Glossaire des termes
Ce glossaire definit les termes et concepts cles utilises dans la documentation Eaternity et la plateforme du Systeme d'Exploitation Environnemental (EOS). Les termes sont organises alphabetiquement pour une consultation facile.
Ce glossaire couvre la terminologie de la plateforme et du systeme EOS — les termes que vous rencontrerez lors de l'utilisation des produits et de la documentation Eaternity.
Pour le Glossaire alimentaire ACV complet avec plus de 168 000 termes de classification alimentaire de FoodEx2, Ecoinvent, Agribalyse et d'autres bases de donnees scientifiques, consultez le Glossaire de reference.
A
Activite
L'acte de faire dans un intervalle temporel. Cela comprend les activites humaines (par exemple, production, consommation et activites de marche) et les mecanismes environnementaux (par exemple, forcage radiatif, pollinisation). Une activite correspond approximativement a un processus elementaire tel que defini dans la norme ISO 14044, mais peut egalement indiquer un reservoir, un stock ou un processus naturel comme la dissolution dans l'eau douce. Les activites sont connectees a des entites qui sont produites (sortie) ou consommees (entree) ou stockees dans une activite (par exemple, stock) appelees « Flux ». Les flux et les activites sont donc organises dans un graphe.
Agribalyse
Une base de donnees francaise d'Analyse du Cycle de Vie axee sur les produits agricoles et alimentaires. Maintenue par l'ADEME, elle fournit des donnees environnementales pour les chaines d'approvisionnement alimentaires francaises.
Interface de programmation (API)
Les points d'interaction entre differents composants du systeme EOS ou entre le systeme et des entites externes. L'interface de programmation publique de l'EOS permet aux systemes externes d'interagir avec et d'acceder aux fonctionnalites de l'EOS.
Synonymes : Interface
AYCE (All You Can Eat)
Ce modele peut necessiter des considerations speciales pour les calculs d'incidence environnementale en raison du gaspillage alimentaire potentiel et de la surconsommation. Fait egalement reference a l'initiative d'Eaternity « All You Can Eat for Climate » et a la plateforme pour promouvoir des choix alimentaires respectueux du climat. Voir ayce.earth.
B
Reference (Benchmark)
Une valeur de reference utilisee pour comparaison. Dans l'EOS, les references representent les incidences environnementales moyennes pour les categories de produits, permettant des notations relatives.
C
Empreinte carbone
Les emissions totales de gaz a effet de serre associees a un produit, mesurees en kilogrammes d'equivalent dioxyde de carbone (kg CO2e). Comprend les emissions de la production, de la transformation, du transport et de l'elimination.
Caracterisation
Basee sur les contributions individuelles des ressources elementaires et des flux sommes pour le produit final, une caracterisation permet de comprendre l'incidence concernant un indicateur d'incidence (par exemple, incidence climatique) en ponderant les facteurs individuels par leur importance. L'ensemble standard de caracterisations est fourni par ecoinvent. L'etape de l'Evaluation de l'Impact du Cycle de Vie qui convertit les resultats de l'Inventaire du Cycle de Vie en indicateurs d'incidence communs (par exemple, conversion du methane en equivalents CO2).
Synonymes : Indicateur d'incidence de l'Analyse du Cycle de Vie
CO2e (Equivalent dioxyde de carbone)
Une unite standardisee pour mesurer les emissions de gaz a effet de serre. Tous les gaz a effet de serre sont convertis en leur equivalent CO2 base sur leur Potentiel de Rechauffement Global (PRG).
CSRD (Directive sur les rapports de durabilite des entreprises)
Une directive de l'Union europeenne qui exige des grandes entreprises de publier regulierement des rapports detailles sur leur incidence environnementale et sociale. Les donnees de l'EOS soutiennent la conformite CSRD pour les rapports lies a l'alimentation.
D
DFU (Unite alimentaire quotidienne)
Unite standardisee d'Eaternity representant la consommation alimentaire quotidienne moyenne par personne. Utilisee pour normaliser les comparaisons d'incidence environnementale.
