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Consommation alimentaire moyenne pour les comparaisons

Comprendre si un produit alimentaire est meilleur ou pire que la moyenne necessite d'etablir une base de reference fiable. Cette page explique comment nous calculons la statistique de consommation actuelle de la population utilisee pour toutes les comparaisons.

Pourquoi les moyennes sont importantes​

Certaines metriques pour les produits alimentaires que nous consommons, telles que :

  • Les emissions de CO2
  • La notation de rarete de l'eau
  • L'incidence sur la foret tropicale
  • Le score de bien-etre animal

...ne sont precieuses que lorsqu'elles sont comparees aux statistiques actuelles de la population. Ce n'est qu'alors que nous pouvons comprendre :

  1. Si nous ameliorons reellement la situation
  2. De combien nous l'ameliorons

Sans cette comparaison, les valeurs absolues manquent de contexte et de signification.

Methodologie​

Sources de donnees​

Notre moyenne est calculee a partir de :

  1. Base de donnees de calcul : Des millions d'evaluations environnementales effectuees au fil des ans
  2. Statistiques de vente : Donnees reelles sur les repas et produits effectivement consommes
  3. Ponderation par frequence : Reconnaissance que certains aliments sont consommes plus souvent que d'autres

Processus de calcul​

Etape 1 : Collecter tous les calculs environnementaux de notre base de donnees
Etape 2 : Rassembler les statistiques de vente pour les aliments correspondants
Etape 3 : Ponderer chaque aliment par sa frequence de consommation
Etape 4 : Calculer la moyenne ponderee sur toutes les donnees
Etape 5 : Normaliser par l'Unite Alimentaire Quotidienne (UAQ)

Cela produit une moyenne ponderee qui reflete les habitudes alimentaires reelles, et non seulement la disponibilite theorique des aliments.

Le ratio mondial CO2/UAQ​

Valeur actuelle​

3894 g d'eq. CO2 pour 1 UAQ

Cela signifie que pour une Unite Alimentaire Quotidienne (representant les besoins nutritionnels d'une journee), la personne moyenne provoque 3894 grammes d'emissions d'equivalent CO2.

Qu'est-ce que 1 UAQ ?​

Une Unite Alimentaire Quotidienne contient :

  • 2000 kcal (energie)
  • 50 g de proteines
  • 66 g de lipides
  • 2,5 litres d'eau
  • 600 g de masse seche

Voir Unite Alimentaire Quotidienne (UAQ) pour une explication detaillee.

Interpretation​

Tout aliment avec un meilleur ratio CO2/UAQ que 3894 g est une amelioration.

Exemple 1 : Produit avec 2000 g de CO2 / 1 UAQ
> Meilleur que la moyenne (2000 < 3894)
> Amelioration : 49 %

Exemple 2 : Produit avec 5000 g de CO2 / 1 UAQ
> Pire que la moyenne (5000 > 3894)
> Pire de : 28 %

Moyennes ponderees expliquees​

Pourquoi la ponderation est importante​

Considerez deux scenarios :

Moyenne non ponderee (Incorrecte) :

Aliment A (rarement consomme) : 10 000 g de CO2/UAQ
Aliment B (frequemment consomme) : 2 000 g de CO2/UAQ
Moyenne simple : (10 000 + 2 000) / 2 = 6 000 g de CO2/UAQ

Moyenne ponderee (Correcte) :

Aliment A (5 % de la consommation) : 10 000 g de CO2/UAQ x 0,05 = 500
Aliment B (95 % de la consommation) : 2 000 g de CO2/UAQ x 0,95 = 1 900
Moyenne ponderee : 500 + 1 900 = 2 400 g de CO2/UAQ

La moyenne ponderee (2 400) est beaucoup plus precise car elle reflete les habitudes alimentaires reelles.

Application dans le monde reel​

Notre moyenne ponderee tient compte de :

  • Aliments de base (riz, pain, pommes de terre) consommes quotidiennement
  • Aliments occasionnels (fruits exotiques, articles de specialite) consommes rarement
  • Variations saisonnieres dans les habitudes de consommation
  • Preferences regionales sur differents marches
  • Differences culturelles dans les habitudes alimentaires

Qualite des donnees et mises a jour​

Amelioration continue​

La base de reference de 3894 g de CO2/UAQ est :

  • Dynamique : Mise a jour au fur et a mesure que de nouvelles donnees deviennent disponibles
  • Complete : Basee sur des millions de calculs
  • Representative : Ponderee par les habitudes de consommation reelles
  • Validee : Verifiee par rapport a la litterature scientifique

Volume de donnees​

Notre base de donnees comprend :

  • Des millions de calculs de produits
  • Des annees de statistiques de vente
  • Plusieurs regions geographiques
  • Diverses categories d'aliments
  • Diverses methodes de preparation

Validation scientifique​

Notre moyenne s'aligne sur :

  • Les estimations des emissions du systeme alimentaire du GIEC
  • Les donnees alimentaires de la Commission Eat-Lancet
  • Les enquetes nationales de consommation
  • La recherche academique sur les systemes alimentaires

Voir Klima-Score pour les references scientifiques.

