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Inicio rapido con la aplicacion web

Comienza con Eaternity Gastro en solo 5 minutos usando la aplicacion web. Esta guia te lleva a traves de la creacion de una cuenta, la importacion de recetas y la generacion de tus primeras puntuaciones de impacto ambiental.

Lo que aprenderas​

Al final de esta guia, podras:

  1. Crear una cuenta gratuita de Gastro con 1 mes de acceso completo
  2. Importar recetas usando la plantilla CSV
  3. Crear una receta manualmente en la app
  4. Ver y comprender las puntuaciones climaticas
  5. Generar tu primer informe de impacto

Tiempo requerido: 5-30 minutos dependiendo de la complejidad de las recetas

Paso 1: Crea tu cuenta​

Inicia la prueba gratuita​

  1. Visita eaternity.org/app/gastro

  2. Haz clic en "Iniciar prueba gratuita"

  3. Completa tus datos:

    • Direccion de correo electronico
    • Nombre de empresa/organizacion
    • Tipo de operacion (restaurante, catering, comedor, etc.)
    • Volumen estimado de comidas diarias

  4. Verifica tu direccion de correo electronico

  5. Establece tu contrasena

La prueba incluye:

  • 1 mes de acceso completo a todas las funciones
  • Calculos de recetas ilimitados
  • Importacion/exportacion CSV
  • Generacion de informes mensuales
  • Sin necesidad de tarjeta de credito

Primer inicio de sesion​

Despues de verificar tu correo electronico:

  1. Inicia sesion en app.eaternity.org
  2. Completa el asistente de bienvenida:
    • Selecciona tu tipo de cocina principal
    • Elige las unidades preferidas (metrico/imperial)
    • Establece tu ubicacion para los calculos de estacionalidad
  3. Realiza el tour opcional del producto de 3 minutos

Paso 2: Importa recetas via CSV​

La forma mas rapida de empezar es importar recetas existentes usando la plantilla CSV.

Descarga la plantilla CSV​

  1. Navega a Recetas → Importar
  2. Haz clic en "Descargar plantilla CSV"
  3. Abre la plantilla en Excel, Google Sheets o cualquier software de hoja de calculo

Estructura de la plantilla CSV​

La plantilla incluye estas columnas:

ColumnaRequeridoDescripcionEjemplo
recipe_nameSiNombre del plato"Espaguetis a la carbonara"
servingsSiNumero de raciones4
ingredient_nameSiDescripcion del ingrediente"Pasta espaguetis"
quantitySiCantidad400
unitSiUnidad de medida"g"
preparationNoMetodo de preparacion"cocido"
originNoPais/region"Italia"

Unidades soportadas​

Peso:

  • Gramos: g
  • Kilogramos: kg
  • Onzas: oz
  • Libras: lb

Volumen:

  • Mililitros: ml
  • Litros: l
  • Onzas liquidas: fl oz
  • Tazas: cup

Conteo:

  • Piezas: piece, pcs
  • Articulos: item
  • Cada uno: each

Especial:

  • Cucharada: tbsp
  • Cucharadita: tsp
  • Pizca: pinch

Ejemplo de CSV​

Aqui hay un ejemplo completo para Espaguetis a la carbonara:

recipe_name,servings,ingredient_name,quantity,unit,preparation,origin
Espaguetis a la carbonara,4,Pasta espaguetis,400,g,cocida,Italia
Espaguetis a la carbonara,4,Bacon,200,g,crudo,Suiza
Espaguetis a la carbonara,4,Huevos,4,piece,crudos,Suiza
Espaguetis a la carbonara,4,Queso parmesano,100,g,rallado,Italia
Espaguetis a la carbonara,4,Pimienta negra,5,g,molida,
Espaguetis a la carbonara,4,Sal,5,g,,

Proceso de importacion​

  1. Rellena los datos de tu receta en la plantilla CSV
  2. Guarda el archivo (mantener formato CSV)
  3. En la app de Gastro: Recetas → Importar
  4. Haz clic en "Elegir archivo" y selecciona tu CSV
  5. Haz clic en "Cargar y procesar"