E
EDB (Base de donnees Eaternity)
La base de donnees complete utilisee par l'EOS, contenant des informations sur les produits alimentaires, les ingredients et leurs incidences environnementales. La base de donnees proprietaire d'Eaternity contient des donnees d'incidence environnementale pour plus de 30 000 produits alimentaires, combinant des donnees de sources multiples avec les propres recherches d'Eaternity.
Ecoinvent
Une base de donnees de premier plan d'Inventaire du Cycle de Vie fournissant des donnees environnementales pour les processus industriels, les materiaux et l'energie. Utilisee dans l'EOS pour les processus d'arriere-plan.
EKS (Amazon Elastic Kubernetes Service)
Un service Kubernetes gere qui facilite l'execution de Kubernetes sur AWS sans avoir besoin d'installer, d'operer et de maintenir votre propre plan de controle Kubernetes. Utilise dans l'infrastructure EOS.
Note : Historiquement egalement appele « Eaternity Knowledge System » - systeme de gestion des connaissances interne pour l'organisation des donnees et methodologies scientifiques.
Flux elementaire
Decrit les flux qui entrent dans le systeme depuis l'environnement sans aucune transformation prealable par les humains ou qui quittent le systeme en etant liberes dans l'environnement sans autre transformation humaine. Un flux echange avec l'environnement naturel est appele flux elementaire. Note : L'EOS ne separe pas les flux intermediaires et elementaires (par exemple, l'insecticide est fabrique dans la technosphere mais a un effet sur la biosphere, ou le CO2 existe egalement comme produit chimique).
Synonymes : Ressources et flux elementaires, Flux intermediaires
EOS (Systeme d'Exploitation Environnemental)
Le systeme central developpe par Eaternity pour evaluer et gerer l'incidence environnementale des produits alimentaires. La plateforme centrale d'Eaternity pour calculer les donnees d'incidence environnementale a grande echelle. Traite les calculs d'Analyse du Cycle de Vie pour les produits alimentaires.
F
Flux
Un concept tres generique en ACV principalement defini comme une contrepartie a une activite. Un flux peut representer le transfert de matiere, comme une emission de gaz de combustion, ou un echange de services, comme le transport d'un bien. Un flux est echange entre une activite et une autre activite. Bien que les flux soient les produits des processus, de nombreux flux peuvent exister independamment de tout processus, peuvent etre accumules dans des reservoirs et peuvent avoir des proprietes telles que la valeur economique. Une entree ou sortie quantifiee dans un modele d'Analyse du Cycle de Vie. Peut etre elementaire (vers/depuis l'environnement) ou intermediaire (entre processus).
Noeud de flux
Un noeud dans le graphe de produits EOS representant un flux de materiau. Contient des proprietes comme la quantite, la localisation et le type de produit.
Noeud de flux de produit alimentaire
Un noeud de flux specialise representant un produit alimentaire dans le graphe de calcul EOS. Le type de noeud le plus courant pour le developpement de GFM.
G
GADM (Zones administratives mondiales)
Une base de donnees spatiale des limites administratives mondiales pour utilisation dans les SIG et logiciels similaires. Base de donnees geographique fournissant les limites des zones administratives dans le monde entier. Utilisee dans l'EOS pour les calculs bases sur la localisation.
GFM (Module de remplissage de donnees)
Composants specialises dans l'EOS concus pour gerer les donnees manquantes ou incompletes dans les calculs d'incidence environnementale. Les GFM calculent des indicateurs specifiques comme l'empreinte carbone ou l'utilisation de l'eau.
Glossaire
Le glossaire est une « foret » de termes - plusieurs listes structurees hierarchiquement (une structure de graphe appelee arbres). Des exemples de glossaires sont les listes GADM ou FoodEx2. Le glossaire aide a etablir un vocabulaire et une semantique partages pour faciliter l'echange de donnees entre differents systemes (au sein de l'EOS, mais aussi vers le monde exterieur).
Synonymes : Glossaire Eaternity
Graphe
L'instanciation des activites et des flux pour organiser toutes les donnees pour l'analyse complete du cycle de vie dans un graphe aux fins de manipulation des proprietes (par exemple, avec les Modules de remplissage de donnees). Le graphe est ensuite transforme en une representation matricielle pour le calcul de l'incidence. La structure de donnees utilisee dans l'EOS pour representer les produits et leurs relations. Les noeuds representent les produits/processus, les aretes representent les flux entre eux.
