Eaternity Gastro
Eaternity Gastro est concu pour les restaurants, les cafeterias et les services de restauration collective afin de mesurer et d'optimiser l'empreinte environnementale de leurs menus et recettes.
→ En savoir plus sur Gastro sur eaternity.org
Navigation rapide
Presentation
Gastro propose une approche rationalisee et automatisee qui concilie rapidite et precision — ideale pour les etablissements souhaitant evaluer rapidement de nombreux plats.
Avantages cles
- Evaluation rapide — Calcul des empreintes en quelques secondes
- Optimisation des menus — Comparaison des variantes de recettes
- Adaptation saisonniere — Ajustement selon les ingredients disponibles
- Communication convives — Generation d'informations claires sur l'empreinte
- Rapports mensuels — Rapports PDF pour une vue d'ensemble pratique
Fonctionnement
1. Saisie des recettes
Les recettes sont integrees au systeme via :
- Integration directe par API avec les systemes de caisse/gestion
- Connexions avec les partenaires logiciels
- Saisie manuelle via l'interface web
2. Correspondance des ingredients
Des algorithmes sophistiques associent les ingredients de vos recettes a notre glossaire :
- Reconnaissance des differentes formes et preparations
- Gestion des variantes de noms courants
- Normalisation des quantites
3. Integration de la chaine d'approvisionnement
Integration optionnelle avec les donnees de la chaine logistique :
- Informations reelles sur l'approvisionnement
- Facteurs specifiques aux fournisseurs
- Donnees d'achat effectives
4. Calcul en temps reel
Empreinte environnementale calculee en temps reel :
- Aide a la planification des menus
- Retour immediat sur les modifications
- Comparaison instantanee des options
5. Resultats et rapports
Recevez des resultats complets :
- Notes environnementales par plat
- Classifications par notation (A-E)
- Rapports de tendances mensuels
- Communications destinees aux convives
Processus de calcul
Le calcul Gastro comprend les etapes suivantes :
| Etape | Description |
|---|---|
| Correspondance des ingredients | Association des ingredients aux termes du glossaire |
| Attribution de l'origine | Determination des origines geographiques |
| Effet de la transformation | Calcul des effets de transformation alimentaire |
| Transport | Evaluation du transport des ingredients |
| Produits de commodite | Estimation des ingredients des produits composes |
| Compilation de la recette | Combinaison de tous les ingredients |
| Calcul final | Determination de l'empreinte environnementale globale |
Options d'integration
Partenaires logiciels
Connexion via les systemes existants :
- Voir la liste des partenaires
- Integrations preconstruites disponibles
- Flux de donnees transparent
API directe
Pour les integrations personnalisees :
- Acces API REST
- Calculs en temps reel
- Prise en charge du traitement par lots
Saisie manuelle
Pour les petites structures :
- Interface web
- Gestion des recettes
- Generation de rapports
Fonctionnalites
Analyse des menus
- Note environnementale par plat
- Comparaisons par categorie
- Alternatives vegetariennes/vegetaliennes
- Recommandations saisonnieres
Rapports
Les rapports PDF mensuels comprennent :
- Performance globale de la cuisine
- Analyse des tendances
- Ventilation par categorie
- Suggestions d'amelioration
Communication convives
Outils de transparence :
- Etiquettes et icones pour les menus
- Integration d'affichage numerique
- Informations par code QR
Cas d'usage
Restauration d'entreprise
Les grands traiteurs comme Swiss Re et la Ville de Zurich ont atteint :
- 20 % de reduction des emissions dans les deux premiers mois
- Optimisation systematique des menus
- Engagement des collaborateurs
Restaurants
Les restaurants independants utilisent Gastro pour :
- Les decisions de planification des menus
- La communication avec les convives
- Le marketing de durabilite
Cantines
Les cantines scolaires et d'entreprise beneficient de :
- Une optimisation respectueuse du budget
- Un alignement sante et durabilite
- Des rapports pour les parties prenantes
Tarification
Pour les informations tarifaires actuelles, consultez la page Tarifs.
Demarrage
- Verifiez les partenaires — Voyez si votre logiciel est deja connecte
- Contactez-nous — Discutez des options d'integration
- Configuration — Configurez la connexion et la correspondance
- Formation — Apprenez a utiliser le systeme
- Lancement — Commencez les calculs
Depannage
Problemes courants
Les erreurs reseau peuvent etre causees par :
- Connexion internet instable
- Compatibilite du navigateur (Chrome recommande)
- Connexions simultanees multiples
- Noms d'ingredients depassant 255 caracteres
- Programmes de suppression des cookies
Assistance
- Entreprises : assistance directe via Slack
- Professionnel : assistance par courriel
- Documentation : ce site
Voir aussi
- Plateforme EOS — Technologie sous-jacente
- Methodologie — Fondements scientifiques