Póster de Alimentos CO₂
El Póster de Alimentos CO₂ de Eaternity es un recurso educativo que visualiza el impacto climático de más de 500 productos alimentarios, permitiendo a cualquier persona comprender de un vistazo qué alimentos son respetuosos con el clima y cuáles no.
Por Qué Este Póster Es Importante
Un tercio de todos los gases de efecto invernadero producidos por el ser humano proviene de nuestra alimentación. Los ahorros de emisiones alcanzables mediante una alimentación respetuosa con el clima superan a los de los sectores de transporte y energía combinados. Este póster permite a las personas tomar decisiones alimentarias informadas que benefician al clima.
Qué Muestra el Póster
El póster muestra cientos de productos alimentarios organizados por su impacto de CO₂:
- Iconos de alimentos que representan ingredientes y productos específicos
- Valores de CO₂ en gramos de equivalentes de CO₂ por Daily Food Unit (DFU)
- Clasificación por estrellas (★★★) indicando si son respetuosos con el clima
- Información de porciones para una comparación nutricional justa
★★★ Respetuoso con el clima (50% mejor que la media)
★★☆ Mejor que la media
★☆☆ Peor que la media
☆☆☆ Impacto muy alto (300%+ por encima de la media)
La Ciencia Detrás
Análisis de Ciclo de Vida
Los valores de CO₂ se calculan utilizando la metodología de Análisis de Ciclo de Vida (LCA), midiendo las emisiones de:
- Producción agrícola
- Transporte y distribución
- Procesamiento y fabricación
- Embalaje
Normalización a Daily Food Unit (DFU)
Para permitir comparaciones justas entre diferentes alimentos, todos los valores se normalizan a la Daily Food Unit — la cantidad de cada alimento que cubre ⅓ de los requerimientos nutricionales diarios considerando:
- Proteínas (requerimiento diario de 50g)
- Grasas (requerimiento diario de 66g)
- Energía (2000 kcal)
- Agua (2500g)
- Peso seco (600g)
Esto significa que podéis comparar directamente manzanas con naranjas — o verduras con carne — de una manera nutricionalmente significativa.
Más información sobre la metodología DFU →
Formatos Disponibles
Descargas Digitales (Gratis)
Pósteres Físicos
Dónde Usar el Póster
El póster es ideal para:
- Cocinas domésticas — En los frigoríficos como referencia diaria
- Aulas escolares — Educación ambiental
- Comedores de empresas — Apoyando elecciones alimentarias sostenibles
- Cocinas de restaurantes — Referencia del chef para planificación de menús
- Tiendas minoristas — Educación del cliente en el punto de compra
Programa de Colaboradores
Las organizaciones que distribuyen el póster para promover la alimentación respetuosa con el clima pueden convertirse en socios de distribución. Los socios reciben:
- Cantidades de pósteres al por mayor
- Oportunidades de co-branding
- Apoyo promocional
Contactadnos sobre colaboraciones →
Datos y Metodología
Valores de CO₂
Los valores de CO₂ del póster se derivan de la Eaternity Database, que contiene datos ambientales para más de 950 productos alimentarios basados en más de 55.000 puntos de datos de más de 15 años de investigación.
Descargad los Datos
Para investigadores y desarrolladores, los valores de CO₂ subyacentes están disponibles:
- Valores de CO₂ (CSV, Alemán)
- Valores de CO₂ (CSV, Inglés)
- Valores de CO₂ (CSV, Francés)
- Valores de CO₂ (Excel)
Iconos de Alimentos
Más de 500 iconos de alimentos utilizados en el póster están disponibles para uso educativo y no comercial:
Repositorio de Iconos de Alimentos →
Créditos
El póster es un esfuerzo colaborativo:
- Eaternity — Datos, metodología, revisión científica
- AYCE (All You Can Eat for Climate) — Diseño y distribución
- Apoyadores del crowdfunding — 485 mecenas a través de WeMakeIt
- Codecheck — Socio para puntuaciones de CO₂ móviles
Licencia
El póster y sus datos se publican bajo términos de licencia abierta permisiva (consultad el repositorio de GitHub para detalles específicos). Podéis usar, adaptar y redistribuir el póster libremente. Por favor, citad a Eaternity como fuente cuando utilicéis los datos.
Recursos Relacionados
- Cómo Leer el Póster — Explicación detallada de clasificaciones y valores
- Climate Score — Comprendiendo las clasificaciones de CO₂
- Daily Food Unit — La metodología DFU
- Eaternity Database — Documentación completa de la base de datos