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Normes et conformite

EOS met en oeuvre des normes rigoureuses et des mesures de controle des donnees pour garantir la precision et la fiabilite des evaluations d'incidence environnementale. Le systeme s'aligne sur les principales directives internationales et les cadres reglementaires.

Perimetres d'emissions​

Dans l'evaluation de l'incidence environnementale pour l'industrie alimentaire, les emissions de gaz a effet de serre sont classees en trois perimetres :

Perimetre 1 - Emissions directes​

Emissions directement controlees par l'organisation :

  • Equipements de cuisson et operations de cuisine
  • Vehicules de l'entreprise pour le transport alimentaire
  • Consommation de carburant sur site dans les installations de transformation alimentaire

Perimetre 2 - Emissions energetiques indirectes​

Emissions provenant de l'energie achetee :

  • Electricite pour le stockage et la transformation des aliments
  • Vapeur, chauffage et refroidissement dans les installations
  • Consommation d'energie dans les cuisines commerciales et les chambres froides

Perimetre 3 - Emissions de la chaine de valeur​

Toutes les autres emissions indirectes dans la chaine de valeur :

  • Production agricole et pratiques d'elevage
  • Transformation et emballage des aliments par les fournisseurs
  • Transport et distribution des produits alimentaires
  • Utilisation par le consommateur et fin de vie
info

Dans l'industrie alimentaire, les emissions du Perimetre 3 representent generalement la plus grande partie de l'empreinte carbone d'une organisation, principalement en raison de la production agricole et des activites de la chaine d'approvisionnement.

Alignement sur les normes internationales​

ISO 14040 / ISO 14044​

Les principales normes internationales pour l'Analyse du Cycle de Vie :

  • ISO 14040 : Principes et cadre pour l'ACV
  • ISO 14044 : Exigences et lignes directrices pour la realisation d'etudes ACV

Les calculs EOS suivent ces normes pour garantir :

  • Une methodologie coherente entre les evaluations
  • Une documentation transparente des hypotheses
  • Des resultats reproductibles

Protocole GES​

Le Greenhouse Gas Protocol fournit des normes pour quantifier et declarer les emissions de GES :

  • Norme Produit : Exigences pour les inventaires de GES au niveau du produit
  • Norme Perimetre 3 : Comptabilite des emissions de la chaine de valeur
  • Guide du secteur foncier : Emissions agricoles et forestieres

EOS s'aligne sur la methodologie du Protocole GES pour :

  • La selection des facteurs d'emission
  • Les procedures d'allocation
  • L'evaluation de l'incertitude

Norme GRI​

La Global Reporting Initiative fournit des lignes directrices pour le reporting de durabilite :

  • Structure de reporting standardisee pour des rapports de durabilite comparables
  • Accent sur les sujets materiels et l'engagement des parties prenantes
  • Flexibilite pour diverses tailles d'organisations et industries
  • Mises a jour regulieres pour refleter les tendances actuelles en matiere de durabilite

Les donnees EOS soutiennent le reporting GRI en fournissant :

  • Des metriques environnementales standardisees
  • Des methodologies de calcul transparentes
  • Des donnees comparables au niveau du produit

Cadres de l'Union europeenne​

Empreinte Environnementale des Produits (PEF)​

L'Empreinte Environnementale des Produits est une methodologie developpee par la Commission europeenne pour mesurer et communiquer la performance environnementale tout au long du cycle de vie des produits.

Caracteristiques principales :

  • Approche multi-criteres : Considere 16 categories d'incidence environnementale, y compris le changement climatique, l'utilisation de l'eau, l'utilisation des terres et l'epuisement des ressources
  • Perspective du cycle de vie : Couvre l'ensemble de la chaine d'approvisionnement de l'extraction des matieres premieres a la fin de vie
  • Regles de calcul standardisees : Permet une comparaison equitable entre les produits d'une meme categorie
  • Alignement politique : Officiellement approuve par l'UE pour les politiques de produits durables et l'eco-etiquetage

Regles de categorie d'empreinte environnementale des produits (PEFCR)​

Les PEFCR sont des lignes directrices specifiques aux produits qui completent la methodologie PEF. Elles definissent comment appliquer les regles generales PEF a des groupes de produits particuliers, tels que les produits laitiers, la viande ou les plats prepares.

Caracteristiques principales :

  • Orientation sectorielle : Regles adaptees refletant les caracteristiques de production et de chaine d'approvisionnement
  • Hypotheses harmonisees : Systemes de reference coherents au sein de chaque categorie
  • Comparabilite amelioree : Essentielle pour le benchmarking et l'etiquetage environnemental

EOS utilise les PEFCR pour calibrer les Modules de Comblement des Lacunes et garantir que les calculs respectent les methodologies recommandees par l'UE.

