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CO2-Einsparungsberechnung

Wahrend der Verbesserungsprozentsatz uns sagt, wie viel besser ein Lebensmittelprodukt im Vergleich zum Durchschnitt ist, liefert er allein nicht genugend Informationen daruber, wie viel CO2 wir tatsachlich durch die Wahl dieses Produkts einsparen.

Das Problem​

Jedes Lebensmittel verursacht CO2-Emissionen. Wir konnen berechnen, um welchen Prozentsatz die Emissionen eines Lebensmittelprodukts besser sind im Vergleich zum aktuellen durchschnittlichen Lebensmittelkonsum. Um jedoch die realen Auswirkungen zu verstehen, mussen wir die absoluten CO2-Einsparungen in Gramm kennen.

Berechnungsformel​

Um die tatsachlichen CO2-Einsparungen zu berechnen, multiplizieren wir den Verbesserungsprozentsatz mit der gesamten konsumierten Lebensmittelmenge:

CO2-Einsparung (g) = (Globales CO2/DFU × DFU) - CO2-Wert

Wobei:

  • CO2-Wert = CO2-Aquivalentwert Ihres Produkts (in Gramm)
  • DFU = Tagliche Lebensmitteleinheiten, die Ihrem Produkt zugeordnet sind
  • Globales CO2/DFU-Verhaltnis = 3894 g (berechnet aus Millionen von Produkten)

Beispielberechnung​

Berechnen wir die Einsparungen fur ein klimafreundliches Produkt:

Gegebene Werte:

  • CO2-Wert = 2667 g
  • DFU = 0,32
  • Globales CO2/DFU-Verhaltnis = 3894 g

Berechnung:

CO2-Einsparung = (3894 × 0,32) - 2667
CO2-Einsparung = 1246 - 2667
CO2-Einsparung = -1421 g CO2eq

In diesem Beispiel wurde der Konsum dieses Lebensmittels die Emissionen tatsachlich um 1421 g CO2eq im Vergleich zum Durchschnitt erhohen. Der negative Wert zeigt an, dass das Produkt schlechter als der Durchschnitt ist.

Bei klimafreundlichen Lebensmitteln ware dieser Wert positiv, was tatsachliche CO2-Einsparungen anzeigt.

Anwendung in Berichten​

In unseren PDF-Berichten zeigen wir eine Rangliste der besten Lebensmittel - derjenigen, die am meisten CO2 eingespart haben. Dies hilft Nutzern zu verstehen, nicht nur welche Lebensmittel prozentual besser sind, sondern welche Lebensmittel den grossten absoluten Unterschied fur ihren CO2-Fussabdruck machen.

Ergebnisse interpretieren​

  • Positive Werte: Lebensmittel spart CO2 im Vergleich zum durchschnittlichen Konsum
  • Negative Werte: Lebensmittel hat hohere Emissionen als der Durchschnitt
  • Grossere positive Werte: Grosserer Umweltnutzen

Diese Kennzahl ist besonders nutzlich fur:

  • Identifizierung, welche spezifischen Menupunkte die grosste Auswirkung haben
  • Priorisierung von Rezeptverbesserungen
  • Kommunikation greifbarer Umweltvorteile an Gaste
  • Verfolgung des Fortschritts uber die Zeit in absoluten Werten

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