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Standards und Konformitat

EOS implementiert strenge Standards und Datenkontrollmassnahmen, um Genauigkeit und Zuverlassigkeit der Umweltbewertungen zu gewahrleisten. Das System entspricht den wichtigsten internationalen Leitlinien und regulatorischen Rahmenwerken.

Emissionsbereiche​

Bei der Bewertung von Umweltauswirkungen in der Lebensmittelindustrie werden Treibhausgasemissionen in drei Bereiche (Scopes) eingeteilt:

Scope 1 - Direkte Emissionen​

Emissionen, die direkt von der Organisation kontrolliert werden:

  • Kochgerate und Kuchenbetrieb
  • Firmeneigene Fahrzeuge fur Lebensmitteltransport
  • Vor-Ort-Kraftstoffverbrauch in Lebensmittelverarbeitungsanlagen

Scope 2 - Indirekte Energieemissionen​

Emissionen aus eingekaufter Energie:

  • Strom fur Lebensmittellagerung und -verarbeitung
  • Dampf, Heizung und Kuhlung in Anlagen
  • Energieverbrauch in Grossküchen und Kuhllagern

Scope 3 - Wertschopfungskettenemissionen​

Alle anderen indirekten Emissionen in der Wertschopfungskette:

  • Landwirtschaftliche Produktion und Anbaumethoden
  • Lebensmittelverarbeitung und Verpackung durch Lieferanten
  • Transport und Distribution von Lebensmittelprodukten
  • Verbrauchernutzung und Lebensende
info

In der Lebensmittelindustrie machen Scope-3-Emissionen typischerweise den grossten Anteil am CO2-Fussabdruck einer Organisation aus, hauptsachlich aufgrund der landwirtschaftlichen Produktion und der Lieferkettenaktivitaten.

Ubereinstimmung mit internationalen Standards​

ISO 14040 / ISO 14044​

Die primaren internationalen Standards fur Okobilanzierung:

  • ISO 14040: Grundsatze und Rahmenbedingungen fur Okobilanzen
  • ISO 14044: Anforderungen und Leitlinien zur Durchfuhrung von Okobilanzstudien

EOS-Berechnungen folgen diesen Standards, um sicherzustellen:

  • Konsistente Methodik uber alle Bewertungen hinweg
  • Transparente Dokumentation von Annahmen
  • Reproduzierbare Ergebnisse

GHG Protocol​

Das Greenhouse Gas Protocol bietet Standards zur Quantifizierung und Berichterstattung von Treibhausgasemissionen:

  • Product Standard: Anforderungen fur produktbezogene Treibhausgasinventare
  • Scope 3 Standard: Bilanzierung von Wertschopfungskettenemissionen
  • Land Sector Guidance: Emissionen aus Landwirtschaft und Forstwirtschaft

EOS stimmt mit der GHG-Protocol-Methodik uberein fur:

  • Auswahl von Emissionsfaktoren
  • Allokationsverfahren
  • Unsicherheitsbewertung

GRI Standard​

Die Global Reporting Initiative bietet Leitlinien fur Nachhaltigkeitsberichterstattung:

  • Standardisierte Berichtsstruktur fur vergleichbare Nachhaltigkeitsberichte
  • Fokus auf wesentliche Themen und Stakeholder-Engagement
  • Flexibilitat fur verschiedene Organisationsgrossen und Branchen
  • Regelmasssige Aktualisierungen zur Berucksichtigung aktueller Nachhaltigkeitstrends

EOS-Daten unterstutzen GRI-Berichterstattung durch:

  • Standardisierte Umweltkennzahlen
  • Transparente Berechnungsmethoden
  • Vergleichbare Produktdaten

Rahmenwerke der Europaischen Union​

Product Environmental Footprint (PEF)​

Der Product Environmental Footprint ist eine von der Europaischen Kommission entwickelte Methodik zur Messung und Kommunikation der Umweltleistung uber den gesamten Produktlebenszyklus.

Hauptmerkmale:

  • Multi-Kriterien-Ansatz: Berucksichtigt 16 Umweltwirkungskategorien einschliesslich Klimawandel, Wassernutzung, Landnutzung und Ressourcenverbrauch
  • Lebenszyklusperspektive: Deckt die gesamte Lieferkette von der Rohstoffgewinnung bis zum Lebensende ab
  • Standardisierte Berechnungsregeln: Ermoglicht fairen Vergleich zwischen Produkten derselben Kategorie
  • Politische Abstimmung: Offiziell von der EU fur nachhaltige Produktpolitiken und Okolabels unterstutzt

Product Environmental Footprint Category Rules (PEFCR)​

PEFCRs sind produktspezifische Leitlinien, die die PEF-Methodik erganzen. Sie definieren, wie allgemeine PEF-Regeln auf bestimmte Produktgruppen angewendet werden - wie Milchprodukte, Fleisch oder Fertiggerichte.

Hauptmerkmale:

  • Sektorspezifische Anleitung: Massgeschneiderte Regeln, die Produktions- und Lieferkettencharakteristiken widerspiegeln
  • Harmonisierte Annahmen: Konsistente Referenzsysteme innerhalb jeder Kategorie
  • Verbesserte Vergleichbarkeit: Wesentlich fur Benchmarking und Umweltkennzeichnung

EOS verwendet PEFCRs zur Kalibrierung von Gap-Filling-Modulen und zur Sicherstellung, dass Berechnungen den von der EU empfohlenen Methodiken entsprechen.

Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD)​

Die CSRD verpflichtet Unternehmen zur Berichterstattung uber ihre Nachhaltigkeitsleistung. EOS unterstutzt die CSRD-Konformitat durch:

  • Bereitstellung von Scope-3-Umweltdaten fur lebensmittelbezogene Aktivitaten
  • Generierung standardisierter Nachhaltigkeitskennzahlen und KPIs
  • Fuhrung detaillierter Dokumentation fur externe Prufungen
  • Ermoglichung strukturierter Datenexporte fur regulatorische Berichterstattung

Green Claims Directive​

EOS hilft Unternehmen bei der Einhaltung der Anforderungen der Green Claims Directive:

  • Datengenauigkeit: Prazise Umweltdaten fur fundierte Behauptungen
  • Standardisierung: Methodiken abgestimmt auf Richtlinienanforderungen
  • Transparenz: Detaillierte, uberprufbare Berichtsmoglichkeiten
  • Lebenszyklusbasis: Umfassender Okobilanzansatz fur vollstandige Umweltauswirkungen

Carbon Disclosure Project (CDP)​

Eaternity arbeitet mit dem Carbon Disclosure Project zusammen, um Umwelttransparenz zu fordern:

  • Datenabstimmung: EOS liefert genaue Daten fur CDP-Berichterstattung
  • Berichtsunterstutzung: Detaillierte CO2-Fussabdruckanalysen fur CDP-Einreichungen
  • Methodenaustausch: Wissenschaftlich fundierte Methodiken tragen zur Standardisierung bei
  • Kontinuierliche Verbesserung: CDP-Feedback hilft bei der Verfeinerung der Bewertungswerkzeuge

UN-Ziele fur nachhaltige Entwicklung​

EOS tragt zu mehreren Zielen fur nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen bei:

SDG 3: Gesundheit und Wohlergehen​

Ziel 3.4 – Forderung gesunder Lebensstile und Reduzierung ernahrungsbedingter Krankheiten

EOS unterstutzt gesundheitsfordernde Lebensmittelauswahl durch den VitaScore, der die Ernahrungsqualitat basierend auf Risikofaktoren der globalen Krankheitslast quantifiziert.

SDG 6: Sauberes Wasser und Sanitarversorgung​

Ziel 6.4 – Erhohung der Wassernutzungseffizienz in allen Sektoren

EOS beinhaltet Wasserfussabdruckberechnungen basierend auf regionalen landwirtschaftlichen Praktiken, die die Identifizierung wasserintensiver Produkte und die Optimierung der Lieferkette ermoglichen.

SDG 12: Nachhaltige/r Konsum und Produktion​

Ziel 12.6 – Forderung nachhaltiger Praktiken und Berichterstattung

EOS ermoglicht die automatische Generierung von Scope-3-Umweltberichten und produktspezifischen Okobilanzen zur Unterstutzung der Einhaltung von EU-Richtlinien.

Ziel 12.8 – Zugang zu Informationen fur nachhaltigen Konsum sicherstellen

In Gastronomiesysteme integrierte Umweltbewertungen und Wirkungsindikatoren ermoglichen informierte Verbraucherentscheidungen.

SDG 13: Massnahmen zum Klimaschutz​

Ziel 13.2 – Integration von Klimaerwagungen in die Planung

EOS hilft bei der Verfolgung und Verwaltung von Treibhausgasemissionen uber Lebensmittellieferketten hinweg und ermoglicht die Abstimmung mit wissenschaftsbasierten Zielen.

Ziel 13.3 – Aufbau von Kapazitaten fur Klimabildung

Offene Architektur und transparente Modelle ermoglichen Klimabildung und Verhaltensanderung.

SDG 15: Leben an Land​

Ziel 15.3 – Forderung nachhaltiger Landnutzung

EOS verwendet Landnutzungs- und Transformationsdaten in Kombination mit Handelsinformationen zur Bewertung der Auswirkungen auf Bodengesundheit und Landdegradation.

Ziel 15.5 – Schutz der Biodiversitat

Die Bewertung des Biodiversitatsverlustrisikos berucksichtigt Herkunft, Produktionssystem und Landtransformationsmuster.

SDG 17: Partnerschaften zur Erreichung der Ziele​

Ziel 17.16 – Starkung von Multi-Stakeholder-Partnerschaften

EOS integriert sich mit externen Datenbanken und Standardformaten (FoodEx2, GADM), um Interoperabilitat und Wissensaustausch zu fordern.

Ziel 17.18 – Verbesserung der Verfugbarkeit zuverlassiger Daten

Gap-Filling-Module und Datenbankintegration stellen sicher, dass Daten auch in datenarmen Kontexten verwertbar und zuverlassig sind.

Qualitatssicherungsmassnahmen​

EOS implementiert umfassende Qualitatssicherung:

MassnahmeBeschreibung
Internationale StandardsEinhaltung von ISO, GHG Protocol, PEF-Methodiken
Verifizierte DatenbankenNutzung begutachteter Daten aus ecoinvent, Agribalyse
Regelmasssige AktualisierungenKontinuierliche Datenbankaktualisierungen mit neuesten wissenschaftlichen Daten
Interne QualitatskontrolleSystematische Tests und manuelle Verifizierungsprufungen
Externe PrufungZusammenarbeit mit wissenschaftlichen Partnern (ZHAW, ETH, FiBL)
TransparenzOffene Methodenoffenlegung und Dokumentation
ZertifizierungOptionale jahrliche externe Zertifizierungen auf Anfrage

Nachste Schritte​