Synonymes : Graphe de calcul ACV
PRG (Potentiel de rechauffement global)
Une mesure de la quantite de chaleur qu'un gaz a effet de serre piege dans l'atmosphere par rapport au dioxyde de carbone, generalement sur une periode de 100 ans (typiquement mesuree sur 100 ans).
H
Hestia
Une plateforme et base de donnees d'Analyse du Cycle de Vie pour les systemes agricoles. Fournit des donnees detaillees sur les processus agricoles.
I
Evaluation de l'incidence
La phase de l'Analyse du Cycle de Vie qui evalue les incidences environnementales potentielles en utilisant les resultats de l'Inventaire du Cycle de Vie.
Calculateur d'evaluation de l'incidence
Utilise les methodologies d'analyse du cycle de vie pour calculer des indicateurs tels que l'empreinte carbone, l'utilisation de l'eau et l'incidence sur l'utilisation des terres. Le calculateur integre des donnees de la base de donnees Eaternity, de sources scientifiques externes et d'entrees clients pour fournir des evaluations d'incidence environnementale completes et precises.
Indicateur
Une mesure quantifiee de l'incidence environnementale. Les indicateurs fournissent des metriques quantifiables qui aident a evaluer les progres vers les objectifs de durabilite, a comparer les performances dans le temps et a communiquer des informations complexes de maniere simplifiee.
Exemples : Empreinte carbone (kg CO2e), empreinte hydrique (L), utilisation des terres (m2)
Infrastructure
Le materiel et les logiciels necessaires pour executer notre logique metier, y compris :
- Journalisation
- Surveillance
- Bases de donnees
- Sauvegarde
- Integration continue/Deploiement continu
Connecteur d'inventaire
Un GFM qui connecte les graphes de produits EOS aux bases de donnees d'inventaire externes comme Ecoinvent ou Agribalyse.
J
Javaland
Le systeme de calcul precedent d'Eaternity, qui est remplace par l'EOS.
K
Kale
Le nom de code pour la migration vers l'infrastructure EOS. L'objectif a ete formule en 2021, et le projet a ete acheve avec succes en avril 2025. Fait egalement reference a un service EOS interne pour l'agregation et le pretraitement des donnees.
Karpenter
Un outil utilise dans l'infrastructure EOS pour la mise a l'echelle et la gestion des ressources de calcul. Il aide a ajuster automatiquement la capacite du systeme en fonction de la demande, assurant une utilisation efficace des ressources et des performances optimales. Outil d'autoscaling Kubernetes utilise dans l'infrastructure EOS pour la gestion dynamique des ressources. Voir karpenter.sh
L
ACV (Analyse du Cycle de Vie)
Une methodologie pour evaluer les incidences environnementales d'un produit tout au long de son cycle de vie complet, de l'extraction des matieres premieres a l'elimination.
Equation ACV
L'equation matricielle : « h = B * A^-1 * f », qui comprend le calcul de l'inverse de la matrice technosphere (A) pour resoudre contre le vecteur de demande (f), et resulte en la liste des flux elementaires (h) avant caracterisation.
ICV (Inventaire du Cycle de Vie)
La phase de l'Analyse du Cycle de Vie qui compile toutes les entrees et sorties d'un systeme de produit. Cree la base de donnees pour l'evaluation de l'incidence. C'est un composant cle du processus d'Analyse du Cycle de Vie (ACV) et du GFM de calcul matriciel.
Connecteur ICV / ecoinvent
Ce connecteur permet a l'EOS d'acceder et d'utiliser des donnees ICV standardisees pour divers materiaux, processus et produits, ameliorant la precision et l'exhaustivite des calculs d'incidence environnementale. Il permet l'integration de donnees detaillees d'inventaire du cycle de vie evaluees par des pairs dans les evaluations de l'EOS, couvrant un large eventail d'industries et de regions.
