dati per proteggere modelli di business e asset. Un processo nella Valutazione del Ciclo di Vita che combina piu processi unitari in un unico risultato aggregato.
Sinonimi: Caching Node
T
Terraform
Uno strumento per l'Infrastructure as Code utilizzato in EOS per gestire l'infrastruttura. Strumento infrastructure-as-code utilizzato per gestire l'infrastruttura cloud EOS.
Term Condition
Una condizione GFM che abbina i nodi in base ai termini del glossario (ad esempio, "carne", "latticini", "biologico").
U
Unit Process
Nel contesto della Valutazione del Ciclo di Vita (LCA) e di EOS, un Unit Process si riferisce a un singolo passaggio o operazione all'interno di un sistema di produzione piu ampio. Rappresenta l'elemento piu piccolo per il quale i dati di input e output sono quantificati nell'LCA del sistema di prodotto. Se i dati sono disponibili come unit process, questo permette una comprensione completa della ricerca condotta e gli aspetti dell'LCA possono essere compresi in dettaglio. Dove i dati cut-off in forma di System Process impedirebbero questa comprensione. Un blocco base nella Valutazione del Ciclo di Vita che rappresenta una singola attivita con input e output.
Utente
Nel contesto di EOS, un Utente si riferisce a un individuo o entita che interagisce con il sistema. Gli utenti possono essere categorizzati in diversi tipi in base ai loro ruoli e permessi:
- Utenti Cliente: Individui o aziende che utilizzano EOS per valutazioni di impatto ambientale dei loro prodotti alimentari o menu
- Utenti Scientifici: Ricercatori o esperti che accedono a funzionalita avanzate e dati dettagliati per analisi approfondite
- Utenti Amministrativi: Amministratori di sistema responsabili della gestione degli account utente, dei permessi e della manutenzione generale del sistema
- Utenti API: Sistemi esterni o applicazioni che interagiscono con EOS attraverso la sua Application Programming Interface
Un'entita con accesso ai servizi EOS. Puo essere un client API, una cucina o un'organizzazione.
V
Valore
Qualsiasi contenuto all'interno di una proprieta. Un elemento dati in EOS. Puo essere numerico, testuale o dati strutturati complessi.
Vita Score
Una metrica sviluppata da Eaternity per valutare la qualita nutrizionale e l'impatto sulla salute delle composizioni alimentari come un menu, una dieta settimanale o un paniere di acquisti alimentari. Un indice sviluppato da Eaternity per valutare gli impatti sulla salute degli alimenti. Il punteggio di salute nutrizionale di Eaternity per i prodotti alimentari. Valuta la qualita nutrizionale insieme all'impatto ambientale.
W
Water Subdivision
Un processo in EOS in cui articoli alimentari o ingredienti complessi vengono scomposti nelle loro parti costitutive in base al contenuto di acqua. La suddivisione dell'acqua consente calcoli piu precisi separando la materia secca dal contenuto di acqua. Suddivisione geografica utilizzata per calcoli relativi all'acqua. Tiene conto della scarsita idrica regionale.
Vedere Anche
- Abbreviazioni - Abbreviazioni comuni utilizzate in EOS