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Ernahrungs-Referenzwerte

Ernahrungs-Referenzwerte legen Bezugspunkte fur die Gesundheitsbewertung mit dem Vita Score fest.

Tagliche Nahrstoffreferenzen​

Basierend auf Schweizer und deutschen Ernahrungsrichtlinien:

Makronahrstoffe​

NahrstoffTagesempfehlungOptimaler % der Kalorien
Protein50g10-35%
Fett66g20-35%
Kohlenhydrate~300g45-65%
Ballaststoffe30g-

Mikronahrstoffe​

NahrstoffTagesempfehlung
Vitamin C100mg
Kalzium1000mg
Eisen10-15mg
Vitamin B124ug

Ernahrungsrisikofaktoren​

Basierend auf der Studie zur globalen Krankheitslast (Deutschland):

FaktorEmpfohlenRisikoschwelle
Vollkornprodukte100-150g/Tag< 50g
Obst200-300g/Tag< 100g
Gemuse290-430g/Tag< 150g
Rotes Fleisch18-27g/Tag> 50g
Verarbeitetes Fleisch0-4g/Tag> 10g
Salz< 3g/Tag> 5g

Mahlzeitenbezogene Referenzwerte​

Optimale Mahlzeitenzusammensetzung (1/3 der Tagesaufnahme):

  • Energie: 450-850 kcal (optimal: 650)
  • Protein: 15-25g
  • Fett: 15-25g
  • Ballaststoffe: 10g

Siehe auch​