El sistema:

  • Validara la estructura del CSV
  • Relacionara los ingredientes con la base de datos de Eaternity
  • Calculara las puntuaciones ambientales
  • Marcara cualquier ingrediente no reconocido

Tiempo de procesamiento: 5-30 segundos por receta dependiendo de la complejidad

Manejo de errores de importacion​

Problemas comunes y soluciones:

"Ingrediente no reconocido"

  • Usa nombres mas genericos (p. ej., "tomate" en lugar de "tomate San Marzano")
  • Elimina nombres de marcas
  • Comprueba la ortografia
  • Prueba nombres alternativos (p. ej., "cilantro" vs "coriandro")

"Unidad invalida"

  • Usa abreviaturas estandar de la lista de unidades soportadas
  • Convierte unidades compuestas (p. ej., "2 tazas" → cantidad: 2, unidad: cup)

"La cantidad debe ser numerica"

  • Elimina caracteres no numericos (p. ej., "~400g" → 400)
  • Usa el separador decimal "." no ","
  • Evita rangos (usa el promedio: "100-150g" → 125)

"Falta campo requerido"

  • Asegurate de que todas las columnas requeridas tengan valores
  • Comprueba las filas vacias
  • Verifica el formato CSV (separado por comas, no punto y coma ni tabulador)

Paso 3: Crea una receta manualmente​

Para un control detallado o aprendizaje, crea una receta usando el editor visual.

Crear nueva receta​

  1. Navega a Recetas → Nueva receta
  2. Introduce la informacion basica:
    • Nombre de la receta - "Curry de verduras"
    • Categoria - "Plato principal"
    • Cocina - "India"
    • Raciones - 4

Anadir ingredientes​

Para cada ingrediente:

  1. Haz clic en "Anadir ingrediente"
  2. Empieza a escribir el nombre del ingrediente
  3. Selecciona de las sugerencias de autocompletado
  4. Introduce cantidad y unidad
  5. (Opcional) Establece origen y metodo de preparacion

Ejemplo: Anadir leche de coco

  1. Escribe "leche de coco" en el campo de ingrediente
  2. Selecciona "Leche de coco, enlatada" del desplegable
  3. Introduce cantidad: 400
  4. Selecciona unidad: ml
  5. Establece origen: Tailandia (opcional)
  6. Haz clic en "Anadir"

Consejos de coincidencia de ingredientes​

El autocompletado usa coincidencia inteligente:

Los terminos genericos funcionan mejor:

  • ✅ "tomate" → Coincide con todas las variedades de tomate
  • ❌ "tomates ecologicos de herencia" → Puede no coincidir

Usa descriptores de preparacion:

  • "pechuga de pollo cruda" → Menor impacto (peso en crudo)
  • "pechuga de pollo cocida" → Mayor impacto (tiene en cuenta la perdida por coccion)

Variaciones comunes de ingredientes:

  • "pimiento" = "pimiento dulce" = "pimiento morron"
  • "cilantro" = "coriandro"
  • "cebolleta" = "cebolla verde" = "cebollino"
  • "garbanzo" = "chickpea"

Establecer metadatos de la receta​

Configura detalles adicionales:

Alergenos (opcional pero recomendado):

  • Selecciona los alergenos aplicables de la lista
  • Se usa para la comunicacion con los comensales

Atributos dieteticos:

  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lacteos
  • Etc.

Tipo de comida:

  • Desayuno
  • Almuerzo
  • Cena
  • Aperitivo

Tiempo de preparacion:

  • Tiempo de coccion en minutos
  • Ayuda en la planificacion del menu

Guardar y calcular​

  1. Revisa la lista de ingredientes para completar
  2. Haz clic en "Calcular impacto ambiental"
  3. Espera 3-5 segundos para el procesamiento
  4. ¡Ve tus resultados!

