Demarrage rapide Application web

Demarrez avec Eaternity Gastro en seulement 5 minutes grace a l'application web. Ce guide vous accompagne dans la creation d'un compte, l'importation de recettes et la generation de vos premieres notes d'empreinte environnementale.

Ce que vous apprendrez

A la fin de ce guide, vous saurez :

1. Creer un compte Gastro gratuit avec 1 mois d'acces complet
2. Importer des recettes a l'aide du modele CSV
3. Construire une recette manuellement dans l'application
4. Consulter et comprendre les notes climatiques
5. Generer votre premier rapport d'empreinte

Temps requis : 5-30 minutes selon la complexite des recettes

Etape 1 : Creer votre compte

Demarrer l'essai gratuit

1. Visitez eaternity.org/app/gastro

2. Cliquez sur "Demarrer l'essai gratuit"

3. Remplissez vos coordonnees :

   • Adresse courriel
   • Nom de l'entreprise/organisation
   • Type d'activite (restaurant, traiteur, cantine, etc.)
   • Volume de repas quotidien estime

4. Verifiez votre adresse courriel

5. Definissez votre mot de passe

L'essai comprend :

• 1 mois d'acces complet a toutes les fonctionnalites
• Calculs de recettes illimites
• Import/export CSV
• Generation de rapports mensuels
• Pas de carte de credit requise

Premiere connexion

Apres avoir verifie votre courriel :

1. Connectez-vous sur app.eaternity.org
2. Completez l'assistant d'integration :
   • Selectionnez votre type de cuisine principal
   • Choisissez les unites preferees (metriques/imperiales)
   • Definissez votre localisation pour les calculs de saisonnalite
3. Suivez la visite guidee optionnelle de 3 minutes

Etape 2 : Importer des recettes via CSV

La methode la plus rapide pour demarrer est d'importer des recettes existantes a l'aide du modele CSV.

Telecharger le modele CSV

1. Naviguez vers Recettes → Importer
2. Cliquez sur "Telecharger le modele CSV"
3. Ouvrez le modele dans Excel, Google Sheets ou tout tableur

Structure du modele CSV

Le modele comprend ces colonnes :

Colonne	Obligatoire	Description	Exemple
recipe_name	Oui	Nom du plat	"Spaghetti Carbonara"
servings	Oui	Nombre de portions	4
ingredient_name	Oui	Description de l'ingredient	"Pates spaghetti"
quantity	Oui	Quantite	400
unit	Oui	Unite de mesure	"g"
preparation	Non	Methode de preparation	"cuit"
origin	Non	Pays/region	"Italie"

Unites prises en charge

Poids :

• Grammes : g
• Kilogrammes : kg
• Onces : oz
• Livres : lb

Volume :

• Millilitres : ml
• Litres : l
• Onces liquides : fl oz
• Tasses : cup

Quantite :

• Pieces : piece, pcs
• Articles : item
• Unite : each

Special :

• Cuillere a soupe : tbsp
• Cuillere a cafe : tsp
• Pincee : pinch

Exemple de CSV

Voici un exemple complet pour des Spaghetti Carbonara :

recipe_name,servings,ingredient_name,quantity,unit,preparation,origin
Spaghetti Carbonara,4,Pates spaghetti,400,g,cuites,Italie
Spaghetti Carbonara,4,Lard,200,g,cru,Suisse
Spaghetti Carbonara,4,Oeufs,4,piece,crus,Suisse
Spaghetti Carbonara,4,Parmesan,100,g,rape,Italie
Spaghetti Carbonara,4,Poivre noir,5,g,moulu,
Spaghetti Carbonara,4,Sel,5,g,,

Processus d'importation

1. Remplissez vos donnees de recettes dans le modele CSV
2. Enregistrez le fichier (conservez le format CSV)
3. Dans l'application Gastro : Recettes → Importer
4. Cliquez sur "Choisir un fichier" et selectionnez votre CSV
5. Cliquez sur "Telecharger et traiter"

Le systeme va :