Donnees ICV / scientifiques
Les donnees d'Inventaire du Cycle de Vie (ICV) et les donnees scientifiques forment le fondement des evaluations d'incidence environnementale dans l'EOS. Cela comprend :
- Donnees d'inventaire detaillees pour les matieres premieres, les apports energetiques et les emissions associees aux processus de production alimentaire
- Facteurs d'emission pour diverses pratiques agricoles et methodes de transformation alimentaire
- Donnees de transport et de distribution pour les chaines d'approvisionnement alimentaires
- Informations sur le cycle de vie des materiaux d'emballage
- Donnees de consommation d'eau et d'utilisation des terres pour differents systemes de production alimentaire
- Donnees de composition nutritionnelle pour les produits alimentaires
- Donnees de gestion des dechets et de traitement en fin de vie pour les produits alimentaires et les emballages
EICV (Evaluation de l'incidence du cycle de vie)
Une phase de l'Analyse du Cycle de Vie qui evalue les incidences environnementales potentielles associees aux entrees et sorties identifiees. Elle implique la selection des categories d'incidence, la classification, la caracterisation et des etapes optionnelles comme la normalisation et la ponderation.
M
Correspondance (Matching)
Le processus de mappage ou de liaison de « Chaines » arbitraires (donnees de caracteres sequentielles, telles que les noms d'ingredients recus de sources industrielles) a des termes standardises dans le glossaire Eaternity. Le processus de liaison des noms d'ingredients fournis par l'utilisateur aux produits connus dans la base de donnees Eaternity. Utilise le traitement du langage naturel et la curation manuelle.
Interface utilisateur de correspondance
Une interface specialisee au sein du systeme EOS concue pour mapper efficacement les noms d'ingredients fournis par les clients a des termes standardises dans la base de donnees Eaternity.
Matrice
Une representation de toutes les quantites dans le graphe sous forme de matrice, pour resoudre efficacement l'equation ACV essentielle par inversion de matrice. Representation mathematique du systeme de produit dans les calculs d'Analyse du Cycle de Vie. L'EOS utilise des operations de matrices creuses pour l'efficacite.
Synonymes : Matrice de calcul ACV
Architecture de microservices
Un style architectural ou une application logicielle est structuree comme une collection de services plus petits et independants. L'EOS s'efforce de minimiser la compartimentalisation en differents microservices et ne se divise en differents services que lorsque les avantages sont clairement donnes. Actuellement, il existe differents services pour : base de donnees, moteur central, file de taches, interface API. L'EOS utilise une architecture de microservices ou chaque composant (API, correspondance, calcul, etc.) s'execute comme un service independant.
Mutation
Dans le contexte de l'EOS et de la theorie des graphes, une mutation fait reference a tout changement ou modification apporte a la structure ou aux proprietes du graphe de calcul. Les mutations sont soigneusement gerees et enregistrees pour assurer l'integrite des donnees et la tracabilite des changements dans le graphe. Un changement au graphe de produits dans l'EOS. Les GFM creent des mutations lors de la definition des proprietes sur les noeuds.
Journal des mutations
Toutes les modifications dans le graphe sont validees et stockees comme mutation en tant que stockage de donnees principal. Cela permet de tracer en avant et en arriere toutes les modifications qui ont ete apportees au graphe de calculs, ce qui est utile pour comprendre le calcul et deboguer le cadre. Un enregistrement de tous les changements apportes a un graphe de produits pendant le calcul. Utilise pour le debogage et l'audit.
N
Noeud
Un noeud represente un element ou une entite unique au sein d'un systeme ou reseau plus large. Dans la modelisation de la chaine d'approvisionnement alimentaire, un noeud represente un ingredient, une etape de transformation ou un produit. Les noeuds sont connectes par des aretes pour former une structure de graphe, permettant de modeliser et d'analyser des relations et dependances complexes. Un noeud peut etre soit une activite, soit un flux. Un sommet dans le graphe de produits EOS. Represente un produit, processus, activite ou localisation.
Nomenclature
Le systeme de noms et de termes utilises dans l'EOS. La denomination standardisee assure la coherence entre les bases de donnees et les calculs.
