Campos de respuesta

Qué devuelve la API para recetas, suministros y productos: valores de CO₂ y calificaciones, el Vita Score, indicadores ambientales y valores nutricionales. Los campos de cada recurso se listan en Recetas, Suministros y Productos.

CO₂ y calificaciones

Métricas de CO₂

Los campos a nivel de receta (co2-value, rating, eaternity-award, valores de mejora y de reducción) se describen en Propiedades de la respuesta.

Escala de calificación

Calificación	CO₂ por ración	Descripción
A	≤ 400g	Excelente: impacto ambiental muy bajo
B	401-600g	Bueno: impacto ambiental bajo
C	601-1000g	Medio: impacto ambiental moderado
D	1001-1500g	Por debajo de la media: impacto ambiental alto
E	> 1500g	Deficiente: impacto ambiental muy alto

Campos de respuesta del ingrediente

Estos campos se devuelven para cada ingrediente cuando full-resource=true:

Campo	Tipo	Descripción
rating	string	Calificación de CO₂ de este ingrediente (A-E). A es la mejor, E la peor.
co2-value	integer	Emisiones absolutas de CO₂ del ingrediente en gramos para la cantidad indicada
co2-value-improvement-percentage	float	Comparación de la huella de CO₂ de este ingrediente por unidad alimentaria con la media
co2-value-reduction-value	float	Gramos de CO₂ ahorrados frente a un producto medio que aporta el mismo valor nutricional
bar-chart	number	Contribución porcentual de este ingrediente al CO₂ total de la receta (0-100)
foodUnit	number	Valor de densidad nutricional usado para los cálculos de CO₂ por nutrición
nutrient-values-estimated-per-specified-amount	object	Valores nutricionales estimados por el backend para la cantidad indicada (cuando se usa nutrient-values=true)
indicators	object	Indicadores ambientales de este ingrediente (cuando se usa indicators=true)

foodUnit explicado

El foodUnit representa el valor nutricional de un alimento y se usa para calcular las emisiones de CO₂ por unidad de nutrición en lugar de por gramo. Así se comparan de forma justa alimentos con densidades calóricas distintas.

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Vita Score

El Vita Score califica la calidad nutricional en una escala A-E basada en factores de riesgo para la salud.

Campos principales

Campo	Tipo	Descripción
vita-score-points	number	Puntos totales (menos es más saludable)
vita-score-rating	string	Calificación de A (más saludable) a E
vita-score-award	boolean	true si la receta obtiene una calificación A o B
energy-kcals	number	Calorías totales
nutrition-label	boolean	true si es nutricionalmente equilibrada

Campos de factores de riesgo

Cada factor de riesgo tiene dos campos: {factor}-risk-factor-amount-gram (cantidad) y {factor}-risk-factor-points (puntos de impacto en la salud).

Factor de riesgo	Dirección saludable	Descripción
fruit	Más es mejor	Contenido de fruta
vegetable	Más es mejor	Contenido de verdura
wholegrain	Más es mejor	Contenido de cereales integrales
nuts-seeds	Más es mejor	Frutos secos y semillas
milk	Moderado	Productos lácteos
processed-meat	Menos es mejor	Productos cárnicos procesados
red-meat	Menos es mejor	Contenido de carne roja
salt	Menos es mejor	Contenido de sodio

Puntos de riesgo por macronutrientes

Campo	Descripción
high-in-energy-risk-factor-points	Puntos por alta densidad calórica
high-in-fat-risk-factor-points	Puntos por alto contenido de grasa
low-in-fat-risk-factor-points	Puntos por grasa insuficiente
high-in-protein-risk-factor-points	Puntos por exceso de proteína
low-in-protein-risk-factor-points	Puntos por proteína insuficiente

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Indicadores ambientales

Métricas de impacto ambiental adicionales, más allá del CO₂. Se activan con indicators=true.

Todos los cálculos usan la metodología de Life Cycle Assessment (LCA) según las normas ISO 14040/14044, con datos científicos revisados por pares que cubren toda la cadena de suministro, de la granja al plato.

Interpretación del CO₂

Los valores de CO₂ miden las emisiones totales de gases de efecto invernadero en gramos de CO₂ equivalente, incluidos el CO₂, el metano (CH₄, 28 veces más potente) y el óxido nitroso (N₂O, 265 veces más potente). Las franjas de calificación por ración están en la Escala de calificación.

Principales fuentes de emisiones: agricultura (40-70%), producción animal (20-50%), transporte (5-15%), procesamiento (5-10%), almacenamiento (2-5%).

Huella hídrica

Campo	Tipo	Descripción
scarce-water-liters	number	Litros de agua escasa usados
water-footprint-rating	string	Calificación A-E del uso de agua
water-footprint-award	boolean	true para una eficiencia hídrica excelente
water-footprint-improvement-percentage	number	% mejor que la media
water-footprint-reduction-value	number	Litros ahorrados frente a la media

Agua por ración	Categoría
< 100L	Muy baja
100-500L	Baja
500-1000L	Moderada
1000-2000L	Alta
> 2000L	Muy alta

Trato animal

Evaluación de los estándares de bienestar animal para ingredientes de origen animal.