Paso 4: Comprender tus puntuaciones​

Visualizacion de la puntuacion climatica​

La puntuacion principal muestra equivalentes de CO₂:

Puntuacion climatica: 1.240 g CO₂eq por racion
Calificacion: C (Impacto moderado)

Escala de calificacion​

Gastro usa el sistema de calificacion de 5 simbolos de Eaternity (A-E) donde A es el mejor:

CalificacionSignificadoColor
ARespetuoso con el clima — al menos un 50% mejor que la mediaVerde
BMejor que la mediaVerde claro
CPeor que la mediaAmarillo
DEl doble del impacto medioNaranja
ECuatro veces el impacto medioRojo

Ver sistema de calificacion completo →

Desglose del impacto​

Haz clic en "Ver detalles" para ver:

Por ingrediente:

Ternera (200g)            → 4.500 g CO₂eq (73%)
Arroz (150g)              → 850 g CO₂eq (14%)
Verduras (200g)           → 300 g CO₂eq (5%)
Especias (20g)            → 50 g CO₂eq (1%)
Total                     → 6.200 g CO₂eq por racion

Por categoria de impacto:

  • Agricultura - Produccion agricola (tipicamente 60-80%)
  • Procesamiento - Fabricacion alimentaria (10-20%)
  • Envasado - Materiales y produccion (5-10%)
  • Transporte - Logistica de la granja a la cocina (5-15%)

Por etapa del ciclo de vida:

  • De la cuna a la puerta de la granja
  • Procesamiento
  • Envasado
  • Transporte a la distribucion
  • Distribucion a la cocina

Puntuaciones adicionales​

Mas alla del clima, consulta:

Wasser-Score:

  • Litros de agua por racion
  • Desglose de agua azul/verde/gris

Regenwald-Score:

  • Puntuacion de riesgo de deforestacion (0-100)
  • Ingredientes de alto riesgo marcados

Tierwohl-Score:

  • Calificacion del estandar de bienestar
  • Basado en metodos de produccion

Evaluacion comparativa​

Compara tu plato con las medias de la categoria:

Tu curry de ternera:        6.200 g CO₂eq
Curry medio:                4.800 g CO₂eq
Top 20% de curry:           2.100 g CO₂eq

Esto muestra:

  • Tu plato es un 29% mas alto que la media
  • Potencial de reduccion del 66% para alcanzar el nivel superior

Paso 5: Optimiza tu receta​

Ver sugerencias de mejora​

La app proporciona recomendaciones automaticas:

Alertas de ingredientes de alto impacto:

⚠️ Ternera (200g) representa el 73% del impacto total

Sugerencias:
1. Sustituir por pollo → Ahorra 2.800 g CO₂eq (45% de reduccion)
2. Sustituir por tofu → Ahorra 4.100 g CO₂eq (66% de reduccion)
3. Reducir la racion a 150g → Ahorra 1.125 g CO₂eq (18% de reduccion)

Optimizacion de origen:

💡 Tomates (importacion de invierno desde Espana)

Sugerencias:
1. Usar tomates de temporada (verano, locales) → Ahorra 180 g CO₂eq
2. Usar tomates en conserva → Ahorra 95 g CO₂eq
3. Sustituir por verdura de temporada → Ahorros variables

Crear variantes de receta​

Prueba diferentes versiones:

  1. Haz clic en "Crear variante" en la pagina de detalle de la receta
  2. Realiza cambios (intercambia ingredientes, ajusta cantidades)
  3. Haz clic en "Comparar con el original"
  4. Ve la comparacion de impacto lado a lado

Ejemplo: Variantes de curry de verduras

VersionProteina principalPuntuacion climaticaCalificacionvs Original
OriginalPollo (200g)1.240 g CO₂eqC-
Variante 1Tofu (200g)580 g CO₂eqD-53%
Variante 2Garbanzos (200g)420 g CO₂eqE-66%
Variante 3Paneer (200g)1.680 g CO₂eqB+35%

Aplica las estrategias del manual del chef​

Usa tecnicas probadas de reduccion de impacto:

Intercambios orientados a lo vegetal:

  • Ternera → Pollo (45% de reduccion)
  • Pollo → Tofu (50% de reduccion)
  • Lacteos → Alternativas vegetales (40-60% de reduccion)