• Valider la structure du CSV
• Faire correspondre les ingredients a la base de donnees Eaternity
• Calculer les notes environnementales
• Signaler les ingredients non reconnus

Temps de traitement : 5-30 secondes par recette selon la complexite

Gestion des erreurs d'importation

Problemes courants et solutions :

"Ingredient non reconnu"

• Utilisez des noms plus generiques (ex. "tomate" au lieu de "tomate San Marzano")
• Supprimez les noms de marque
• Verifiez l'orthographe
• Essayez des noms alternatifs (ex. "coriandre" vs "cilantro")

"Unite invalide"

• Utilisez les abreviations standard de la liste des unites prises en charge
• Convertissez les unites composites (ex. "2 tasses" → quantite : 2, unite : cup)

"La quantite doit etre numerique"

• Supprimez les caracteres non numeriques (ex. "~400g" → 400)
• Utilisez le separateur decimal "." et non ","
• Evitez les plages (utilisez la moyenne : "100-150g" → 125)

"Champ obligatoire manquant"

• Assurez-vous que toutes les colonnes obligatoires ont des valeurs
• Verifiez les lignes vides
• Verifiez le format CSV (separe par des virgules, pas des points-virgules ou tabulations)

Etape 3 : Construire une recette manuellement

Pour un controle detaille ou l'apprentissage, construisez une recette avec l'editeur visuel.

Creer une nouvelle recette

1. Naviguez vers Recettes → Nouvelle recette
2. Entrez les informations de base :
   • Nom de la recette - "Curry de legumes"
   • Categorie - "Plat principal"
   • Cuisine - "Indienne"
   • Portions - 4

Ajouter des ingredients

Pour chaque ingredient :

1. Cliquez sur "Ajouter un ingredient"
2. Commencez a taper le nom de l'ingredient
3. Selectionnez parmi les suggestions de l'auto-completion
4. Entrez la quantite et l'unite
5. (Optionnel) Definissez l'origine et la methode de preparation

Exemple : Ajouter du lait de coco

1. Tapez "lait de coco" dans le champ ingredient
2. Selectionnez "Lait de coco, en conserve" dans le menu deroulant
3. Entrez la quantite : 400
4. Selectionnez l'unite : ml
5. Definissez l'origine : Thailande (optionnel)
6. Cliquez sur "Ajouter"

Conseils de correspondance des ingredients

L'auto-completion utilise une correspondance intelligente :

Les termes generiques fonctionnent le mieux :

• ✅ "tomate" → Correspond a toutes les varietes de tomates
• ❌ "tomates anciennes biologiques" → Peut ne pas correspondre

Utilisez des descripteurs de preparation :

• "poitrine de poulet crue" → Empreinte plus faible (poids cru)
• "poitrine de poulet cuite" → Empreinte plus elevee (tient compte de la perte a la cuisson)

Variations d'ingredients courantes :

• "poivron" = "poivron doux" = "capsicum"
• "coriandre" = "feuilles de coriandre"
• "oignon vert" = "ciboule" = "echalote verte"
• "pois chiche" = "garbanzo"

Definir les metadonnees de la recette

Configurez les details supplementaires :

Allergenes (optionnel mais recommande) :

• Selectionnez les allergenes applicables dans la liste
• Utilise pour la communication convives

Attributs dietetiques :

• Vegetarien
• Vegetalien
• Sans gluten
• Sans lactose
• Etc.

Type de repas :

• Petit-dejeuner
• Dejeuner
• Diner
• En-cas

Temps de preparation :

• Temps de cuisson en minutes
• Aide a la planification des menus

Enregistrer et calculer

1. Verifiez la liste des ingredients pour la completude
2. Cliquez sur "Calculer l'empreinte environnementale"
3. Attendez 3-5 secondes pour le traitement
4. Consultez vos resultats !