O
Ontologie
Elle definit les concepts, categories et relations utilises pour modeliser et analyser l'ACV. L'ontologie EOS s'aligne sur les concepts ACV modernes (tels que Bonsai ou Brightway) et definit le graphe ACV avec les activites, les flux et d'autres concepts communs. La specification formelle des concepts et relations dans le domaine EOS. Definit comment les produits, processus et donnees environnementales sont organises.
Orchestrateur
Un composant dans l'EOS qui coordonne l'execution de divers processus et modules. Le composant EOS qui planifie et coordonne l'execution des GFM. S'assure que les GFM s'executent dans le bon ordre en fonction des dependances.
P
PostgreSQL
Un systeme de gestion de base de donnees relationnelle utilise dans l'EOS pour le stockage des donnees. Le systeme de base de donnees relationnelle utilise par l'EOS pour stocker les donnees de produits et de calculs.
Propriete
Variable avec un nom dans un noeud a definir/assigner avec une valeur. La nomenclature s'inspire des concepts de classe Python standard. Les noeuds peuvent etre attribues avec diverses valeurs et types de valeurs differents (par exemple, "unite":"kg", quantite, localisation, nom, etc.). Un attribut d'un noeud dans le graphe EOS.
Synonymes : Propriete de noeud
Exemples : production_amount, flow_location, carbon_footprint
Condition de propriete
Une condition dans la planification des GFM qui verifie si une propriete existe ou a une valeur specifique.
Q
Propriete de quantite
Une propriete contenant une valeur numerique avec une unite.
Exemple : QuantityProp(1.5, "kg")
R
Notation foret tropicale
Une notation Eaternity evaluant l'incidence d'un produit sur la deforestation et les ecosystemes tropicaux.
Region (Localisation geographique)
Dans le contexte de l'EOS, une region fait reference a une zone geographique specifique pertinente pour les calculs d'incidence environnementale. Les regions peuvent varier en echelle, des pays aux divisions administratives plus petites. Une zone geographique utilisee dans les calculs EOS. Peut etre un pays, une subdivision ou une zone personnalisee.
Relations
Les relations font reference aux connexions ou associations entre differents noeuds dans le graphe de calcul. Ces relations peuvent representer divers types d'interactions, telles que :
- Composition des ingredients (par exemple, un produit contient des ingredients specifiques)
- Etapes de transformation (par exemple, un ingredient subit un traitement particulier)
- Liens de transport (par exemple, mouvement de produits entre localisations)
- Relations fournisseur-client
- Connexions d'incidence environnementale (par exemple, comment un processus affecte un autre)
Connexions entre les noeuds dans le graphe EOS. Definissent comment les produits et processus sont lies les uns aux autres.
Rapports
Documents complets generes par l'EOS qui fournissent une analyse detaillee des incidences environnementales, des informations nutritionnelles et d'autres donnees pertinentes pour les produits alimentaires ou menus et utilises pour la prise de decision, l'optimisation des menus et les rapports de durabilite. Ces rapports comprennent generalement :
- Calculs d'empreinte carbone
- Evaluations de l'utilisation de l'eau
- Incidence sur l'utilisation des terres
- Analyses nutritionnelles
- Recommandations de durabilite
Rapports de durabilite agreges generes par l'EOS. Comprennent des indicateurs, des tendances et des recommandations pour les cuisines ou les organisations.
S
Schema
Un schema fait reference a la structure formelle et a l'organisation des donnees au sein du systeme. Il definit comment les informations sont stockees, categoriees et liees a d'autres points de donnees. Le schema EOS englobe divers aspects tels que les proprietes des ingredients, les indicateurs d'incidence environnementale et les methodologies de calcul. Il assure la coherence des donnees et facilite l'interrogation et l'analyse efficaces sur l'ensemble de la plateforme. La structure formelle definissant comment les donnees sont organisees dans l'EOS. Comprend les types de noeuds, les definitions de proprietes et les relations.
Interface utilisateur scientifique
Une interface specialisee au sein du systeme EOS concue pour les utilisateurs scientifiques et les chercheurs. Elle fournit des outils avances et des visualisations pour une analyse approfondie des donnees d'incidence environnementale. Outil interne pour les scientifiques EOS pour gerer les donnees et methodologies ACV.
