Eaternity Gastro

Eaternity Gastro wurde für Restaurants, Kantinen und Gemeinschaftsgastronomie entwickelt, um die Umweltauswirkungen ihrer Menüs und Rezepte zu messen und zu optimieren.

→ Mehr über Gastro auf eaternity.org erfahren

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⚡ API-Schnellstart

Integration über REST-API

👨‍🍳 Koch-Handbuch

Praktische Strategien zur Wirkungsreduzierung

Überblick

Gastro bietet einen effizienten, automatisierten Ansatz, der Geschwindigkeit mit Genauigkeit verbindet — ideal für Betriebe, die mehrere Gerichte schnell bewerten möchten.

Wichtige Vorteile

• Schnelle Bewertung — Wirkungsberechnung innerhalb von Sekunden
• Menü-Optimierung — Rezeptvarianten vergleichen
• Saisonale Anpassung — Auf Zutatenänderungen reagieren
• Gästekommunikation — Klare Wirkungsinformationen erstellen
• Monatliche Berichte — PDF-Berichte für eine praktische Übersicht

So funktioniert es

1. Rezepteingabe

Rezepte gelangen auf verschiedenen Wegen ins System:

• Direkte API-Integration mit Kassen- oder ERP-Systemen
• Verbindungen über Softwarepartner
• Manuelle Eingabe über die Web-Oberfläche

2. Zutaten-Zuordnung

Ausgefeilte Algorithmen ordnen Rezeptzutaten unserem Glossar zu:

• Verschiedene Formen und Zubereitungen werden erkannt
• Gängige Namensabweichungen werden berücksichtigt
• Mengenumrechnung erfolgt automatisch

3. Lieferketten-Integration

Optionale Integration mit Lieferkettendaten:

• Tatsächliche Beschaffungsinformationen
• Lieferantenspezifische Faktoren
• Echte Einkaufsdaten

4. Echtzeit-Berechnung

Umweltauswirkungen werden in Echtzeit berechnet:

• Unterstützt Entscheidungen bei der Menüplanung
• Sofortige Rückmeldung bei Änderungen
• Live-Vergleich von Optionen

5. Ergebnisse & Berichte

Umfassende Ergebnisse erhalten:

• Umweltbewertungen pro Gericht
• Bewertungsklassifizierungen (A-E)
• Monatliche Trendberichte
• Gästeorientierte Kommunikationsmaterialien

Berechnungsprozess

Die Gastro-Berechnung umfasst folgende Stufen:

Stufe	Beschreibung
Zutaten-Zuordnung	Zutaten mit Glossar-Begriffen verknüpfen
Herkunftszuweisung	Geografische Herkunft bestimmen
Verarbeitungswirkung	Effekte der Lebensmittelverarbeitung berechnen
Transport	Zutatentransport bewerten
Fertigprodukte	Zutaten zusammengesetzter Produkte schätzen
Rezeptzusammenstellung	Alle Zutaten kombinieren
Endberechnung	Gesamte Umweltwirkung berechnen

Integrationsoptionen

Softwarepartner

Über bestehende Systeme verbinden:

• Partnerliste ansehen
• Fertige Integrationen verfügbar
• Nahtloser Datenfluss

Direkte API

Für individuelle Integrationen:

• REST-API-Zugang
• Echtzeit-Berechnungen
• Unterstützung für Stapelverarbeitung

API-Dokumentation →

Manuelle Eingabe

Für kleinere Betriebe:

• Webbasierte Oberfläche
• Rezeptverwaltung
• Berichterstellung

Funktionen

Menü-Analyse

• Umweltbewertung pro Gericht
• Kategorievergleiche
• Vegetarische/vegane Alternativen
• Saisonale Empfehlungen

Berichtswesen

Monatliche PDF-Berichte umfassen:

• Gesamtleistung der Küche
• Trendanalyse
• Kategorieaufschlüsselungen
• Verbesserungsvorschläge

Gästekommunikation

Werkzeuge für Transparenz:

• Menü-Labels und Symbole
• Integration digitaler Anzeigen
• QR-Code-Informationen

Anwendungsfälle

Gemeinschaftsverpflegung

Grosse Caterer wie Swiss Re und die Stadt Zürich haben erreicht:

• 20% Emissionsreduzierung innerhalb der ersten zwei Monate
• Systematische Menüoptimierung
• Mitarbeiterengagement

Restaurants

Unabhängige Restaurants nutzen Gastro für:

• Entscheidungen bei der Menüplanung
• Gästekommunikation
• Nachhaltigkeitsmarketing

Kantinen

Bildungs- und Unternehmenskantinen profitieren von:

• Budgetbewusster Optimierung
• Ausrichtung auf Gesundheit und Nachhaltigkeit
• Berichterstattung an Interessengruppen

Preise

Aktuelle Preisinformationen finden Sie auf der Preisseite.

Erste Schritte

1. Partner prüfen — Schauen Sie, ob Ihre Software bereits verbunden ist
2. Kontaktieren Sie uns — Besprechen Sie Integrationsoptionen
3. Einrichtung — Verbindung und Zuordnung konfigurieren
4. Schulung — Das System kennenlernen
5. Start — Mit dem Berechnen beginnen

Fehlerbehebung

Häufige Probleme

Netzwerkfehler können verursacht werden durch:

• Schlechte Internetverbindung
• Browser-Kompatibilität (Chrome empfohlen)
• Mehrere gleichzeitige Anmeldungen
• Zutatennamen länger als 255 Zeichen
• Cookie-löschende Programme

Support

• Enterprise: Direkter Slack-Support
• Professional: E-Mail-Support
• Dokumentation: Diese Website

Siehe auch

• EOS-Plattform — Zugrundeliegende Technologie
• Methodik — Wissenschaftliche Grundlage