Comment cela alimente les comparaisons​

Pourcentage d'amelioration​

La base de reference de 3894 g permet le calcul du Pourcentage d'amelioration :

Pourcentage d'amelioration = 1 - (CO2 du produit/UAQ) / 3894

Economies de CO2​

Elle permet egalement les calculs d'economies absolues :

Economies de CO2 = (3894 x UAQ) - CO2 du produit

Seuil respectueux du climat​

Les produits atteignant une amelioration ≥ 50 % (≤ 1947 g de CO2/UAQ) sont qualifies de : Respectueux du climat

Ce seuil de 50 % provient des recommandations scientifiques pour les reductions d'emissions necessaires.

Concepts connexes​

Referentiels​

Bien que la moyenne mondiale soit de 3894 g de CO2/UAQ, des categories d'aliments specifiques ont leurs propres referentiels :

  • Boissons : Inferieur a la moyenne
  • Legumes : Bien inferieur a la moyenne
  • Volaille : Proche de la moyenne
  • Boeuf : Significativement superieur a la moyenne

Voir Documentation des referentiels pour les valeurs specifiques aux categories.

Variations regionales​

La moyenne mondiale peut etre ajustee pour :

  • La localisation geographique : Habitudes de consommation europeennes, asiatiques ou americaines
  • Les facteurs economiques : Les niveaux de revenus affectent la composition du regime alimentaire
  • Le contexte culturel : Les regimes traditionnels varient considerablement

Applications pratiques​

Pour les developpeurs de produits​

Question : Notre nouveau burger vegetal est-il une amelioration ?

Reponse :

  1. Calculer le CO2 du produit et l'UAQ
  2. Calculer le ratio CO2/UAQ
  3. Comparer a la base de reference de 3894 g
  4. Si inferieur a 50 % de la base de reference (1947 g) : Respectueux du climat

Pour les restaurants​

Question : Comment notre menu se compare-t-il a la restauration moyenne ?

Reponse :

  1. Calculer la moyenne ponderee de tous les elements du menu
  2. Ponderer par la popularite (frequence des ventes)
  3. Comparer a la base de reference de 3894 g de CO2/UAQ
  4. Identifier les articles a forte incidence pour l'optimisation

Pour les consommateurs​

Question : Ce repas est-il un meilleur choix ?

Reponse :

  • Rechercher le label respectueux du climat (amelioration ≥ 50 %)
  • Verifier la notation environnementale (A, B, C, D, E)
  • Comparer des repas similaires pour choisir la meilleure option

Transparence et responsabilite​

Sources de donnees​

Nos calculs sont bases sur :

  • Bases de donnees ACV : ecoinvent, AGRIBALYSE, WFLDB
  • Donnees de vente : Statistiques de consommation anonymisees et agregees
  • Litterature scientifique : Recherche evaluee par des pairs
  • Donnees industrielles : Informations sur la production et la chaine d'approvisionnement alimentaire

Mises a jour de la methodologie​

Nous maintenons la transparence en :

  • Documentant les methodes de calcul
  • Publiant les changements methodologiques
  • Validant par rapport a des sources independantes
  • Collaborant avec la communaute scientifique

Questions frequentes​

Q : La valeur de 3894 g change-t-elle parfois ?

R : Oui, elle est mise a jour au fur et a mesure que nous collectons plus de donnees et que les habitudes de consommation evoluent. Les changements sont progressifs et bien documentes.

Q : Cette valeur est-elle la meme dans le monde entier ?

R : Les 3894 g sont notre moyenne mondiale ponderee. Des variations regionales existent mais sont generalement dans une fourchette de 10-20 % de cette valeur.

Q : A quelle frequence est-elle mise a jour ?

R : La base de reference est examinee annuellement et mise a jour lorsque de nouvelles donnees significatives deviennent disponibles ou que les habitudes de consommation changent notablement.

Q : Puis-je l'utiliser pour mes propres calculs ?

R : Oui, 3894 g d'eq. CO2/UAQ est notre base de reference publiee actuelle. Cependant, pour des evaluations de produits precises, nous recommandons d'utiliser nos services de calcul qui tiennent compte de toutes les nuances.

Q : Comment cela se compare-t-il a d'autres methodologies ?

R : Notre approche est unique en ponderant par la consommation reelle. De nombreuses autres bases de reference utilisent des moyennes simples ou des regimes recommandes plutot que des habitudes alimentaires reelles.

Documentation connexe​

Point cle : La base de reference de 3894 g d'eq. CO2/UAQ represente la consommation moyenne ponderee du monde reel, fournissant un point de comparaison equitable et precis pour toutes les evaluations environnementales alimentaires.