Diviseur (Splitter)
Un composant dans l'EOS qui decompose les articles alimentaires complexes en leurs ingredients constitutifs pour une analyse plus precise. Un composant EOS qui divise les produits complexes en ingredients constitutifs pour un calcul individuel.
Processus systeme
Dans le contexte de l'ACV, un processus systeme fait reference a un inventaire du cycle de vie standardise en complement d'un processus elementaire, ou au lieu de cela tous les enfants ont ete regroupes et seules les ressources et flux elementaires sont connectes. La pratique de calculer et de distribuer uniquement les processus systeme est couramment utilisee pour empecher les aperçus dans les donnees afin de securiser les modeles commerciaux et les actifs. Un processus dans l'Analyse du Cycle de Vie qui combine plusieurs processus elementaires en un seul resultat agrege.
Synonymes : Noeud de mise en cache
T
Terraform
Un outil pour l'Infrastructure en tant que Code utilise dans l'EOS pour gerer l'infrastructure. Outil d'infrastructure en tant que code utilise pour gerer l'infrastructure cloud de l'EOS.
Condition de terme
Une condition GFM qui fait correspondre les noeuds en fonction des termes du glossaire (par exemple, "viande", "produits laitiers", "biologique").
U
Processus elementaire
Dans le contexte de l'Analyse du Cycle de Vie (ACV) et de l'EOS, un processus elementaire fait reference a une seule etape ou operation au sein d'un systeme de production plus large. Il represente le plus petit element pour lequel les donnees d'entree et de sortie sont quantifiees dans l'ACV du systeme de produit. Si les donnees sont disponibles sous forme de processus elementaires, cela permet une comprehension complete de la recherche effectuee et les aspects de l'ACV peuvent etre compris en detail. La ou les donnees de coupure sous forme de processus systeme empecheraient cette perspicacite. Un element de base de l'Analyse du Cycle de Vie representant une seule activite avec des entrees et sorties.
Utilisateur
Dans le contexte de l'EOS, un utilisateur fait reference a un individu ou une entite interagissant avec le systeme. Les utilisateurs peuvent etre categorises en differents types en fonction de leurs roles et permissions :
- Utilisateurs clients : Individus ou entreprises utilisant l'EOS pour les evaluations d'incidence environnementale de leurs produits alimentaires ou menus
- Utilisateurs scientifiques : Chercheurs ou experts qui accedent aux fonctionnalites avancees et aux donnees detaillees pour une analyse approfondie
- Utilisateurs administratifs : Administrateurs systeme responsables de la gestion des comptes utilisateurs, des permissions et de la maintenance generale du systeme
- Utilisateurs de l'interface de programmation : Systemes ou applications externes qui interagissent avec l'EOS via son interface de programmation d'application
Une entite avec acces aux services EOS. Peut etre un client d'interface de programmation, une cuisine ou une organisation.
V
Valeur
Tout contenu au sein d'une propriete. Un element de donnees dans l'EOS. Peut etre numerique, textuel ou des donnees structurees complexes.
Vita Score
Un indicateur developpe par Eaternity pour evaluer la qualite nutritionnelle et l'incidence sur la sante des compositions alimentaires comme un menu, un regime hebdomadaire ou un panier d'achats alimentaires. Un indice developpe par Eaternity pour evaluer les incidences sur la sante des aliments. Le score de sante nutritionnelle d'Eaternity pour les produits alimentaires. Evalue la qualite nutritionnelle parallelement a l'incidence environnementale.
W
Empreinte hydrique
La consommation totale d'eau douce associee a un produit, mesuree en litres (L). Comprend l'utilisation directe et indirecte de l'eau.
Subdivision hydrique
Un processus dans l'EOS ou les articles alimentaires ou ingredients complexes sont decomposes en leurs parties constitutives en fonction de la teneur en eau. La subdivision hydrique permet des calculs plus precis en separant la matiere seche de la teneur en eau. Subdivision geographique utilisee pour les calculs lies a l'eau. Tient compte de la rarete regionale de l'eau.
Voir aussi
- Abreviations - Abreviations courantes utilisees dans l'EOS