Etape 4 : Comprendre vos notes

Affichage de la note climatique

La note principale montre les equivalents CO₂ :

Note climatique : 1 240 g eq. CO₂ par portion
Notation : C (Empreinte moderee)

Echelle de notation

Gastro utilise la notation Eaternity a 5 symboles (A-E) ou A est la meilleure note :

Note	Signification	Couleur
A	Respectueux du climat — au moins 50 % meilleur que la moyenne	Vert
B	Meilleur que la moyenne	Vert clair
C	Inferieur a la moyenne	Jaune
D	Deux fois l'empreinte moyenne	Orange
E	Quatre fois l'empreinte moyenne	Rouge

Voir le systeme de notation complet →

Ventilation de l'empreinte

Cliquez sur "Voir les details" pour afficher :

Par ingredient :

Boeuf (200g)           → 4 500 g eq. CO₂ (73 %)
Riz (150g)             → 850 g eq. CO₂ (14 %)
Legumes (200g)         → 300 g eq. CO₂ (5 %)
Epices (20g)           → 50 g eq. CO₂ (1 %)
Total                  → 6 200 g eq. CO₂ par portion

Par categorie d'empreinte :

• Agriculture - Production agricole (generalement 60-80 %)
• Transformation - Fabrication alimentaire (10-20 %)
• Emballage - Materiaux et production (5-10 %)
• Transport - Logistique de la ferme a la cuisine (5-15 %)

Par etape du cycle de vie :

• Du berceau a la sortie de ferme
• Transformation
• Emballage
• Transport vers la distribution
• Distribution vers la cuisine

Notes supplementaires

Au-dela du climat, consultez :

Empreinte eau :

• Litres d'eau par portion
• Ventilation eau bleue/verte/grise

Effet foret tropicale :

• Note de risque de deforestation (0-100)
• Ingredients a haut risque signales

Bien-etre animal :

• Note de la norme de bien-etre
• Basee sur les methodes de production

Comparaison de reference

Comparez votre plat aux moyennes de la categorie :

Votre curry de boeuf :     6 200 g eq. CO₂
Curry moyen :              4 800 g eq. CO₂
Top 20 % des curries :     2 100 g eq. CO₂

Cela montre :

• Votre plat est 29 % superieur a la moyenne
• Potentiel de reduction de 66 % pour atteindre le niveau superieur

Etape 5 : Optimiser votre recette

Voir les suggestions d'amelioration

L'application fournit des recommandations automatiques :

Alertes ingredients a forte empreinte :

⚠️ Le boeuf (200g) represente 73 % de l'empreinte totale

Suggestions :
1. Remplacer par du poulet → Economisez 2 800 g eq. CO₂ (45 % de reduction)
2. Remplacer par du tofu → Economisez 4 100 g eq. CO₂ (66 % de reduction)
3. Reduire la portion a 150g → Economisez 1 125 g eq. CO₂ (18 % de reduction)

Optimisation de l'origine :

💡 Tomates (import d'hiver d'Espagne)

Suggestions :
1. Utilisez des tomates de saison (ete, local) → Economisez 180 g eq. CO₂
2. Utilisez des tomates en conserve → Economisez 95 g eq. CO₂
3. Substituez par un legume de saison → Economies variables

Creer des variantes de recette

Testez differentes versions :

1. Cliquez sur "Creer une variante" sur la page de detail de la recette
2. Faites des modifications (echangez des ingredients, ajustez les quantites)
3. Cliquez sur "Comparer a l'original"
4. Consultez la comparaison d'empreinte cote a cote

Exemple : Variantes de curry de legumes

Version	Proteine principale	Note climatique	Notation	vs Original
Original	Poulet (200g)	1 240 g eq. CO₂	C	-
Variante 1	Tofu (200g)	580 g eq. CO₂	D	-53 %
Variante 2	Pois chiches (200g)	420 g eq. CO₂	E	-66 %
Variante 3	Paneer (200g)	1 680 g eq. CO₂	B	+35 %

Appliquer les strategies du Guide du Chef

Utilisez des techniques de reduction d'empreinte eprouvees :

Substitutions vegetales :