Directive sur le reporting de durabilite des entreprises (CSRD)​

La CSRD exige que les entreprises rendent compte de leur performance en matiere de durabilite. EOS soutient la conformite CSRD en :

  • Fournissant des donnees environnementales de Perimetre 3 pour les operations liees a l'alimentation
  • Generant des metriques et des indicateurs de durabilite standardises
  • Maintenant une documentation detaillee pour les audits externes
  • Permettant l'exportation de donnees structurees pour le reporting reglementaire

Directive sur les allegations vertes​

EOS aide les entreprises a se conformer aux exigences de la Directive sur les allegations vertes :

  • Precision des donnees : Donnees d'incidence environnementale precises pour des allegations etayees
  • Standardisation : Methodologies alignees sur les exigences de la directive
  • Transparence : Capacites de reporting detaillees et verifiables
  • Base du cycle de vie : Approche ACV complete pour l'incidence environnementale totale

Carbon Disclosure Project (CDP)​

Eaternity collabore avec le Carbon Disclosure Project pour promouvoir la transparence environnementale :

  • Alignement des donnees : EOS fournit des donnees precises pour le reporting CDP
  • Soutien au reporting : Analyses detaillees de l'empreinte carbone pour les soumissions CDP
  • Partage de la methodologie : Methodologies scientifiquement fondees contribuant a la standardisation
  • Amelioration continue : Les retours CDP aident a affiner les outils d'evaluation

Objectifs de developpement durable des Nations Unies​

EOS contribue a plusieurs Objectifs de developpement durable des Nations Unies :

ODD 3 : Bonne sante et bien-etre​

Cible 3.4 – Promouvoir des modes de vie sains et reduire les maladies liees a l'alimentation

EOS soutient les choix alimentaires favorisant la sante grace au Vita Score, qui quantifie la qualite nutritionnelle sur la base des facteurs de risque de l'etude Global Burden of Disease.

ODD 6 : Eau propre et assainissement​

Cible 6.4 – Augmenter l'efficacite de l'utilisation de l'eau dans tous les secteurs

EOS inclut des calculs d'empreinte hydrique bases sur les pratiques agricoles regionales, permettant d'identifier les produits gourmands en eau et l'optimisation de la chaine d'approvisionnement.

ODD 12 : Consommation et production responsables​

Cible 12.6 – Encourager les pratiques durables et le reporting

EOS permet la generation automatique de rapports environnementaux de Perimetre 3 et d'ACV specifiques aux produits, soutenant la conformite avec les directives de l'UE.

Cible 12.8 – Assurer l'acces a l'information pour une consommation durable

Les scores environnementaux et les indicateurs d'incidence integres dans les systemes de restauration permettent des choix de consommation eclaires.

ODD 13 : Mesures relatives a la lutte contre les changements climatiques​

Cible 13.2 – Integrer les considerations climatiques dans la planification

EOS aide a suivre et a gerer les emissions de GES dans les chaines d'approvisionnement alimentaires, permettant l'alignement sur les Objectifs fondes sur la science.

Cible 13.3 – Renforcer les capacites d'education climatique

L'architecture ouverte et les modeles transparents facilitent l'education climatique et le changement de comportement.

ODD 15 : Vie terrestre​

Cible 15.3 – Promouvoir une utilisation durable des terres

EOS utilise des donnees d'utilisation et de transformation des terres combinees avec des informations commerciales pour evaluer l'incidence sur la sante des sols et la degradation des terres.

Cible 15.5 – Proteger la biodiversite

L'evaluation du risque de perte de biodiversite tient compte de l'origine, du systeme de production et des modeles de transformation des terres.

ODD 17 : Partenariats pour la realisation des objectifs​

Cible 17.16 – Renforcer les partenariats multipartites

EOS s'integre aux bases de donnees externes et aux formats standards (FoodEx2, GADM), encourageant l'interoperabilite et l'echange de connaissances.

Cible 17.18 – Ameliorer la disponibilite de donnees fiables

Les modules de comblement des lacunes et l'integration des bases de donnees garantissent que les donnees sont exploitables et fiables, meme dans des contextes pauvres en donnees.

Mesures d'assurance qualite​

EOS met en oeuvre une assurance qualite complete :

MesureDescription
Normes internationalesRespect des methodologies ISO, Protocole GES, PEF
Bases de donnees verifieesUtilisation de donnees evaluees par des pairs d'ecoinvent, Agribalyse
Mises a jour regulieresMises a jour continues de la base de donnees avec les dernieres donnees scientifiques
Controle qualite interneTests systematiques et verifications manuelles
Examen externeCollaborations avec des partenaires scientifiques (ZHAW, ETH, FiBL)
TransparenceDivulgation ouverte de la methodologie et documentation
CertificationCertifications externes annuelles optionnelles sur demande

Prochaines etapes​