Abastecimiento estacional:

  • Tomates de invierno → Tomates de verano (30% de reduccion)
  • Bayas fuera de temporada → Fruta de temporada (50% de reduccion)

Optimizacion de origen:

  • Pescado transportado por avion → Pescado local (70% de reduccion)
  • Verduras importadas → Equivalentes regionales (20-40% de reduccion)

Mas informacion en el Manual del Chef →

Paso 6: Genera tu primer informe​

Informe de rendimiento mensual​

Crea un resumen de tu cartera de menus:

  1. Navega a Informes → Informe mensual
  2. Selecciona el rango de fechas (p. ej., "Ultimos 30 dias")
  3. Haz clic en "Generar informe"
  4. Espera 10-15 segundos para el procesamiento
  5. Descarga el PDF o visualiza en linea

Contenido del informe​

Resumen ejecutivo:

  • Total de platos evaluados
  • Puntuacion climatica media
  • Distribucion de calificaciones del portfolio
  • Tendencias mes a mes

Desglose por categoria:

  • Entrantes, platos principales, postres, bebidas
  • Impacto medio por categoria
  • Mejores y peores resultados

Mejores resultados:

  • 10 platos mas respetuosos con el clima
  • Elegibles para el Eaternity Award (calificacion E)

Oportunidades de mejora:

  • Platos de alto impacto con ganancias faciles
  • Recomendaciones especificas de intercambio
  • Ahorros proyectados de los cambios

Graficos de tendencias:

  • Emisiones medias a lo largo del tiempo
  • Evolucion de la distribucion de calificaciones
  • Mejoras a nivel de categoria

Exportar datos​

Exporta datos en bruto para analisis personalizado:

Exportacion CSV:

  1. Navega a Recetas → Exportar
  2. Selecciona recetas (o "Todas")
  3. Elige "Exportar como CSV"
  4. La descarga incluye: nombre, puntuaciones, ingredientes, calificaciones

Acceso a la API: Para acceso programatico, consulta Inicio rapido de la API

Proximos pasos​

Amplia tu base de datos de recetas​

Ahora que has puntuado tus primeras recetas:

  1. Importa tu menu completo usando CSV
  2. Crea variantes estacionales para la rotacion de menus
  3. Crea colecciones de recetas para diferentes periodos de comida
  4. Anade nuevas recetas de prueba para explorar opciones de menor impacto

Comparte los resultados con los comensales​

Comienza a comunicar el impacto:

  1. Etiquetas de menu - Descarga recursos listos para imprimir
  2. Codigos QR - Enlaza a desgloses detallados de ingredientes
  3. Materiales de marketing - Usa los distintivos del Eaternity Award

Mas informacion sobre comunicacion con comensales →

Optimiza los platos de alto impacto​

Concentrate en las mayores ganancias:

  1. Identifica los 10 peores resultados de tu informe
  2. Aplica las estrategias del Manual del Chef para reducir el impacto
  3. Prueba variantes y compara resultados
  4. Implementa cambios y sigue la mejora

Explora el Manual del Chef →

Integra con tus sistemas​

Para automatizacion y escala:

  1. Consulta los socios de software - Comprueba si tu TPV/ERP esta soportado
  2. Explora la integracion de API - Automatiza la puntuacion de recetas
  3. Contacta al equipo empresarial - Discute opciones de integracion completa

Ver opciones de integracion →

Solucion de problemas​

Problemas de importacion CSV​

Problema: "Formato de archivo no reconocido"

Solucion:

  • Asegurate de que el archivo esta guardado como .csv (no .xlsx o .ods)
  • Usa codificacion UTF-8
  • Verifica los separadores de coma (no punto y coma ni tabuladores)

Problema: "Demasiadas filas"

Solucion:

  • El limite de importacion CSV es de 500 filas por archivo
  • Divide archivos grandes en multiples lotes
  • Considera la integracion de API para importaciones de alto volumen

Problemas de coincidencia de ingredientes​

Problema: "Ingrediente no encontrado: [nombre]"