• Boeuf → Poulet (45 % de reduction)
• Poulet → Tofu (50 % de reduction)
• Produits laitiers → Alternatives vegetales (40-60 % de reduction)

Approvisionnement saisonnier :

• Tomates d'hiver → Tomates d'ete (30 % de reduction)
• Baies hors saison → Fruits de saison (50 % de reduction)

Optimisation de l'origine :

• Poisson par avion → Poisson local (70 % de reduction)
• Legumes importes → Equivalents regionaux (20-40 % de reduction)

En savoir plus dans le Guide du Chef →

Etape 6 : Generer votre premier rapport

Rapport de performance mensuel

Creez un resume de votre portefeuille de menus :

1. Naviguez vers Rapports → Rapport mensuel
2. Selectionnez la plage de dates (ex. "30 derniers jours")
3. Cliquez sur "Generer le rapport"
4. Attendez 10-15 secondes pour le traitement
5. Telechargez le PDF ou consultez en ligne

Contenu du rapport

Resume executif :

• Total des plats evalues
• Note climatique moyenne
• Distribution des notations du portefeuille
• Tendances mois apres mois

Ventilation par categorie :

• Entrees, plats, desserts, boissons
• Empreinte moyenne par categorie
• Meilleurs et moins bons performeurs

Meilleures performances :

• 10 plats les plus respectueux du climat
• Eligibles a l'Eaternity Award (note E)

Opportunites d'amelioration :

• Plats a forte empreinte avec gains rapides
• Recommandations de substitution specifiques
• Economies projetees des changements

Graphiques de tendance :

• Emissions moyennes dans le temps
• Evolution de la distribution des notes
• Ameliorations au niveau des categories

Exporter les donnees

Exportez les donnees brutes pour une analyse personnalisee :

Export CSV :

1. Naviguez vers Recettes → Exporter
2. Selectionnez les recettes (ou "Toutes")
3. Choisissez "Exporter en CSV"
4. Le telechargement inclut : nom, notes, ingredients, notations

Acces API : Pour un acces programmatique, voir Demarrage rapide API

Prochaines etapes

Etendre votre base de recettes

Maintenant que vous avez note vos premieres recettes :

1. Importez votre menu complet via CSV
2. Creez des variantes saisonnieres pour la rotation des menus
3. Construisez des collections de recettes pour differentes periodes de repas
4. Ajoutez de nouvelles recettes de test pour explorer les options a moindre empreinte

Partager les resultats avec les convives

Commencez a communiquer sur l'empreinte :

1. Etiquettes de menu - Telechargez des visuels prets a imprimer
2. Codes QR - Lien vers les ventilations detaillees des ingredients
3. Supports marketing - Utilisez les badges Eaternity Award

En savoir plus sur la communication convives →

Optimiser les plats a forte empreinte

Concentrez-vous sur les plus grands gains :

1. Identifiez les 10 moins bonnes performances de votre rapport
2. Appliquez les strategies du Guide du Chef pour reduire l'empreinte
3. Testez les variantes et comparez les resultats
4. Implementez les changements et suivez l'amelioration

Explorer le Guide du Chef →

Integrer avec vos systemes

Pour l'automatisation et la mise a l'echelle :

1. Verifiez les partenaires logiciels - Voyez si votre caisse/gestion est prise en charge
2. Explorez l'integration API - Automatisez la notation des recettes
3. Contactez l'equipe entreprise - Discutez des options d'integration complete

Voir les options d'integration →

Depannage

Problemes d'importation CSV

Probleme : "Format de fichier non reconnu"

Solution :

• Assurez-vous que le fichier est enregistre en .csv (pas .xlsx ou .ods)
• Utilisez l'encodage UTF-8
• Verifiez les separateurs virgule (pas points-virgules ou tabulations)

Probleme : "Trop de lignes"

Solution :

• La limite d'importation CSV est de 500 lignes par fichier
• Divisez les gros fichiers en plusieurs lots
• Envisagez l'integration API pour les imports a fort volume

Problemes de correspondance d'ingredients

Probleme : "Ingredient non trouve : [nom]"

