Base de donnees Eaternity (EDB)
La base de donnees Eaternity est le fondement scientifique principal soutenant toutes les evaluations d'incidence environnementale de l'EOS. Depuis 2009, Eaternity a developpe et continuellement affine cette base de donnees d'Inventaire du Cycle de Vie (ICV) evaluee par des pairs, qui comprend des donnees environnementales detaillees sur plus de 950 ingredients alimentaires essentiels.
Faits essentiels
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Total des produits | Plus de 565 000 produits de commodite |
| Ingredients essentiels | Plus de 950 elements evalues par des pairs |
| Sources de donnees | Plus de 10 bases de donnees scientifiques |
| Cycle de mise a jour | Continu avec publications trimestrielles |
| Assurance qualite | Evalue par des pairs, valide en externe |
Caracteristiques principales
Inventaire du Cycle de Vie complet
L'EDB fournit des donnees environnementales detaillees couvrant le cycle de vie complet :
- Production : Methodes agricoles (biologique/conventionnelle), culture sous serre, saisonnalite
- Transformation : Consommation d'energie, utilisation de l'eau, generation de dechets
- Transport : Distance, mode, exigences de refrigeration
- Conservation : Conditions de stockage, incidences sur la duree de conservation
- Consommation : Energie de cuisson, facteurs de gaspillage alimentaire
Methodologie scientifique robuste
Les donnees sont minutieusement issues de :
- Publications scientifiques evaluees par des pairs
- Bases de donnees internationales reconnues
- Rapports industriels valides
- Collecte directe de donnees primaires
Mises a jour regulieres et adaptabilite
La base de donnees est continuellement revisee pour integrer :
- Les dernieres decouvertes de la recherche
- De nouveaux indicateurs de durabilite
- Des facteurs d'emission actualises
- Les produits alimentaires emergents
Transparence et accessibilite
Ouverture complete concernant :
- Les sources de donnees et la provenance
- Les methodologies de calcul
- Les hypotheses sous-jacentes
- Les plages d'incertitude
Cela permet une verification independante et favorise la confiance parmi les utilisateurs et les parties prenantes.
Categories de donnees
Incidence environnementale
| Categorie | Unite | Description |
|---|---|---|
| Empreinte carbone | kg CO2eq | Emissions de gaz a effet de serre selon le PRG100 du GIEC |
| Empreinte hydrique | L | Consommation d'eau bleue avec ponderation de la rarete |
| Utilisation des terres | m2 | Transformation et occupation des terres agricoles |
Indicateurs etendus
| Indicateur | Description |
|---|---|
| Bien-etre animal | Evaluation des conditions d'elevage |
| Risque foret tropicale | Risque de deforestation pour les matieres premieres concernees |
| Biodiversite | Evaluation de l'incidence sur les ecosystemes |
Donnees nutritionnelles
- Macronutriments (proteines, lipides, glucides)
- Micronutriments (vitamines, mineraux)
- Informations sur les allergenes
- Teneur en fibres alimentaires et en sucre
Donnees de la chaine d'approvisionnement
- Origines geographiques avec statistiques commerciales de la FAO
- Modes et distances de transport
- Methodes de transformation et utilisation de l'energie
- Materiaux d'emballage
Integration semantique
Les points de donnees sont enrichis semantiquement grace a des glossaires standardises :
- FoodEx2 : Systeme de classification de l'Autorite europeenne de securite des aliments
- GADM : Zones administratives mondiales pour la precision geographique
- EuroFIR : Ressource europeenne d'information alimentaire pour les donnees nutritionnelles
Cela facilite une interpretation claire, l'agregation des donnees et une integration transparente avec les Modules de Remplissage de Donnees de l'EOS.
Sources de donnees
L'EDB integre des donnees provenant de sources scientifiques de premier plan :
Bases de donnees principales
| Base de donnees | Couverture | Integration |
|---|---|---|
| Ecoinvent | Plus de 18 000 ensembles de donnees ICV | Processus d'arriere-plan, energie, materiaux |
| Agribalyse | Agriculture europeenne | Production alimentaire francaise et europeenne |
| Hestia | Agriculture mondiale | Donnees environnementales harmonisees |
| Quantis WFLDB | Produits alimentaires mondiaux | ICV alimentaire mondial |
| Agri-footprint | Detail agricole | Systemes de cultures et d'elevage |
Donnees de soutien
| Source | Objectif |
|---|---|
| Statistiques FAO | Flux commerciaux, donnees de production, estimation des origines |
| EuroFIR | Informations nutritionnelles standardisees |
| GIEC | Facteurs d'emission et valeurs PRG |
| WRI Aqueduct | Facteurs de rarete de l'eau |
Pour des informations detaillees sur les sources, consultez Sources de donnees externes.
Collaborations de recherche
La base de donnees est enrichie grace a des partenariats academiques :
| Institution | Domaine d'interet |
|---|---|
| ZHAW | Methodologie d'analyse du cycle de vie, ICV alimentaire |
| ETH Zurich | Science agricole, indicateurs de durabilite |
| FiBL | Agriculture biologique, incidences des certifications |
| Universite de Zurich | Science environnementale, biodiversite |
| Universite d'Oxford | Integration Hestia, donnees harmonisees |
References scientifiques
L'EDB s'appuie sur une recherche evaluee par des pairs extensive :
Methodologie du Klima-Score :
- Wernet et al. (2016). The ecoinvent database version 3. Int. J. Life Cycle Assess. 21(9), pp.1218-1230
- Koch & Salou (2015). AGRIBALYSE : Rapport Methodologique. ADEME, Angers, France
Empreinte hydrique :
- Pfister et al. (2011). Environmental impacts of water use in global crop production. Environ. Sci. Technol. 45(13), pp.5761-5768
- Scherer & Pfister (2016). Global Biodiversity Loss by Freshwater Consumption. Environ. Sci. Technol. 50, pp.7019-7028
Score sante :
- GBD 2015 Risk Factors Collaborators (2016). Global comparative risk assessment. The Lancet 388, pp.1659-1724
Donnees nutritionnelles :
- Bognar (2002). Tables on weight yield of food and retention factors. BFE, Karlsruhe
Engagement envers le partage des connaissances
Eaternity preconise les donnees ouvertes et le partage des connaissances. Notre vision va au-dela de l'utilisation proprietaire :
- Participation active aux centres de connaissances scientifiques
- Infrastructure pour le stockage et l'harmonisation efficaces des donnees
- Structure de gouvernance pour un echange de donnees responsable
- Efforts collaboratifs vers un systeme alimentaire mondial durable
Utilisation de la base de donnees
Accedez a la base de donnees Eaternity via :
- Interface de programmation EOS — Acces programmatique aux donnees environnementales
- Kit de developpement GFM (bientot disponible) — Construisez des modules de remplissage de donnees personnalises
- Licence de donnees directe — Contactez sales@eaternity.org pour l'acces entreprise
En savoir plus
- Sources externes — Documentation detaillee des sources de donnees
- Methodologie — Apercu de la methodologie ACV
- Conformite aux normes — Normes internationales et terminologie