Calificación	Descripción	Estándares
excellent	Máximos estándares de bienestar	Al aire libre, ecológico, certificado de trato humanitario
good	Bienestar por encima de la media	Sin jaulas, alojamiento enriquecido
medium	Prácticas estándar	Ganadería convencional
poor	Bienestar por debajo del estándar	Ganadería intensiva/industrial
very-poor	Problemas de bienestar	Condiciones de hacinamiento, sin acceso al exterior
not-applicable	Sin productos animales	Artículos veganos/vegetarianos

Impacto en la selva tropical

Riesgo de deforestación asociado a los ingredientes.

Calificación	Nivel de riesgo	Ingredientes habituales
very-low	Riesgo insignificante	Verduras locales, cereales
low	Riesgo mínimo	Aceite de palma y cacao con certificación sostenible
medium	Riesgo moderado	Algunas frutas tropicales, frutos secos
high	Riesgo significativo	Aceite de palma sin certificar, carne de vacuno de Brasil
very-high	Riesgo grave	Soja de zonas deforestadas

Impacto en la biodiversidad

Efecto sobre los ecosistemas y la diversidad de especies.

Calificación	Impacto	Factores
very-low	Impacto mínimo	Ecológico, cultivos diversos, respetuoso con los hábitats
low	Impacto bajo	Prácticas sostenibles, rotación de cultivos
medium	Impacto moderado	Monocultivo convencional
high	Impacto significativo	Uso intensivo de pesticidas, destrucción de hábitats
very-high	Impacto grave	Monocultivo a gran escala, deforestación

Consumo de energía

Uso total de energía a lo largo de la cadena de suministro, medido en megajulios (MJ) por ración.

Energía por ración	Categoría
< 1 MJ	Muy bajo
1-3 MJ	Bajo
3-6 MJ	Moderado
6-10 MJ	Alto
> 10 MJ	Muy alto

Impacto en el suelo

Efecto sobre la salud y la degradación del suelo.

Calificación	Impacto	Prácticas
very-low	Regeneración del suelo	Agricultura regenerativa, siembra directa
low	Degradación mínima	Ecológico, cultivos de cobertura
medium	Cierta degradación	Agricultura convencional, rotación
high	Degradación significativa	Monocultivo intensivo, labranza intensa
very-high	Degradación grave	Prácticas propensas a la erosión

Etiquetas de sostenibilidad

Cada indicador tiene un {name}-label (boolean) y un {name}-rating (A-E):

Indicador	Significado de la etiqueta	Qué mide
rainforest	Libre de deforestación	Evita la destrucción de la selva tropical
animal-treatment	Bienestar certificado	Cumple los estándares de bienestar animal
season	De temporada	El ingrediente está en temporada localmente
local	Producción local	Producido dentro de la región

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Valores nutricionales

Los mismos campos nutricionales se usan en las solicitudes (nutrient-values) y en las respuestas (nutrient-values-estimated-per-specified-amount, nutrient-values-estimated-per-recipe-portion). En las solicitudes todos son opcionales; aportad los que tengáis.

Macronutrientes básicos

Campo	Unidad	Descripción
energy-kcal	kcal	Energía en kilocalorías
energy-kjoule	kJ	Energía en kilojulios
fat-gram	g	Grasa total
saturated-fat-gram	g	Grasa saturada
monounsaturated-fat-milligram	mg	Grasa monoinsaturada
polyunsaturated-fat-milligram	mg	Grasa poliinsaturada
cholesterol-milligram	mg	Colesterol
carbohydrates-gram	g	Hidratos de carbono totales
sucrose-gram	g	Azúcares
protein-gram	g	Proteína
fibers-gram	g	Fibra alimentaria
water-gram	g	Contenido de agua
sodium-chloride-gram	g	Sal
alcohol-volume-percent	%	Contenido de alcohol

Vitaminas

Campo	Unidad	Vitamina
vitamine-a1-microgram	mcg	Vitamina A (retinol)
vitamine-b1-microgram	mcg	Vitamina B1 (tiamina)
vitamine-b2-microgram	mcg	Vitamina B2 (riboflavina)
vitamine-b6-microgram	mcg	Vitamina B6 (piridoxina)
vitamine-b12-microgram	mcg	Vitamina B12 (cobalamina)
vitamine-c-milligram	mg	Vitamina C
vitamine-d-microgram	mcg	Vitamina D
vitamine-e-microgram	mcg	Vitamina E (tocoferol)
vitamine-h-microgram	mcg	Vitamina H (biotina)
vitamine-k-microgram	mcg	Vitamina K
beta-carotene-milligram	mg	Betacaroteno
niacin-milligram	mg	Niacina (B3)
pantohen-milligram	mg	Ácido pantoténico (B5)
folic-acid-microgram	mcg	Ácido fólico (B9)

Minerales

Campo	Unidad	Mineral
sodium-milligram	mg	Sodio
potassium-milligram	mg	Potasio
chlorine-milligram	mg	Cloro
calcium-milligram	mg	Calcio
magnesium-milligram	mg	Magnesio
phosphorus-milligram	mg	Fósforo
iron-milligram	mg	Hierro
zinc-microgram	mcg	Zinc
copper-microgram	mcg	Cobre
manganese-microgram	mcg	Manganeso
flouride-microgram	mcg	Flúor
iodine-microgram	mcg	Yodo

Otros compuestos

Campo	Unidad	Descripción
purine-milligram	mg	Contenido de purinas
uric-acid-milligram	mg	Ácido úrico

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Las fuentes de datos detrás de estos valores se describen en Metodología › Fuentes de datos.