Solution :

1. Essayez des termes plus generiques ("poulet" vs "poitrine de poulet fermier biologique")
2. Supprimez les noms de marque
3. Verifiez l'orthographe
4. Utilisez des noms alternatifs (variations regionales)
5. Contactez le support pour ajouter des ingredients manquants

Probleme : "Plusieurs correspondances trouvees"

Solution :

• L'application affichera les options - selectionnez la correspondance la plus proche
• Soyez specifique sur la preparation (cru vs cuit)
• Precisez la forme si pertinent (en conserve, surgele, frais)

Problemes de calcul

Probleme : "Note anormalement elevee/basse"

Verifiez :

• Les quantites d'ingredients (faute de frappe 100g vs 1000g ?)
• Les conversions d'unites (lb entre comme kg ?)
• La methode de preparation (poids cru vs cuit)
• Les ingredients a forte empreinte (boeuf, agneau, fromage, articles par avion)

Probleme : "Note non calculee"

Solution :

1. Assurez-vous qu'au moins un ingredient est ajoute
2. Verifiez que tous les ingredients ont des quantites
3. Actualisez la page
4. Essayez dans un autre navigateur (Chrome recommande)
5. Contactez le support si le probleme persiste

Problemes de compte et d'acces

Probleme : "Essai gratuit expire"

Solution :

• Passez au forfait payant pour continuer l'acces complet
• Le niveau gratuit inclut des calculs mensuels limites
• Contactez les ventes pour une extension dans des cas speciaux

Probleme : "Impossible de se connecter"

Solution :

1. Reinitialiser le mot de passe via le lien "Mot de passe oublie"
2. Verifiez le statut de verification de l'email
3. Essayez un autre navigateur
4. Videz le cache et les cookies du navigateur
5. Contactez support@eaternity.org

Ressources d'assistance

Documentation

• Methodologie de notation - Comment les notes sont calculees
• Guide du Chef - Strategies de reduction d'empreinte
• Demarrage rapide API - Integration developpeur

Tutoriels video

Disponibles dans l'application sous Aide → Tutoriels video :

• Presentation de l'importation de recettes (5 minutes)
• Construire des recettes manuellement (8 minutes)
• Comprendre les notes et notations (6 minutes)
• Generer des rapports (4 minutes)

Contacter le support

• Courriel : support@eaternity.org
• Delai de reponse : 24-48 heures pour les utilisateurs en essai gratuit
• Incluez : Captures d'ecran, noms de recettes, messages d'erreur

Reserver une demonstration

Vous souhaitez un accompagnement personnalise ? Planifiez une demonstration de 30 minutes avec notre equipe.

Questions frequentes

Quelle est la precision des notes ?

Gastro utilise la methodologie d'analyse du cycle de vie avec des sources de donnees evaluees par des pairs. L'incertitude typique est de ±20-30 %, ce qui est standard pour les bases de donnees ACV et suffisant pour les decisions d'optimisation de menu.

Puis-je modifier les recettes apres importation ?

Oui - Toutes les recettes importees peuvent etre modifiees manuellement dans l'application. Les modifications declenchent automatiquement un recalcul.

Combien de recettes puis-je importer ?

Essai gratuit : Illimite pendant la periode d'essai Professionnel : 15 nouvelles recettes par mois + modifications illimitees Entreprise : Illimite

Mes recettes sont-elles confidentielles ?

Oui - Les donnees de recettes sont confidentielles et jamais partagees. Consultez notre Politique de confidentialite.

Puis-je utiliser Gastro hors ligne ?

Non - Gastro necessite une connexion internet pour les calculs en temps reel utilisant notre base de donnees cloud.

Que faire si j'ai besoin d'un ingredient ajoute a la base de donnees ?

Contactez support@eaternity.org avec :

• Nom de l'ingredient
• Origine/methode de production typique
• Tout detail specifique du produit

Les clients entreprise recoivent un delai de 48 heures. Les autres sous 1-2 semaines.

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