Solucion:

  1. Prueba terminos mas genericos ("pollo" vs "pechuga de pollo ecologico de corral")
  2. Elimina nombres de marcas
  3. Comprueba la ortografia
  4. Usa nombres alternativos (variaciones regionales)
  5. Contacta con soporte para anadir ingredientes que faltan

Problema: "Se encontraron multiples coincidencias"

Solucion:

  • La app mostrara opciones - selecciona la coincidencia mas cercana
  • Se especifico sobre la preparacion (crudo vs cocido)
  • Especifica la forma si es relevante (enlatado, congelado, fresco)

Problemas de calculo​

Problema: "Puntuacion inusualmente alta/baja"

Comprueba:

  • Cantidades de ingredientes (¿error tipografico de 100g vs 1000g?)
  • Conversiones de unidades (¿se introdujo lb como kg?)
  • Metodo de preparacion (¿peso en crudo vs cocido?)
  • Ingredientes de alto impacto (ternera, cordero, queso, articulos transportados por avion)

Problema: "La puntuacion no se calcula"

Solucion:

  1. Asegurate de que al menos un ingrediente esta anadido
  2. Comprueba que todos los ingredientes tienen cantidades
  3. Actualiza la pagina
  4. Prueba en un navegador diferente (se recomienda Chrome)
  5. Contacta con soporte si el problema persiste

Problemas de cuenta y acceso​

Problema: "Prueba gratuita expirada"

Solucion:

  • Actualiza al plan de pago para continuar con acceso completo
  • El nivel gratuito incluye calculos mensuales limitados
  • Contacta con ventas para extension en casos especiales

Problema: "No puedo iniciar sesion"

Solucion:

  1. Restablece la contrasena via el enlace "He olvidado mi contrasena"
  2. Comprueba el estado de verificacion del correo electronico
  3. Prueba en un navegador diferente
  4. Borra la cache y las cookies del navegador
  5. Contacta con support@eaternity.org

Recursos de soporte​

Documentacion​

Tutoriales en video​

Disponibles en la app en Ayuda → Tutoriales en video:

  • Tutorial de importacion de recetas (5 minutos)
  • Creacion de recetas manualmente (8 minutos)
  • Comprender puntuaciones y calificaciones (6 minutos)
  • Generacion de informes (4 minutos)

Contactar con soporte​

  • Correo electronico: support@eaternity.org
  • Tiempo de respuesta: 24-48 horas para usuarios de prueba gratuita
  • Incluye: Capturas de pantalla, nombres de recetas, mensajes de error

Reservar una demostracion​

¿Quieres orientacion personalizada? Programa una demostracion de 30 minutos con nuestro equipo.

Preguntas frecuentes​

¿Cuan precisas son las puntuaciones?​

Gastro usa la metodologia de Evaluacion del Ciclo de Vida con fuentes de datos revisadas por expertos. La incertidumbre tipica es de ±20-30%, que es estandar para bases de datos de ACV y suficiente para decisiones de optimizacion de menus.

¿Puedo editar recetas despues de importarlas?​

Si - Todas las recetas importadas pueden editarse manualmente en la app. Los cambios activan automaticamente el recalculo.

¿Cuantas recetas puedo importar?​

Prueba gratuita: Ilimitadas durante el periodo de prueba Profesional: 15 nuevas recetas al mes + ediciones ilimitadas Empresarial: Ilimitadas

¿Se mantienen privadas mis recetas?​

Si - Los datos de las recetas son confidenciales y nunca se comparten. Consulta nuestra Politica de privacidad.

¿Puedo usar Gastro sin conexion?​

No - Gastro requiere conexion a internet para calculos en tiempo real usando nuestra base de datos en la nube.

¿Que pasa si necesito anadir un ingrediente a la base de datos?​

Contacta con support@eaternity.org con:

  • Nombre del ingrediente
  • Origen tipico/metodo de produccion
  • Cualquier detalle especifico del producto

Los clientes empresariales reciben respuesta en 48 horas. Otros en 1-2 semanas.

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